Gà chiên kiểu Hàn Quốc đổi gió bữa ăn

Đây là một món khá phổ biến ở Hàn Quốc với tên gọi “Yang-nyom tong dak”. Những năm tháng du học ở Hàn Quốc, khi nào có việc cần “họp bàn” thì mấy anh em du học sinh chúng tôi lại kéo nhau ra quán “bia gà” nơi có bia và có món gà chiên này. Lần nào cũng vậy, khi nghe anh Hội trưởng hội sinh viên thông báo “Họp tại quán gà” như thường lệ thì có người lại than vãn “lại quán gà nữa, ngán chết!”. Ấy vậy mà khi xa Hàn Quốc rồi tôi mới biết mình đã trót “nặng nợ” với món gà này mất rồi.

Gà được ướp tẩm gia vị với tương ớt Hàn Quốc vừa cay cay vừa lạ miệng, rất thích hợp cho bữa cơm chiều cùng với gia đình sau những giờ làm việc căng thẳng. Hay cũng có thể là một món cho các bữa tiệc thân mật, vừa đủ cay để mọi người hít hà nhưng cững vừa đủ thơm ngon để làm mồi cho đám bạn cùng nhau “lai rai” vài ly bia như lũ sinh viên chúng tôi ngày ấy. Hi vọng món gà này sẽ góp thêm vào thực đơn những món ăn yêu thích của gia đình bạn!



Cách 2:

Cuối cùng bạn chỉ việc đổ nước sốt lên gà vừa chiên là đã hoàn thành xong món này rùi.

Tham khảo thêm một số món gà ngon

Cánh gà ướp tỏi băm nức mũi thơm lừng

Gà rán kiểu Hàn Quốc

I/ Nguyên liệu:

-       Gà: 600gr

-       Gia vị: 1 thìa cà phê

-       Bột nêm: 1 thìa cà phê

-       Bột rán:

-       Bột ngô/bột khoai tây: ½ cup = 60 gr

-       Bột mì: ¼ cup = 30gr

-       Bột gạo nếp: ¼ cup = 30 gr

-       1 quả trứng gà

-       baking soda: 1 tsp

-       dầu thực vật

-       Nước sốt chua cay:

-       tỏi: 4 nhánh lớn

-       hành khô 3 nhánh

-       ketchup: 1 ½ muỗng súp (thìa ăn phở ý ạ)

-      hot pepper paste: 1 muỗng súp (tương ớt Hàn Quốc) Nếu bạn ko cầu kì có thể dùng ½ muỗng súp tương ớt Trung Thành hay Chinsu thay thế.

-       corn syrup 1 ½ muỗng súp

-       dấm táo 1 tbsp

-       đường ½ muỗng súp

-       vừng rang chín

II/ Cách làm:

-       Thịt gà rửa sạch với nước lạnh

-       Ướp với bột nêm và gia vị 30 phút cho ngấm.

-       Đổ dầu ăn vào chảo cao 3cm. Đun nóng già.

-       Đánh tan quả trứng lên đổ vào thịt gà trộn đều.

-       Rắc ít một hỗn hợp các loại bột vào. Bao đều hết miếng gà.

-       Bỏ gà vào chảo rán 10 phút với lửa vừa. Vớt ra để nguội bớt. (Nên chia làm hai mẻ)

-       Bỏ gà vào rán tiếp 10 phút lần hai với lửa vừa.

-       Bạn có thể ăn luôn hoặc làm nước sốt gà như sau:

-       Dùng 2 muỗng dầu ăn đun nóng trong một chiếc chảo sạch khác rồi phi thơm hành tỏi. Sau đó bỏ các loại sốt vào đảo cho sôi với lửa vừa rồi rắc vừng rang vào.

-       Cho gà vào chảo vào đảo rồi bắc chảo ra luôn.

-       Bày gà ra đĩa rắc thêm vừng rang.

-       Hoặc để sốt ra một cái bát riêng ai thích ăn thì chấm cho khỏi bẩn tay.

Cách làm món Gà chiên kiểu Nhật

Những miếng gà chiên với lớp vỏ áo vừa phải nhưng rất giòn và thơm thích hợp cho những bữa tiệc buffe cuối tuần.

Nguyên liệu:

thịt gà đùi rút xương 400gr
bột năng 2muỗng canh
rượu sa kê 2muỗng canh
bột mì 1muỗng canh
bột cà ri  1muỗng canh
dầu mè 1muỗng cà phê
trứng gà 1cái
dầu ăn, hạt nêm, tiêu

Chế biến:

Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vuông cỡ bao diêm. Ướp thịt gà với hạt nêm, rượu sa-kê, cà-ri, tiêu khoảng 5 phút cho ngấm đều. Trộn đều bôt mỳ với bột năng.
Tiếp tục nêm dầu mè và đập trứng vào, trộn đều lên, để thêm 2 phút rồi rắc đều bột năng và bột mỳ đã trộn vào và trộn đều lên. Đun nóng dầu ăn, thả từng miếng gà vào chiên chín vàng. Ăn nóng, chấm với sốt tương cà chua.
Mẹo: Muốn rút xương gà, rọc thịt theo chiều dọc đùi gà rồi cắt phần thịt ở khoeo chân cho đứt rời là có thể rút xương ra dễ dàng.

Món gà sốt vang dậy mùi bữa tối
Món gà sốt cà ri cho cả nhà ngon miệng
Đùi gà sốt tiêu ấm lòng ngày lạnh
Món gà sốt pa tê ngon hết ý
Món gà sốt dầu hào chinh phục chàng
Cách làm cơm gà chiên giòn


(st)