Đậu cô que xào đậu hủ khô
Nguyên liệu:
- 200g thịt ba rọi
Cách làm:
Đậu que tước sợi gân hai bên ngâm qua nước muối và rửa lại cho sạch rồi cắt vát mỏng. Thịt ba rọi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Trụng đậu qua nước sôi với chút muối sau đó vớt ra thau nước lạnh, giúp đậu giữ được màu xanh sau khi chín:
Cho một muỗng canh dầu, 1 tép tỏi đập dập vào chảo phi thơm. Cho thịt vào xào chín:
Tiếp theo cho đậu que vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột nêm cùng chút hạt tiêu, đảo đều, nếm cho vừa ăn và chờ chín:
Đậu chín, thịt mềm cho ra dĩa thêm tiêu và ngò ăn với cơm và nước tương cùng chút dưa góp rất ngon:
Đậu que muối chua cay cực lạ, cực ngon
|
Nguyên liệu:
- 450g đậu que
- 480ml giấm trắng
- 50g đường
- 30g muối
- 6 quả ớt khô
- 1 thìa cà phê hạt tiêu nguyên hạt
- Một miếng rong biển nướng cỡ khoảng 6cm x 6cm
- 1 quả chanh, thái thành từng lát mỏng, bỏ hạt.
|
|
Cách làm:
Đậu que nhặt sạch, tước xơ rồi ngâm rửa kỹ, để ráo.
|
|
Đun sôi một nồi nước, cho đậu vào luộc sơ khoảng 2-3 phút. |
|
Đổ đậu ra rổ cho ráo nước. Bạn nhớ không luộc đậu quá kỹ để đậu vẫn giữ được màu xanh và độ giòn khi muối. |
|
Trong một nồi khác, cho hạt tiêu, ớt, rong biển, đường, giấm và muối vào đun sôi, khuấy cho đường và muối tan rồi tắt bếp. |
|
Cho đậu que ra thố, trút nước đường - muối vào đậu. |
|
Thêm chanh lát vào, cắt 1-2 quả ớt làm đôi nếu bạn muốn ăn cay rồi chờ nguội, đậy nắp và cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày là ăn được. |