1
Gừng băm hoặc giã nhỏ cho vào bát. Thêm 3 thìa rượu trắng vào bát gừng.Tôm rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ đầu và xẻ dọc lưng tôm.
2
Loại bỏ chỉ đen sau đó bóc phần vỏ lấy thịt tôm. Dùng lưỡi dao xẻ 2/3 lưng tôm để khi xào tôm xoăn lại đẹp hơn.
3
Cho thịt tôm vào bát rượu gừng khoảng 15 phút sau đó vớt ra.Ướp tôm với chút muối tiêu và chút dầu ăn để 15 phút cho ngấm.
4
Đậu bắp rửa sạch, cắt khúc dày 1.5 cm.Đun nước sôi, cho thêm chút muối rồi cho đậu bắp vào chần trong 20 giây. Vớt đậu bắp ra ngay.
5
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn.Để lửa to cho tôm vào xào, tôm đổi màu thì cho đậu bắp vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
6
Tôm và đậu bắp chín tới là được, thời gian xào chỉ nên 5 phút vì nếu chín kỹ tôm và đậu bắp sẽ mất dinh dưỡng.