Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng ngay cả lớp vỏ của khoai tây cũng có một số giá trị dinh dưỡng giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Vì thế, thay vì gọt vỏ, bạn có thể chế biến khoai tây cả vỏ, miễn là rửa sạch và cắt bỏ mầm.
1. Bạn sẽ nhận được một lượng kali đáng kể, đây là một trong những khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Kali còn tốt cho hệ thần kinh. Mỗi phần ăn khoai tây kèm luôn vỏ có thể cung cấp đến 600g kali.
2. Vỏ khoai tây cũng chứa niacin. Mỗi ngày, cơ thể bạn cần ít nhất 16mg niacin, do đó, bạn hãy tận dụng cả vỏ khoai tây nhé!
3. Ăn khoai tây luôn vỏ cũng cung cấp cho bạn một lượng protein, khoáng chất, vitamin và chất xơ đáng kể.
4. Vỏ khoai tây cũng chứa sắt, một khoáng chất rất cần thiết cho các tế bào máu. Ăn 3-5 khoanh khoai tây kèm vỏ có thể cung cấp cho cơ thể khoảng 4mg sắt.
5. Nhờ chứa nhiều chất xơ, vỏ khoai tây giúp bạn tăng cường tiêu hóa, tránh được bệnh táo bón.
6. Ngoài ra, vỏ khoai tây còn giúp làm chậm sự hấp thu glucose do ăn khoai tây. Điều này ngăn ngừa sự tăng đột biến lượng đường trong máu gây ra bởi khoai tây.
7. Ngay cả khi ép một củ khoai tây, nếu bạn để nguyên không gọt vỏ, nó cũng cung cấp nhiều dinh dưỡng và chất xơ tăng cường sức khỏe của bạn.