Công thức nấu bún chả cá thơm ngon đậm vị

Bún là món ăn được nhiều người ưa thích, nhưng sẽ đặc biệt hơn món bún chả cá lại là món ăn đậm vị và ngon tuyệt. Hãy cùng xem hướng dẫn cách làm bún chả cá ngon mà đơn giản ngay dưới đây nhé!

Chả cá chứa nhiều chất dinh dưỡng lại tạo cảm giác ngọt vị từ cá tươi. Bún chả cá sẽ là sự lựa chọn mới mẻ cho các bà nội trợ vào bữa sáng hoặc vào cuối tuần.

Nguyên liệu làm món bún chả cá

– 1kg bún 

– 300g chả cá đã làm sẵn sống 

– 1 bộ xương cá 

– 500g xương sườn

– 5 quả cà chua

– 1 mớ rau cần

– Hành khô, gừng

– 1 quả me

– Hành lá

– Thì là

– Rượu nếp

– Các gia vị: Hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.

Nguyên liệu làm món bún chả cá ngon

Sơ chế nguyên liệu

– Xương sườn rửa sạch, để ráo nước.

– Rau cần, nhặt và rửa sạch. Để ráo nước và cắt khúc.

– Hành khô, tỏi băm nhuyễn.

– Cà chua rửa sạch, thái miếng.

– Me rửa sạch, để ráo nước.

Hành lá, thì là bỏ gốc, rửa sạch.

Cách làm món chả cá

– Đối với chả cá sống, ta tiến hành ướp gia vị: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hạt tiêu, 1/2 muỗng nước mắm, 1 chút hành lá thái nhỏ. Đảo đều để chả cá ngấm đều gia vị. 

– Chiên chả cá: Khi chả cá đã ngấm gia vị, ta đeo găng tay hoặc bọc tay trong túi nylon sạch, thoa chút dầu lên bao tay, lấy một chút chả cá (tùy vào việc bạn muốn làm to hay nhỏ), vo thành hình tròn rồi cho ra đĩa. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu đã nóng bạn cho chả cá vào chiên,vặn lửa nhỏ cho chả cá được chín đều. Khi chả cá đã vàng đều thì vớt ra đĩa.

Lưu ý: Có thể dùng chả cá hấp để thực hiện món bún chả cá này. Cho đĩa chả cá vào nồi , hấp cách thủy trong 30 phút sau khi nước đã sôi. Lấy chả ra ngoài đê nguội.

Chả cá sau khi được chiên vàng ngon

Làm nước dùng cho món chả cá

– Xương sườn cho vào nồi chần qua rồi đem rửa sạch với nước lạnh, cho ninh chung với xương cá cho thêm dùng thêm ngọt. Khi nước dùng sôi, cho 1 chén rượu nếp, 1 mẩu gừng, 2 củ hành đã nướng vào nước dùng.

– Để thịt cá không bị nát, ta bỏ thịt cá ra ngoài. Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng cho hành khô và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, cho thịt cá vào đảo, cho 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt tiêu và 1 chút rượu đảo cho đến khi thịt cá thơm thì bắc ra.

– Cho tiếp cà chua và 1 quả me vào nước dùng, cho 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột canh. Khi me đã chín, cho vào rây để lọc lấy nước cốt me. Đun sôi nước dùng và cho chả cá vào.

– Đun sôi nước dùng cho rau cần vào cho đến khi rau cần hơi tái, nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp

– Chần bún qua nước sôi và cho vào bát to. Cho một ít thịt cá, vài miếng chá và 1 ít hành lá vào, chan nước dùng và rau cần vào bát.

Món bún chả cá ngon ngọt và đậm vị

Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi, thật đơn giản phải không nào. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay món bún chả cá ngon tuyệt mà cực kì đơn giản này chứ. Chúc các bạn thành công.

Thu Vân

Read more: http://meonhanh.com/cach-lam-bun-cha-ca-ngon-ngot-dam-vi#ixzz3pjnJQsxm