Đến bây giờ mình vẫn không thể nào quên được cái vị thanh mát dễ chịu của món chè bí ngô đậu xanh năm xưa bà nấu, thật giản dị mà sao thơm ngon đến thế, đủ đầy đến thế!
Công thức 1:
Nguyên liệu:
- 300ml sữa tuơi không đường
- 300g bí đỏ
- 50g đường
- 50g bột báng
- 150 ml nước cốt dừa
- Một chút muối.
Cách làm:
Bí gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ rồi hấp cho đến khi bí chín mềm.
Bột báng rửa sạch, ngâm với nước khoảng 15 - 20 phút, rồi luộc cho đến khi bột báng trong thì bạn vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh.
Cho sữa và đường vào nồi, nấu cho đường tan, không cần nấu sôi.
Bí sau khi đã hấp chín thì dùng muỗng hoặc đồ nghiền, nghiền bí cho mịn.
Cho bột báng đã luộc vào nồi sữa, khuấy cho tan đều rồi thêm nước cốt dừa vào.
Cho bí đã nghiền vào nồi khuấy cho bí ngô tan đều.
Khi bí đã tan đều bạn tắt bếp.
Món chè này dùng nóng hay nguội đều ngon.
Vị ngọt của đường, bùi bùi của bí, và béo béo của nước cốt dừa sẽ tạo cho bạn cảm giác muốn ăn mãi. Bát chè nóng nóng thơm lừng trong tiết trời thu khi gia đình quây quần đón lễ Halloween sẽ làm cho mọi người thích thú.
Công thức 2:
|
|
Nguyên liệu:
- 400g bí ngô (bí đỏ) - 200g đậu xanh nguyên vỏ - 100g gạo nếp - 1 ống vani (không có cũng không sao bạn nhé) - Đường hoa mai tùy khẩu vị. |
|
|
Bước 1:
Bí ngô gọt vỏ - bỏ ruột, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. |
|
|
Bước 2:
Đậu xanh đãi sạch, để ráo. Nếu không thích ăn đậu xanh có vỏ bạn có thể chọn mua loại đậu xanh đã xát vỏ, tuy nhiên nhà mình thích ăn đậu xanh có vỏ cho mát. |
|
|
Gạo nếp vo sạch, để ráo. |
|
|
Bước 3:
Cho gạo nếp và đậu xanh vào nồi, đổ ngập nước, đun đến khi chín nhừ. Khi đun bạn nhớ trông nồi chè cẩn thận kẻo bị trào ra bếp nhé!
|
|
|
Bước 4:
Khi đậu xanh và gạo nếp đã chín kĩ bạn thêm bí đỏ vào nồi đun tới khi bí bở thì cho vani và đường hoa mai vào, khuấy đều cho đường tan hết. Bạn không nên nêm nhiều đường quá, món chè này nếu quá ngọt ăn sẽ rất nhanh ngán và mất đi độ thanh mát của nó.
|
|
|
Để chè nguội bớt, bạn múc ra bát và thêm đá sẽ rất ngon. Chè này thậm chí những khi mát trời hoặc mùa đông nhà mình vẫn hay ăn khi ấm hoặc nóng cũng ngon không kém đâu nhé! |