Hải sản xào thập cẩm ngon ngất ngây
Gà nướng cà ri - món ngon lạ miệng
Các kiểu áo len móc đẹp ngất ngây
Thịt gà nướng xiên kiểu Thái
Nguyên liệu
- 900g thịt gà lọc xương, không da, thái miếng dài 8cm, rộng 2,5cm.
- 20 xiên bằng gỗ, ngâm trong nước 30 phút
- 1/2 quả dưa chuột, thái lát
Tẩm ướp
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1,5 muỗng canh tỏi băm
- 2,5 muỗng cà phê nước tương ngọt
- 2,5 muỗng cà phê đường
- 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê rau mùi đất
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu cayenne
- 2 muỗng cà phê cà ri Masaman
- Nước cốt dừa 1/3 chén
Xốt đậu phộng:
- 1 muỗng cà phê xốt cà ri masaman
- 2 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh nước me
- 3 muỗng canh bơ đậu phộng
- 1,5 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 2 chén nước cốt dừa
- 1/2 chén đậu phộng nghiền
Thịt gà nướng xiên kiểu Thái thật hấp dẫn
Cách làm:
- Trộn đều thịt gà với tất cả các nguyên liệu gia vị tẩm ướp. Ướp thịt ít nhất 30 phút trong tủ lạnh.
- Cho tất cả các thành phần làm sốt đậu phộng vào một chảo đã có sẵn 2 lít nước. Khuấy đều trong khi nấu và đun nước sốt trên lửa vừa. Tắt bếp khi thấy nước sốt bắt đầu dày lên (phải mất khoảng 10-15 phút).
- Cho gà ra khỏi tủ lạnh, xiên vào các que xiên gỗ và theo chiều dài miếng thịt.
Nướng thịt gà 4 phút mỗi bên hoặc cho đến khi bạn cảm thấy chín là được.
Ăn thịt gà nướng xiên với nước xốt đậu phộng và dưa chuột thái lát nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thịt gà nướng xiên!
Ngon ngất ngây với gà nướng sả kiểu Thái
Nguyên liệu:
- 2 nhánh sả
- Một ít rau mùi
- 2-4 quả ớt Thái
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu trắng
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường thốt nốt
- 6-8 đùi gà
- 2 quả dưa chuột nhỏ
Làm nước xốt chấm gà, gồm các gia vị:
- 1 muỗng canh ớt đỏ băm
- ½ quả ớt Thái, băm nhỏ
- ½ muỗng canh tỏi băm nhỏ
- ¾ muỗng cà phê muối biển hoặc muối kosher
- ¾ chén đường (150g)
- 1 muỗng canh nước mắm
- 6 muỗng canh giấm trắng chưng cất
- ¼ chén (60ml) nước
Cách làm:
Bước 1: Bóc lớp vỏ ngoài của nhánh sả, rửa sạch rồi thái nhỏ. Rau mùi băm nhỏ.
Bước 2: Thịt gà rửa sạch, dùng dao rạch vài đường trên miếng thịt.
Bước 3: Ớt Thái và đường thốt nốt thái nhỏ.
Bước 4: Cho sả, rau mùi, ớt, hạt tiêu vào cối giã nhuyễn như hình dưới.
Bước 5: Cho nước mắm và đường thốt nốt (palm sugar) vào rồi trộn cho đến khi đường tan.
Bước 6: Tẩm gà vào hỗn hợp gia vị này. Cho gà cùng hỗn hợp gia vị vào một túi nắp bấm (Ziplock bag) và để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ. Nếu để trong tủ lạnh qua đêm thì sẽ giúp thịt ngấm gia vị và nhanh chín hơn.
Bước 7: Bật trước lò nướng ở nhiệt trung bình thấp 165oF (75oC). Nếu nướng thịt ở trên vỉ ở bếp than thì chắc chắn gà sẽ thơm ngon hơn.
Bước 8: Để làm nước xốt chấm gà, trộn tất cả các nguyên liệu vào trong một cái chảo và đun sôi.
Bước 9: Để nước xốt sôi khoảng 10 phút cho đến khi chỉ còn một bát nước (250ml). Có thể sốt vẫn còn lỏng và chưa ngọt nhưng rồi nó sẽ đặc hơn khi để nguội.
Bước 10. Tắt bếp và để nguội ở nhiệt độ phòng. Khi ăn, bạn có thể thưởng thức thịt gà nướng sả cùng dưa chuột và chấm chìm thịt trong bát nước xốt nhé.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!