Đậm đà hương vị quê hương với canh cua nấu dọc mùng

Nguyên liệu của món canh cua nấu với dọc mùng:

• Cua đá: 300 g
• Cà chua: 3 quả
• Me: 2 quả
• Dọc mùng: 2 cây
• Rau rút: 1 mớ
•  Hành khô: 2 củ
•  Hành tươi, rau mùi
• Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính, muối

Các bước nấu món canh cua dọc mùng:

1. Dọc mùng tước vỏ, cắt miếng vừa ăn. Rau rút nhặt phần non, hành hoa thái nhỏ, cà chua rửa sạch bổ múi cau.
2. Cua đá  xóc muối đem rửa sạch nhiều lần. Sau đó bóc phần mai ra riêng. Tiếp đó, cho vào máy xay hoặc giã bằng cối lọc lấy nước. Phần mai cua dùng tăm khều gạch ra riêng
3. Đặt nồi nước cua lên bếp nêm 2 thìa bột nêm dùng đũa khuấy đều. Cho thêm 2 quả me chua vào đợi đến khi nước cua sôi, me nổi lên vớt ra bát dằm lấy nước chua bỏ bã. Sau đó, tiếp tục đổ lại phần nước me vào nồi canh đang sôi.
4. Phi thơm hành khô băm nhỏ với chút dầu ăn, cho cà vào xào sơ. Tiếp đến cho phần gạch cua vào đảo sơ. Cho thêm ½ thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm. Khi cà chua đã mềm rồi thì trút phần nước cua trong nồi vào, đun lửa to, đợi sôi thì nhanh tay thả dọc mùng và rau rút vào, đợi tầm 8 phút thì tắt bếp.
5. Múc canh ra bát, rắc hành lá, mùi lên trên.