1
Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ gà vào xào đều hai mặt, để gà săn lại. Nếu muốn có màu đẹp thì thêm chút ớt bột xào chung với gà.
2
Nhanh tay đổ gừng đã cắt sợi vào nồi thịt gà, nêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu, trộn đều để gia vị được thấm. Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ, nếu cạn nước, thêm vào ít nước lạnh. Nêm nếm tùy theo khẩu vị. Đun sôi đến khi gà mềm, nước kho kẹo lại.
3
Tắt bếp đổ lên bề mặt gà ít hành lá vào. Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.