Gà cuốn xôi xoài cho cả nhà mê tít

Ẩm thực - Nội trợ

Xôi gà là món ăn đường phố quen thuộc nhưng với cách biến tấu mới theo phong cách Tây sẽ đưa món ăn này lên tầm cao mới, là món khai vị nóng trong bữa tiệc hoặc là món ăn nhẹ trong bữa giữa buổi.

Nguyên liệu:

Đùi gà: 2 cái

Pate gan: 2M

Bó xôi to: 4 lá

Cà rốt bào mỏng: 8 lát

Xôi trắng: 1 chén

Dừa xiêm: 1 trái

Xoài cắt vuông 8mm: ½ chén

Hành tím băm: 1M

Muối, tiêu, ngũ vị hương, dầu ăn

Hạt nêm

Nước tương

1. Sơ chế
- Đùi gà rút xương, chừa phần đầu đùi tỏi, lạng bớt thịt bên trong đem băm nhuyễn, khứa ngang sớ, đập mỏng, ướp 1m hạt nêm Ajingon, 1/2M hành tím, 1/4m ngũ vị hương, 1m nước tương LISA và 1/4m tiêu, để thấm.
- Trộn đều xôi, xoài với 1M xốt mayonnaise Aji-mayo. Trộn thịt gà băm với 2M pate gan và ít muối.
- Bó xôi, cà rốt chần sơ, để ráo. Dừa chặt lấy nước.
2. Cuốn và quay gà
- Cuộn tròn đùi gà theo thứ tự từ ngoài vào trong gồm: thịt gà, nhân pate, cà rốt, bó xôi và xôi xoài, dùng dây buộc lại, đem hấp khoảng 15 phút.
- Phi thơm hành tím, cho nước dừa vào thắng vàng và sánh lại, cho cuộn gà vào quay chảo đến khi thịt gà chin, vỏ ngoài có màu cánh gián thì tắt bếp.
3. Cách dùng
- Cuộn gà cắt khoanh, xếp ra dĩa, thêm nước quay lên trên, dùng nóng.

Mách nhỏ

Khứa ngang sớ để khi quay xong cuộn gà được đẹp.

Bọc lá bó xôi để xôi không bị thấm nước khi quay chảo, khi dùng sẽ ngon hơn.

Tham khảo thêm một số món gà cuộn ngon

Thơm nức với ức gà cuộn nấm

Món ăn lạ mà ngon này chắc chắn sẽ chinh phục được khẩu vị của cả nhà.

Món ức gà cuộn nấm luôn biết cách hấp dẫn những ai thưởng thức.

Nguyên liệu:

- Thịt ức gà ta
- Nấm hương tươi
- Cà rốt
- Dầu hào, muối, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Ức gà các bạn nên dùng phần thịt ức của gà ta sẽ ngon hơn, vì ức gà công nghiệp ăn thường khô và bã. Dùng dụng cụ đập nhẹ cho miếng thịt gà mỏng ra.

Ướp thịt gà với 2 thìa cà phê dầu hào, rắc thêm 1 chút muối và hạt tiêu. Món này chúng ta không cần ướp gia vị cầu kì hay đậm đà để khi ăn có thể cảm nhận rõ hương thơm cũng như vị ngọt của thịt, nấm, cà rốt hòa quyện với nhau.

Bước 2: Nấm hương cắt bỏ chân, thái lát. Cà rốt gọt vỏ, xắt thanh dài.

Bước 3: Lót 1 lớp giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm xuống dưới đĩa, trải miếng thịt gà lên trên rồi xếp nấm và cà rốt vào rồi cuộn lại.

Bước 4: Túm chặt 2 đầu nilon để miếng thịt có hình trụ dài.

Bước 5: Hấp chín ức gà cuộn nấm bằng dụng cụ hấp hoặc cho vào lò vi sóng quay với công suất trung bình trong 5-7 phút (tùy hãng lò). Lưu ý là nếu sử dùng lò vi sóng để hấp thì các bạn chỉ nên dùng màng bọc thực phẩm, không được sử dụng giấy bạc. Thịt chín, thái khoanh mỏng vừa ăn rồi bày ra đĩa, phần nước tiết ra trong quá trình hấp các bạn giữ lại và rưới lên các miếng thịt nhé.

Gà cuộn lá dứa

Miếng thịt gà mềm, đậm đà, thấm mùi lá nếp thơm lừng, ăn với cơm hay dùng làm món nhậu đều rất ngon.

Nguyên liệu:

300gr thịt lườn gà

1 bó lá nếp (lá dứa)

½ thìa cà phê nhỏ bột nghệ

Muối, tiêu, bột nêm

Dầu chiên, nước tương.

Cách làm:

Gà rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn, ướp với bột nghệ, bột nêm, muối, tiêu khoảng 1 tiếng cho gà thấm.

Lá nếp rửa sạch, để ráo.

Đặt miếng thịt gà vào lá nếp.

Gói lá nếp bao quanh miếng thịt gà.

Gói một đoạn lá dứa khác vuông góc với chiếc lá đầu tiên.

Dùng tăm ghim lại cho chặc.

Đun nóng dầu ăn trong nồi nhỏ hay chảo nhỏ, vặn lửa nhỏ, thả gà vào chiên.

Khi thấy lá nếp vàng là gà chín, gắp ra khỏi chảo để ráo dầu khoảng vài phút là được.

