1
Ếch lột bỏ da, ruột, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với 1 thìa cà phê ngũ vị hương và ½ thìa súp nước tương, hành tím băm, ½ thìa cà phê hạt nêm để khoảng 15 phút cho thấm. Hành tây lột vỏ, thái sợi. Xà lách, rau ôm, ngò rí rửa sạch, để ráo.
2
Đun nóng chảo với dầu ăn, cho ếch vào chiên vàng. Cho ếch ra đĩa. Tiếp tục đun nóng chảo, rưới 2 thìa súp dầu ăn. Cho hành tây vào xào thơm, cho ếch vào xào, thêm nước dừa tươi, đun trên lửa vừa.
3
Nêm gia vị lại cho vừa ăn. Rim ếch đến khi nước sệt lại, tắt bếp. Múc ếch ra đĩa, trang trí ngò rí, xà lách, rau ôm. Thưởng thức với cơm trắng.Mẹo vặt: Khi sơ chế ếch nên tách những đường gân chỉ trên đùi ếch để ngừa ấu trùng ẩn nấp trong mạch máu gây bệnh và hãy nấu thịt chín kỹ rồi mới thưởng thức.