Gà nướng rau thơm

Mình làm món gà nướng này theo 1 quyển sách các món ăn của Đức do bạn mình đang học ở bên Đức tặng. Có rất nhiều cách làm gà nướng khác nhau, cách nướng gà với rau thơm này khiến mình khá tò mò và quyết định làm thử đầu tiên (trong số vài công thức của món gà nướng). 

Cách làm và nguyên liệu đều khá đơn giản. Nướng phần thịt đùi gà là ngon nhất. Lần này mình mua về 1 túi gà đông lạnh chỉ có phần đùi trong.  Với món nướng, đặc biệt là với gà công nghiệp vốn nhiều mỡ, thì sau khi nướng mỡ sẽ chảy bớt ra khay, khi ăn gà sẽ bớt ngậy béo. 

Những miếng thịt gà này được  bọc bên ngoài lớp bột cà mì trộn với nhiều loại rau thơm của xứ ôn đới, sau khi nướng lên lớp vỏ rất giòn và thơm. Nhà mình rất kết món gà nướng kiểu này 

Nguyên liệu: (cho 4 cái đùi gà nguyên)

– 4 cái đùi gà to (khoảng 250g / cái)

– 1/2 tsp muối

– 1/4 tsp tiêu 

– 1 tsp paprika

– 6 tbs bột cà mì

– Hỗn hợp các loại rau mùi Tây (ví dụ parsley, taragon, rosemary, vv)

– 1 ít bột mì để áo thịt gà

– 1 quả trứng, quấy tan

– 3 tbs dầu ăn

Cách làm:

– Bật lò ở 350F (180C). 

– Rửa đùi gà thật sạch rồi dùng giấy thấm khô. Trộn đều hỗn hợp muối, tiêu, paprika rồi chà đều lên khắp các miếng thịt. 

– Trộn bột cà mì với hỗn hợp rau gia vị vào bát hoặc đĩa riêng. 

– Phủ lớp bột áo mỏng đều lên các miếng thịt, nhúng thịt gà vào trứng rồi lăn trên bột cà mì cho cà mì bám chặt và đều vào miếng thịt. 

– Xếp thịt gà lên khay nướng, rải đều dầu ăn lên trên. 

– Nướng khoảng 35-40 phút là thịt chín.