Gỏi gà bắp chuối recipe ngon ngất ngây

Nộm gà xé phay giòn giòn, chua ngọt dịu mát, chế biến lại nhanh gọn, nhất là trong những ngày Tết nguyên liệu sẵn có. Nộm gà rất thích hợp trong bữa tiệc nhiều món mỡ, món thịt.

Nguyên liệu: 2 chén thịt gà xé (khoảng 1 con gà luộc, lọc xương, lấy thịt), nửa chén rau răm, 1 củ cà rốt, nửa cái bắp cải, một củ hành tây, dấm, bột canh.

Nước mắm pha: 1 quả chanh to + 2 thìa nước mắm + 3 thìa đường + ớt tươi.

Cách làm:

- Hành tây lột vỏ, thái lát ngang củ, cho hành vào một cái bát, ngâm với nửa chén dấm, 2 thìa đường, 1 thìa nhỏ nước mắm. Ngâm hỗn hợp dấm chua như vậy cho hành ngấm mềm ra và bớt hăng. Ngâm như vậy trong 15 phút.

- Bắp cải thái lát thành sợi mỏng, đem rửa sạch, để ráo. Cà rốt nạo vỏ, thái chỉ. Rau răm nhặt ngọn, lá non, rửa sạch, thái nhỏ.

- Thịt gà xé cho vào âu to, chú ý bạn đừng xé vụn quá sẽ không ngon. Cho bắp cải thái sợi, cà rốt và hành tây ngâm vào cùng.

- Vắt nước cốt chanh vào, thêm nước mắm, đường, ớt tươi thái lát vào một cái bát trộn đều. Nêm nếm cho vị chua cay mặn ngọt đậm đà vừa ăn.

- Tưới nước mắm chanh vừa trộn vào âu thịt gà, đảo đều cho ngấm. Rắc rau răm thái nhỏ vào, trộn lại, nêm nếm lần nữa cho vừa, nếu thiếu chua thì vắt thêm chút chanh.

- Nộm gà thơm mùi rau răm, hành tây, vị chua tự nhiên của chanh tạo cảm giác mát dịu.

- Với món nộm gà trộn kiểu này thì thịt gà không còn thấy ngán và khó ăn nữa, nhất là phần thịt trắng, thịt lườn, ức gà lại trở nên mềm ngon khi trộn với các loại gia vị rau thơm.

- Nên ăn sau khi trộn, nếu để lâu hơn có thể bọc kín cho tủ lạnh 1 vài giờ sau cũng được. Đĩa nộm thơm ngon đủ màu sắc sinh động. Chúc các bạn ngon miệng!

Em hay đi ăn phở trộn chỗ Hải Thượng Lãn ông, có món nộm bắp cải thịt gà ăn rất ngon, vị thanh,không ngấy, rất hợp mùa hè, mỗi tội giá cũng ko rẻ lắm....bắp cải mùa này lại rẻ, nên em lên mạng mày mò cách làm .Search ra công thức nhưng làm ra ăn vẫn không thấy giống lắm nhưng cũng rất ngon...Post lên đây chia sẻ với mọi người, ai có kinh nghiệm làm món này góp ý để mọi người cùng biết nha..

Nguyên liệu: (chuẩn bị cho 4 phần ăn)

- 1 cây bắp cải loại nhỏ.

- ½ con gà.

- Rau răm, hành khô, ớt quả, lạc rang giã giập, một thìa dầu ăn.

- Gia vị, một ít dấm, nước mắm ngon.

Thực hiện:

Bắp cải chọn những cây nào cầm nặng tay, dốc ngược không thấy nước chảy ra là bắp cải chắc và ngon. Cắt bắp cải làm bốn, sau đó xắt sợi nhỏ, ngâm với nước muối cho sạch.

Gà luộc chín để nguội, tách lấy phần thịt nạc, bỏ xương. Thịt xé miếng sợi dài vừa ăn.

Ớt quả bổ dọc, bỏ hạt, xắt sợi dài. Rau răm xắt nhuyễn. Đun nóng chảo dầu, tiếp tục cho hành khô vào phi thơm, khi thấy hành vàng thì vớt ra cho ráo dầu.

Soạn sẵn một cái âu, lần lượt cho sợi bắp cải, sợi ớt, thịt gà xé nhỏ, hành khô, lạc rang, rau răm cùng với dấm, gia vị, đường và chút nước mắm ngon rồi trộn đều tay. Nêm nếm lại lần nữa, bày ra đĩa, ăn cùng với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.

Nguyên liệu:

2 chén thịt gà xé (khoảng 1 con gà luộc, lọc xương, lấy thịt)
½ chén rau răm
1 củ cà rốt
½ cái bắp cải
1 củ hành tây
Dấm, bột canh

Nước mắm pha:
1 quả chanh to
2 thìa nước mắm
3 thìa đường
Ớt tươi

Cách làm:




Hành tây lột vỏ, thái lát ngang củ, cho hành vào một cái bát, ngâm với nửa chén dấm, 2 thìa đường, 1 thìa nhỏ nước mắm. Ngâm hỗn hợp dấm chua như vậy cho hành ngấm mềm ra và bớt hăng. Ngâm như vậy trong 15 phút.

