Đậu phụ và trứng là 2 nguyên liệu hết sức quen thuộc, nhưng với cách biến hóa này, hẳn bạn sẽ ngạc nhiên lắm cho xem!
Để làm món đậu phụ rán trứng, bạn cần: 2 bìa đậu phụ dày (hoặc 6-8 bìa đậu phụ thường), 3-4 quả trứng gà, 1/2 củ hành tây, xắt hạt lựu, 30g ớt bột Hàn Quốc, 30ml xì dầu, 30ml tương cà chua Hàn Quốc, 2 tép tỏi, băm nhuyễn. Gia vị: tiêu, muối, đường, dầu vừng, dầu hạt cải.
Đầu tiên, nếu mua đậu phụ miếng to, bạn cắt đậu thành từng miếng nhỏ.
Ướp đậu với một ít muối, sau đó để sang 1 bên.
Để làm phần sốt, bạn trộn ớt bột, hành tây, vừng, xì dầu, tương cà, một ít đường và tiêu vào trong 1 tô.
Thêm khoảng 1/2 bát nước rồi trộn đều lên.
Bây giờ chúng ta sẽ rán đậu nhé! Thấm khô từng miếng đậu trước khi rán.
Bạn cho đậu vào chảo dầu nóng già, rán mỗi mặt khoảng 3’, đến khi vừa chuyển vàng là được.
Sau khi đã rán đều các miếng đậu, bạn đổ phần sốt vào cùng rồi đun cho sôi.
Khi đã sôi, bạn đậy kín chảo lại rồi vặn nhỏ lửa, đun trong 10’ nữa. Sau 10’, bạn nêm nếm lại cho vừa miệng.
Đập lần lượt trứng gà vào chảo rồi tiếp tục đun. Bạn chú ý nên dùng nắp đậy chảo lại sau khi cho trứng vào để phần lòng trắng vừa chín tới và lòng đỏ vẫn mềm nhé!
Cuối cùng, khi trứng chín, bạn rắc thêm hành lá lên bề mặt nữa là xong.
Món đậu phụ rán với trứng này mà ăn kèm với cơm nóng thì tuyệt nhỉ!
Khi cả 2 miền thời tiết đang chuyển lạnh thì một món ăn cay nóng ấm lòng hẳn sẽ hấp dẫn lắm! Cũng chỉ là nguyên liệu trứng và đậu phụ quen thuộc thôi, nhưng với cách biến hóa này, hẳn bạn ăn sẽ thấy thú vị vô cùng đấy!
Nguồn: Beyond Kimchee
Theo Trí thức trẻ