Đùi gà sốt tiêu ấm lòng ngày lạnh

Chỉ cần nhìn là có thể bạn đã không kiềm chế nổi vì món này quá ngon và bắt mắt. Còn chần chừ gì mà không tham khảo ngay bí kíp để chinh phục cả nhà ngay bữa tối nay

Cách 1:

1. Nguyên liệu

- 4 đùi gà hoặc toàn bộ con gà cắt thành miếng vừa ăn

- 1 muỗng canh nước mắm

- 2 thìa nước tương

- 2 thìa giấm

- 2 thìa rượu vang

- 3 tép tỏi nghiền nát

- ¼ muỗng cà phê hạt tiêu đen

- Dầu ăn để chiên

- 2 thìa bơ hoặc bơ thực vật

- 1 củ hành tây vừa xắt nhỏ

- ¼ chén pate gan

- ½ muỗng cà phê bột cà ri

- 2 thìa đường nâu

- ½ cốc nước

2. Phương pháp

- Đặt gà trong chảo vừa, cho nước mắm, nước tương, giấm, tỏi và hạt tiêu đen vào, ướp trong vòng 1 giờ. Thêm ½ cốc nước vào gà, hầm trong vòng nửa giờ để chúng hơi chín. Sau đó, chắt phần nước hầm gà ra.

- Cho gà lên chảo chiên nhẹ đến khi chúng chuyển màu vàng và để qua bên. Trong một chảo sạch, xào hành tây xắt nhỏ, bơ cho đến khi chúng mềm. Thêm pate gan và xào cho đến khi chúng chuyển màu vàng nhẹ. Cho bột cà ri và đường nâu vào khuấy đều trong vòng 1 phút.

- Cho thịt gà và nước hầm gà vào, đun nhỏ lửa trong vòng nửa giờ hoặc cho đến khi gà mềm. Có thể cho thêm chút nước nếu món ăn bị quá khô. Đun cho đến khi sôi.

- Như vậy là bạn đã có món gà xốt ngon tuyệt rồi đấy. Ăn với cơm trắng thì càng tuyệt vời.


Cách 2:

Nguyên liệu: (2-3 người)

- 2 cái đùi gà nguyên (hoặc 5 cái đùi non)

- 5 tsp dầu ô liu

- 80ml nước ấm

- 40g đường nâu

- 2 tbs nước cam

- 2 tbs xì dầu

- 2 tbs tương cà chua (ketchup)

- 1 tbs dấm trắng

- 4 tép tỏi, băm nhuyễn

- 1/2 tsp bột ớt chuông (paprika)

- 1/4 tsp bột ngũ vị hương

- 2 tsp bột ngô

- 2 tbs nước lạnh

- hành lá, thái nhỏ

Cách làm:

- Làm nóng dầu trên chảo, cho thịt gà vào rán đến khi thịt chín vàng nâu (khoảng 18-20 phút).

- Trong khi đó, hòa chung nước ấm, đường nâu, nước cam, xì dầu, tương cà chua, dấm, tỏi, paprika và bột ngũ vị hương, quấy đều đến khi đường tan hết. (có thể cho tất cả vào bính kín và xóc đều, đường sẽ mau tan và hỗn hợp quện đều hơn)

- Sau đó, đổ phần hỗn hợp các gia vị vào chảo rán thịt gà, nấu sôi rồi để lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 30-35 phút đến khi thịt gà chín mềm, thỉnh thoảng lại đảo miếng gà.

- Hòa bột ngô với nước lạnh rồi đổ từ từ vào chảo. Nấu sôi rồi để liu riu khoảng 2 phút cho hỗn hợp sánh lại.

- Rắc đều hành lá lên thịt gà. Ăn kèm với cơm trắng.



Một số món liên quan


Đùi gà chiên tiêu xanh

• 2 đùi gà, chọn loại có nhiều da

• 50gr giò sống xay

• 2 cọng tiêu xanh

• 1/2 củ cà rốt

• Tiêu sọ xay, đường, hạt nêm, muối

1. Lóc thịt đùi gà, chặt xương, chỉ lấy 1 phần nhỏ xương ở cuối và da.

2. Thịt gà mang bằm, trộn cùng giò sống và tiêu xanh, cà rốt (thái hạt lựu). Nhồi tất cả vào phần đùi gà đã lột da, dùng tăm tre xiên giữ chặt.

3. Đem hấp khoảng 7 phút

4. Trước khi ăn đem chiên vàng da gà là dùng được

5. Làm nước sốt: Gồm tiêu sọ, ớt Đà Lạt, tương ớt, tương cà cùng với hành tỏi phi thơm.
   Khi ăn bày ra đĩa với xà lách, chấm nước tương hoặc tương ớt Cholimex.

Đùi gà rim nước xốt đặc biệt hấp dẫn

Trời mát, hãy thử làm món ăn nóng hổi đầy hấp dẫn này xem sao nhé.

Nguyên liệu:

- 2-5 đùi gà rửa sạch (đã lọc da và xương), thấm khô
- Muối biển
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 3 muỗng canh rượu sake
- 1 muỗng canh bơ

Làm nước xốt

- 2 ½ muỗng canh xì dầu
- 2 muỗng canh rượu sake
- 1 muỗng canh rượu mirin
- 1 muỗng canh đường

Cách làm:

Bước 1: Rắc muối và hạt tiêu lên cả hai mặt của thịt gà.

Bước 2: Làm nóng dầu ở nhiệt độ cao trong một chảo lớn. Nếu gà vẫn để da thì cho mặt da xuống dưới trước.

Bước 3: Khi mặt dưới của thịt đã có màu vàng nâu, lật gà và nấu ở nhiệt độ trung bình.

Bước 4: Thêm rượu sake và đậy vung lại, đun cho tới khi rượu gần như bay hơi hết.

Bước 5: Bỏ vung và đun thêm để thịt gà gần chín. Sau đó dùng giấy thấm thấm bỏ phần ẩm ướt, dầu ăn còn bám ở dưới đáy chảo.

Bước 6: Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước xốt lại với nhau. Cho nước xốt vào nồi thịt, đun sôi. Rưới nước xốt lên xung quanh miếng thịt gà.

Bước 7: Khi nước xốt bắt đầu đặc hơn và lượng bong bóng nhỏ xuất hiện dày đặc, cho thêm bơ vào. Khi bơ tan chảy hoàn toàn, hãy cho món đùi gà rim nước xốt ra đĩa và thưởng thức nhé.

Thích mê đùi gà nướng xốt mayonnaise!

Thịt gà vàng nâu óng ả, mềm ngậy thấm xốt mayonnaise lạ miệng khó cưỡng!

Bò sốt vang
Cách nướng gà ngon hương vị miễn chê
Thịt chiên sốt dứa lạ miệng mà ngon
Món cánh gà rang me thử là thích
cánh gà chiên nước mắm mật ong cực đã
Cách làm mỳ ý ngon nhất
Pasta sốt kem ngon tuyệt


(st)