Công thức làm nước mắm bún chả ngon tuyệt
Công thức làm cám chào mào Huế tốt nhất
Video Clip: Xạ trị ung thư ở Thanh Hóa
Không cần nhờ người quen mua tận Thanh Hóa, bạn vẫn có món nem ngon cho ông xã.
Công thức 1:
Nguyên liệu: (cho 20 cái nem chua)
- 1 kg thịt lợn nạc xay
- 2 gói bột làm nem chua (bán tại Vincom)
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa tiêu xay
- 1 củ tỏi, bóc vỏ, thái mỏng
- 100 g bì lợn rửa sạch, cạo sạch lông, thái mỏng
- Lá bạc hà
- Ớt tươi
Trộn đều thịt lợn xay, nước mắm, tiêu xay, bì lợn và ½ số tỏi trong bát trộn.
Thêm bột làm nem chua và nhào đều hỗn hợp tới khi hòa quyện.
Cắt một miếng nylon nhỏ và xếp lên đó vài lá bạc hà, tỏi và ớt thái nhỏ.
Công thức 2 :
Nem chua là món khai vị cho các bữa tiệc nhằm tạo cho bữa ăn thêm ngon miệng và hấp dẫn,
Vật liệu:
- 1 kg thịt nạc đùi
- Một ít tiêu
- 200g da heo
- 2 muỗng đường trắng
- Lá ổi non, lá đinh lăng, lá chuối, giây nịt.
Chuẩn bị:
- Lựa thịt nạc ở đùi sau, lạng bỏ mở , những mớ thịt bạng nhạng, lọc hết gân. sau đó xay nhỏ mịn
- Da heo, đem cạo rửa sạch , luộc chín, lạng mỏng, xắt chỉ ( nếu mua da heo khô, thì ngâm nước nóng cho nở, rửa qua bằng nước dấm, sau đó xã vài lần nước lạnh cho bớt mùi dầu và chua, để ráo nước
- Tòi lột vỏ , thái mỏng
- Lá ổi , lá đinh lăng, lá chuối đem rửa sạch, xé là chuối thành nhiều miếng vừa dùng, lau khô thật sạch.
Cách làm:
- Xắt thịt từng miếng nhỏ, trộn vào thịt chút muối, bỏ thịt vào cối giã thịt nhuyễn mịn, giã thịt làm nem cũng như giã thịt làm chả.( Nếu dùng máy xay, thì đỡ mất nhiều thì giờ hơn)
- Khi thịt đã nhuễn , bỏ nước mắm kho + da heo+ đường vào thịt thúc tất cả thật đều.
- Múc thịt vào bàn tay, vo thành từng viên như quả cau, lấy lá ổi quấn quanh viên thịt, xé lá chuối thành từng miếng nhỏ, có bản rộng bằng chiều dài viên thịt , quấn lớp lá chuối này ( 1 lớp = 7 tờ lá) quanh lớp lá ổi, sau đó dùng 1 miếng lá chuối lớn bằng bàn tay quấn tròn kín viên thịt, bẻ gập chéo hai đầu lá xuống, nhập 2 viên thịt đã gói xong thành 1 lọn nem, lấy giây nịt buộc chặt. Treo chùm nem vào nơi thoáng, sạch sẽ. tùy thời tiết để nem chín ngon.
Công thức 3:
Nguyên liệu:
Nguyên liệu cần có:
- 1kg thịt nạc mông
- 200g bì lợn
- 2 củ tỏi, xắt lát mỏng
- Lá sung
- Hạt nêm, đường, hạt tiêu
- Lá chuối, dây chun hoặc nilon
Cùng làm nhé:
|
Bước 1: Đầu tiên bì heo các ấy mua về rửa sạch, trần chín rồi thái sợi nhỏ và ngắn. Thịt nạc xay nhuyễn mua về đem trộn đều với bì, tỏi, hạt nêm, đường, hạt tiêu và thật ít nước mắm. |
|
|
Bước 2: Nếu không kiếm được lá chuối, mình trải giấy nilon ra, cho lá sung rửa sạch và thái nhỏ xếp vào trước, cho ít thịt lên trên, xếp các lát tỏi xung quanh cùng với ớt rồi cuộn lại thật chặt, như cuộn sushi ý mà. ^^ |
|
| Bạn nào không ăn được cay nhiều có thể thái nhỏ ớt ra rồi xếp lên trên như thế này cũng được. Và mình cũng có thể lấy 1 chiếc khay nhỏ, xếp thịt, lá sung, tỏi và ớt như hình bên để làm thành tảng nem chua lớn. | |
| Nếu kiếm được lá chuối, mình gói theo từng lớp lá ngang dọc xen kẽ nhau rồi lấy chun buộc lại 2 đầu là được. |
Gói xong, mình để nem nơi thoáng mát khoảng 3-5 ngày là nem chín rùi đấy.
Khi ăn nhớ chấm với tương ớt cho thêm ngon nhé. :X
Nếu làm tảng nem chua lớn, khi ăn, mình cắt nhỏ thành từng miếng như thế này các bạn ạ. ^^
Tốt nhất nên kiếm được lá chuối thì gói nem mới thơm ngon, gói bằng nilon kém vị và không đảm bảo bằng lá chuối đâu, các bồ ạ. Chúc các bồ gói được nhiều miếng nem chua ngon ngon nhé.
Cách làm nem chua rán ngon ăn không chán
Cách làm nem chua
Cách làm nem chua ngon không cưỡng nổi
Hướng dẫn làm nem chua Thanh Hóa ngon đúng vị
Cách làm nem nắm Giao Thủy
(ST)