Gà xào ớt chuông hạt điều

Hôm qua, 28/6 là ngày gia đình Việt Nam, trên FB thấy nhiều bạn bè mình cũng chia sẻ những bức ảnh đáng yêu của con cái, của gia đình, có những tấm ảnh mới, và có những tấm ảnh cũ kỉ niềm từ nhiều  năm rồi, xem sự chia sẻ của mọi người thấy thật nhiều niềm vui nho nhỏ.

Thật hạnh phúc khi được làm một người mẹ, hàng ngày được tự tay chăm chút cho những đứa con của mình. Có những lúc trong ngày, tâm trạng mình cũng down, hoặc mệt mỏi, căng thẳng vì việc gì đó, ngồi thừ ra, mình hay nghĩđến những tiếng léo nhéo và điệu bộ của lũ con, lúc chúng chơi đùa với nhau, lúc chúng hò reo sung sướng vì điều gì, lúc chúng mè nheo nhõng nhẽo, để rồi thấy sự hạnh phúc và ấm áp lại tràn ngập trở lại trong tâm trí.

Bữa nay, khi ngồi viết bài cho món ăn này, trong đầu mình hoàn toàn trống rỗng không một chút idea thì về nó. Chỉ một công thức với bảng nguyên liệu và các hướng dẫn bước làm thì thật là khô khan. Rồi khi mình ngồi thừ ra, nhìn ngắm món ăn, và hình ảnh hai đứa nhóc nhà mình nhảy nhót trong đầu. Nghĩđến gà, mình phì cười vì hai đứa nhà mình. Đứa lớn nghiện thịt gà nhất, bữa nào có thịt gà thì ăn được rất nhiều cơm, mà nghiện  nhất là món gà rán kiểu fastfood (thế có tai hại không cơ chứ!). Cứ vào hôm KFC giảm giá, chú dì mua thật nhiều gà rán về là hai chị em sẽ nhảy tưng tưng và hò reo! Haiz, đúng là trẻ con, dù biết là fastfood ko tốt nhưng mình không chủ trương tránh né tất cả, con trẻ sẽ không có được những niềm vui và sự hào hứng tột độ như thế. Đứa bé thì nghiện …chân gà nhất, chân gà công nghiệp kho nhừ, đơn giản chỉ là vì con nuốt được dễ dàng và không phải nhả bã như mỗi khi ăn thịt. Bữa nào trong mâm cơm có tô chân gà kho nhừ là con bé sẽ hét toáng lên “cho con chân gà, con thích chân gà ^^”. Có lúc cô nàng còn tìm cách thuyết phục thêm: “con chưa được ăn thịt gà bao giờ” với giọng điệu nghe vừa điêu vừa yêu 😀 Niềm vui của mình là ở những lúc như thế: những lúc nấu món ăn mà các con sẽđua nhau nói “con thích, con thích, cho con ăn đi ạ”.

Nguyên liệu:

– 250g lườn gà công nghiệp

– 1 tbs bột ngô

– 1/8 tsp muối tinh

– 1 quả trứng

– 2 tbs dầu ăn

– 1/4 củ hành tây thái nhỏ

– 200g ớt chuông xanh, đỏ, vàng, thái  miếng vuông

– 2 tbs xì dầu

– 1/4 tsp tiêu xay

– 20g hạt điều rang chín

Cách làm:

– Lườn gà rửa sạch, thấm khô, thái thành khối nhỏ. Cho lườn gà vào tô xóc đều với bột ngô và muối tinh. Sau đó đập một quả trứng vào thịt gà và trộn đều.

– Làm nóng dầu ăn trên chảo, gắp từng miếng thịt gà vào chiên ở lửa to vừa đến khi bên ngoài chín vàng. Thời gian chiên không nên quá lâu, sẽ làm cho gà bị khô, cứng, mất đi độ mềm và sự “juicy” của miếng thịt gà. Gắp gà ra đĩa.

– Tiếp tục cho hành tây vào chảo vừa chiên gà, xào sơ qua, rồi cho ớt chuông vào xảo khoảng 2 phút. Cho gà chiên, hạt điều, xì dầu, tiêu vào đảo đều thêm 2-3 phút nữa là được. Ớt chuông không nên xào kĩ sẽ bị nhũn, khi ăn sẽ không còn cảm giác “crunchy” của rau nữa.