1
Đun sôi nước, bỏ mật ong, dầu hào, nước mắm, khuấy đều nêm nếm. Xào khô tỏi, hành tím, bạch thảo, quế chi, hoa hồi, đến khi thơm bỏ vào nồi nước đang nấu.
2
Rút xương đùi gà, bỏ vào nồi nước đun lửa nhỏ. Hầm củ sen, hạt sen trong nước. Lấy miếng gà ra áp chảo và cắt ra đĩa.
3
Trình bày hạt sen và củ sen cắt lát ăn nóng