Khi ăn bạn bỏ lá nếp đi, chấm với nước tương.

Gà cuộn rong biển và trứng muối

Từ lâu, thịt gà là một loại thực phẩm rất được ưa chuộng trên thế giới. Nếu ta so sánh với thịt heo và thịt bò, lượng đạm thịt gà cao hơn rất nhiều lần, trong khi đó lượng mỡ ít hơn. Ngoài ra, thịt gà được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau: cơm gà, gà chiên , gà nướng, gà hấp, canh gà, gà luộc xé phay ...Ngoài những món đó ra bạn có biết cách chế biến món gà nào khác không? Xin giới thiệu món: Gà cuộn rong biển và trứng muối

Nguyên liệu:

1 đùi gà ( các bạn nhớ mua đùi gà có cả phần lườn)

2 tấm lá rong biển ( lá để cuộn Sushi hoặc cuộn cơm, các bạn có thể mua ở trong siêu thị)

2 quả trứng muối

Tỏi, gừng, rượu nấu, tiêu, muối, xì dầu, bột gà

Cà chua, ớt để trang trí

Cách làm:

- Gà lọc xương, giữ nguyên da để cuốn. Tẩm ướp gà bằng, tỏi, gừng, xì dầu, rượu nấu, bột gà, tiêu, muối vừa ăn

- Trải gà ra thớt, trải một hoặc 2 lá rong biển lên trên.

- Trứng muối bỏ lòng trắng, nặn lòng đỏ cho dài ra một chút

- Cho lòng đỏ trứng mặn dải đều lên rong biển, cho ớt thái chỉ trải lên cùng với lá hành

- Cuộn thịt thật chắc, lấy hành trần qua nước nóng đem buộc lại

- Cho gà vào nồi hấp chín

- Vớt ra thái miếng, trang trí ớt cùng xà lách

Đùi gà cuộn nấm chiên giòn

Xin góp thêm vào thực đơn mùa lễ hội cuối năm một món từ thịt gà đó chính: đùi gà cuộn nấm.

Nguyên liệu:

2 cái đùi gà góc tư

100g bó xôi

50g nấm rơm

3 tép tỏi

200g mì Ý

Xà lách nhún tím, xà lách nhún xanh, xà lách carol, cà chua bi.

Xốt yaourt: 1 hũ yaourt, mayonnaise, tiêu, muối, chanh, nước lọc, dầu ô-liu, ngò tây

Gia vị: Muối, tiêu xay, dầu ăn, hạt nêm.

Thực hiện:

- Đùi gà rửa sạch, lọc bỏ xương, để ráo, ướp với hạt nêm, tiêu xay, để thấm.

- Luộc chín mỳ Ý, xào sơ với bơ, nêm với hạt nêm, tiêu xay, ngò tây cho thơm, để riêng một bên.

- Bó xôi rửa sạch, cắt khúc. Nấm rơm gọt bỏ chân, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, bổ đôi.

- Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho bó xôi và nấm rơm vào xào, nêm hạt nêm cho vừa ăn.

- Trải đùi gà ra đĩa, cho bó xôi và nấm vào, cuộn lại, giữ chặt cuộn thịt gà bằng màng bọc thực phẩm.

- Cho gà vào nồi hấp chín trong 30 phút. Lấy gà ra khỏi màng nhựa, chiên giòn.

- Làm xốt yaourt: Trộn đều yaourt với mayonnaise, tiêu, muối, chanh, nước lọc, dầu ô-liu.

- Cắt gà thành từng khoanh, sắp vào đĩa, ăn kèm với xà lách, cà chua, mỳ Ý, xốt yaourt.

Chế biến món gà bó xôi

Gà bó xôi là món ăn đãi tiệc phổ biến. Ngoài ra, vào những dịp cuối tuần, các bạn cũng có thể tự bó một con gà bằng xôi dành cho gia đình mình thưởng thức.

1. Nguyên liệu
- Gà ta: 1 con
- Nếp: 1/2 kg
- Củ hành tím: 50gr
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Muối, đường, bột ngọt: mỗi thứ 1/2 muỗng canh.

2. Cách làm
     - Ướp gà:
      +Gà làm sạch, ướp củ hành và tất cả gia vị để thấm trong 1 tiếng.
      + Bắc nồi lên bếp hấp gà chín.
      - Nếp vo sạch cho vào nồi hấp chín.
      - Dùng một cái mâm lớn, trải một miếng nilon có kích thước rộng hơn con gà. Tải xôi ra kín hết miếng nilon, độ dày khoảng 5mm, đặt gà vào giữa rồi kéo bốn góc nilon túm gà lại cho kín, cột chặt cho vào tủ đông. Khi nào ăn lấy ra chiên ngập dầu.
      Lưu ý: Chiên gà lửa lớn sao cho lớp nếp bên ngoài vàng giòn, bên trong xôi mềm mới ngon. Nếu chiên lửa nhỏ nếp sẽ bị chai cứng.

Măng cuộn thịt gà hấp lạ miệng ngon cơm
Nem cuốn thịt gà cả nhà mê mẩn
Cách làm sushi trứng cuộn ngon đúng vị
Món canh bóng thập cẩm thơm lừng
Cách làm giò gà lạ miệng, đổi khẩu vị cho cả nhà
Tai heo cuốn bánh tráng cực ngon
Thịt gà xào chua ngọt thêm vào thực đơn Tết

(st)