1
Đùi gà, cánh gà rửa sạch. Vì phần thịt đùi dày, lấy mũi dao châm thành những lỗ nhỏ để dễ thấm khi ướp gia vị.
2
Làm sa tế: cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thêm hành tím, tỏi và ớt băm vào, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường vào, nấu sôi tắt bếp, múc ra chén.
3
Thịt gà rửa sạch cho lên đĩa, ướp đều các mặt thịt với sốt sa tế. Để gà trong khoảng 2 giờ đồng hồ cho thấm gia vị.
4
Cho gà vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 250 độ C. Trong quá trình nướng, nhớ trở đều tay để gà không bị cháy xém.
Nếu không có lò nướng, có thể cho gà lên vỉ và nướng trên bếp than.
5
Khi ăn, có thể ăn kèm với muối tiêu chanh để món ăn đậm đà hơn.