Thưởng thức canh cá rô đồng trong thời tiết này thì đúng là nhất luôn!
Nguyên liệu: 500g cá rô đồng,
2 quả khế tươi, 2 trái cà chua, 2 quả me, rau thơm mùi tàu hành lá, gia vị...
Chọn cá rô: Khi đi chợ bạn nên chọn những con cá rô đồng khỏe, mình dài, trơn mượt thì đó là con cá rô rất chắc thịt khi nấu rất ngọt canh. Sau đó đánh vảy, làm sạch, cạo hết nhớt.
Khế chua: bạn nên chọn khế tươi, hơi ương ( không xanh quá không chín quá) nếu bạn không thích vị gắt của khế thì khi chế biến bạn thái nhỏ khế rồi xóc muối, ắt kiệt nước khế và rửa sạch là được nhé! Sau đó rửa sạch, cắt bỏ vành, xắt lát mỏng.
Cà chua rửa sạch, xắt múi cau.
Nấu nước sôi, cho me vào lấy nước chua, bỏ hạt, sau đó cho cá vào nấu sôi. Nếu nhiều bọt thì hớt bớt bọt đi.
Nước sôi thì thả cà chua, khế vào nấu nhỏ lửa cho cà chua khế chín nhừ. Khi chuẩn bị tắt bếp thì cho ớt, rau thơm (ngò, mùi tàu, hành) vào đảo đều là được. Bạn nhớ múc ra bát ăn nóng nhé, ngon ngọt vô đối luôn!