Cupcake vừng đen

Vừng đen là một trong những loại hạt mình thích dùng nhất cho các loại bánh của mình. Vừng đen rất phổ thông, rẻ, lại thơm ngon, bổ dưỡng, muốn mua là có, chứ không như những loại hạt dinh dưỡng khác cần phải tới những nơi bán đồ làm bánh mới mua được. Mình dùng vừng đen trong nấu ăn, hay làm nhất là món muối vừng. Cơm rang mình cũng thường rắc thêm vừng đen vào để cho bát cơm thêm thơm mùi vị. Rồi vừng đen dùng nấu chè, làm nước uống. Trong làm bánh, vừng đen dùng làm cookies cực kì hấp dẫn. Bữa nay, mình giới thiệu món bánh cupcake vừng đen này, cũng là một loại bánh rất tuyệt với hương vị cực thơm ngon.

Phần bánh thơm, mềm, kết hợp với kem bơ phomai ngầy ngậy nhưng ăn thì không cảm thấy ngán chút nào.

Nguyên liệu:

* Bánh cupcake:

– 100g bơ nhạt, để mềm

– 100g đường

– 30g vừng đen, xay nhuyễn (dùng máy sinh tố để xay vừng thành bột)

– 1 trứng

– 1tsp vanilla

– 1/4 tsp muối

– 1 1/4 tsp baking soda

– 150g bột cake

– 160ml sữa tươi

* Kem phủ:

– 60g bơ nhạt

– 60g đường bột

– 100g creamcheese

– 1 tbs bột trà xanh (tùy ý)

Cách làm:

– Bật lò ở 190 độ C.

– Cho bơ và đường vào tô, đánh tốc độ cao cho bơ trắng ra, quện đều với đường. Cho tiếp vừng đen vào, đánh đều cho quện. Cho trứng, vanilla extract vào, trộn đều.

– Trộn chung muối, baking soda, bột cake, sau đó cho luân phiên, cứ 1/3 hỗn hợp bột lại 1/3 sữa tươi vào hỗn hợp bơ ở trên, trộn cho quện. Chia hỗn hợp ra cốc giấy.

– Cho bánh vào lò nướng khoảng 20 phút, thử xiên tăm hoặc đũa vào bánh, rút ra thấy khô sạch, là bánh đã chín. Lấy bánh ra để nguội.

Để làm kem, cho chung bơ, đường bột, creamcheese vào tô, đánh tới khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Nếu bạn thích kem có vị trà xanh, cũng là một mùi vị rất hợp với vừng đen, có thể cho thêm bột trà vào đánh cùng hỗn hợp trên.