1
Cua thịt làm sạch, chặt thành 6 miếng.
2
Măng chua rửa sạch. Cà chua thái múi cau.Ngò om, ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.
3
Bắc nồi, cho chút dầu vào phi thơm với tỏi, cho cua vào xào săn, cho măng và cà chua vào, nêm 1/2 thìa súp mắm ruốc, 1/2 thìa súp nước mắm ngon và 1 thìa súp hạt nêm, một chút đường, cho nước me và ớt bột vào. Tiếp tục cho hơn 1 bát nước (700ml) vào nấu sôi, cho thêm 1 ít tỏi băm và ớt bột vào.
4
Múc canh nóng ra bát, cho ngò om, ngò gai và ớt xắt lát vào.