Công thức nấu lẩu cá điêu hồng ngon

Để có một nồi lẩu cá diêu hồng ấm nóng cho cả nhà thưởng thức trong những ngày đông lạnh giá, bạn có thể tham khảo cách nấu đơn giản sau.

Lẩu cá diêu hồng là cái tên khá quen thuộc đối với những bữa ăn gia đình vì cách chế biến đơn giản nhưng mùi vị lại vô cùng quyến rũ.

Sau đây là cách nấu lẩu diêu hồng kiểu Thái cho bạn tham khảo

Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu lẩu cá diêu hồng, cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Cá diêu hồng: 1,2 kg -1,5 kg

Xương ống: 500g

Gừng, tỏi, hành khô

Tai chua hoặc quả dọc

Cà chua, dứa

Sả

Rau cần, xà lách, hành lá, thì là, húng, tía tô, kinh giới, rau mùi, rau ngổ

Bún

Lẩu cá diêu hồng thơm ngon, hấp dẫn

Sơ chế nguyên liệu

Cá mua về rửa sạch bằng nước muối rồi lọc bỏ xương, chỉ lấy thịt. Thái thịt cá thành từng lát mỏng và xếp ra đĩa.

Xương ống rửa bằng nước muối rồi chần qua với nước đun sôi sau đó rửa lại lần nữa cho sạch hẳn.

Các loại rau sống rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng

Hành lá, thì là, rau cần cắt khúc vừa ăn.

Cà chua bổ theo dạng múi cau.

Tai chua cho vào nước lạnh ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa lại lần nữa.

Gừng, sả làm sạch rồi đập dập.

Hành củ thái thật mỏng.

Rau ngổ và hành lá cắt nhỏ 1 nửa, phần còn lại để nguyên.

Cách nấu lẩu cá diêu hồng ở nhà

Xương ống sau khi sơ chế cho vào nồi hầm để lấy nước dùng (có thể ninh bằng nồi áp suất cho nhanh)

Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào chung sau đó cho nước hầm xương vào.

Xương hầm và đầu cá chặt thành 3 khúc, thả vào nồi rồi thêm chút nước hầm cùng sả và gừng.

Khi nước lẩu sôi được khoảng 10 phút thì nêm gia vị vừa miệng rồi cho dứa, tỏi đập dập và tai chua vào là hoàn thành việc nấu nước lẩu.

Khi ăn, bày rau sống và bún, cá và rau nhúng ra để ăn cùng với lẩu.

Lưu ý, để món lẩu cá diêu hồng được hấp dẫn hơn, nên chuẩn bị nước mắm thơm ngon và ớt cay tươi để chấm cá.