Dưa chuột muối giòn giòn, lại có độ chua và mặn vừa phải, đúng là món ăn ngon thích hợp cho những ngày nắng nóng để cả nhà đổi vị.
Để làm dưa chuột muối bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 1,5kg dưa chuột, 18g muối, 150ml nước tương, 150ml giấm, 120g đường cát trắng, 1 đầu tỏi, 1 lát gừng, 2 trái ớt cay.
Dưa chuột rửa sạch, thái que. Cho dưa chuột vào xoong lớn, thêm muối vào rồi bóp đều. Để ướp trong khoảng 3-4 giờ đồng hồ.
Chắt bỏ phần nước, cho thêm gừng, tỏi, ớt xắt nhỏ vào. Tiếp đó, bạn lần lượt cho nước tương, giấm và đường vào.
Trộn đều tất cả rồi cho vào tủ lạnh ướp qua đêm. Sau đó lấy ra, chắt lấy phần nước đem đun nhỏ lửa cho đến khi nước hơi sệt lại, tắt bếp, để nguội.
Cho dưa chuột, gừng, tỏi, ớt vào lọ thủy tinh, đổ phần nước đã đun ở bước 3 vào rồi đậy kín, cho vào tủ lạnh khoảng 6-8 giờ đồng hồ là ăn được. Để món dưa chuột muối được giòn ngon, bạn nên bỏ phần ruột, và nhất thiết không được gọt bỏ vỏ nhé, vì vỏ tạo nên độ giòn cho món dưa muối.
Những ngày hè nóng bức, bữa cơm có món dưa chuột mới mang lại hương vị mới lạ cho cả nhà và rất đưa cơm. Chúc các bạn làm dưa chuột muối thành công!