Mình thích dùng hành tây tím vì nó có màu sắc đẹp, điểm xuyết trong đĩa gà trông rất vui mắt.

Bắp cải thái lát thành sợi mỏng, đem rửa sạch, để ráo.

Cà rốt nạo vỏ, thái chỉ.

Rau răm nhặt ngọn, lá non, rửa sạch, thái nhỏ.

Thịt gà xé cho vào âu to, chú ý bạn đừng xé vụn quá sẽ không ngon. Cho bắp cải thái sợi, cà rốt và hành tây ngâm vào cùng.

Vắt nước cốt chanh vào, thêm nước mắm, đường, ớt tươi thái lát vào một cái bát trộn đều. Nêm nếm cho vị chua cay mặn ngọt đậm đà vừa ăn.
Tưới nước mắm chanh vừa trộn vào âu thịt gà, đảo đều cho ngấm. Rắc rau răm thái nhỏ vào, trộn lại, nêm nếm lần nữa cho vừa, nếu thiếu chua thì vắt thêm chút chanh.

Nộm gà thơm mùi rau răm, hành tây, vị chua tự nhiên của chanh tạo cảm giác mát dịu.

Với món nộm gà trộn kiểu này thì thịt gà không còn thấy ngán và khó ăn nữa, nhất là phần thịt trắng, thịt lườn, ức gà lại trở nên mềm ngon khi trộn với các loại gia vị rau thơm.
Nên ăn sau khi trộn, nếu để lâu hơn có thể bọc kín cho tủ lạnh 1 vài giờ sau cũng được

Nguyên liệu:

2 chén thịt gà xé (khoảng 1 con gà luộc, lọc xương, lấy thịt)
½ chén rau răm
1 củ cà rốt
½ cái bắp cải
1 củ hành tây
Dấm, bột canh

Nước mắm pha:
1 quả chanh to
2 thìa nước mắm
3 thìa đường
Ớt tươi

Cách làm:




Hành tây lột vỏ, thái lát ngang củ, cho hành vào một cái bát, ngâm với nửa chén dấm, 2 thìa đường, 1 thìa nhỏ nước mắm. Ngâm hỗn hợp dấm chua như vậy cho hành ngấm mềm ra và bớt hăng. Ngâm như vậy trong 15 phút.

Mình thích dùng hành tây tím vì nó có màu sắc đẹp, điểm xuyết trong đĩa gà trông rất vui mắt.

Bắp cải thái lát thành sợi mỏng, đem rửa sạch, để ráo.

Cà rốt nạo vỏ, thái chỉ.

Rau răm nhặt ngọn, lá non, rửa sạch, thái nhỏ.

Thịt gà xé cho vào âu to, chú ý bạn đừng xé vụn quá sẽ không ngon. Cho bắp cải thái sợi, cà rốt và hành tây ngâm vào cùng.

Vắt nước cốt chanh vào, thêm nước mắm, đường, ớt tươi thái lát vào một cái bát trộn đều. Nêm nếm cho vị chua cay mặn ngọt đậm đà vừa ăn.
Tưới nước mắm chanh vừa trộn vào âu thịt gà, đảo đều cho ngấm. Rắc rau răm thái nhỏ vào, trộn lại, nêm nếm lần nữa cho vừa, nếu thiếu chua thì vắt thêm chút chanh.

Nộm gà thơm mùi rau răm, hành tây, vị chua tự nhiên của chanh tạo cảm giác mát dịu.

Với món nộm gà trộn kiểu này thì thịt gà không còn thấy ngán và khó ăn nữa, nhất là phần thịt trắng, thịt lườn, ức gà lại trở nên mềm ngon khi trộn với các loại gia vị rau thơm.
Nên ăn sau khi trộn, nếu để lâu hơn có thể bọc kín cho tủ lạnh 1 vài giờ sau cũng được

Nguyên liệu:

- 500gr thịt gà

- Bắp cải, dưa leo, cà rốt

- Húng quế, rau mùi, hành tây

- Ớt, tỏi, chanh

- Bánh tráng (hoặc bánh đa) mè nướng

Cách làm:

- Thịt gà luộc chín, xé miếng vừa ăn rồi chiên qua với một ít gia vị nhé!

Nhưng ngon nhất thì các bạn cứ dùng thịt gà ta rùi đem luộc hoặc hấp lá chanh.

- Hành tây cắt sợi và ngâm với dấm, đường trong 15'. Sau đó, ép cho thật ráo nước.

- Đến dưa leo, cà rốt, bắp cải thì cắt sợi rồi rửa sạch để ráo.

- Giờ thì chuẩn bị một bát nước chấm chua ngọt với ớt, tỏi, chanh, nước mắm và một ít đường theo tỉ lệ: 2 mắm - 2 đường - 1 chanh.

- Cho các loại rau củ và thịt gà vào một bát lớn.

- Cuối cùng, cắt nhỏ rau húng quế và rau mùi rồi cho tiếp lên trên. Sau đó, thêm nước chấm vào và trộn thật đều.

Bày biện lên chiếc bánh tráng cho thật lạ!

Bánh tráng mà ăn kèm với món gỏi này thì ngon tuyêt.

Đây là một dạng của món nộm, gỏi bắp cải ăn với bánh phồng tôm rất hợp và cũng là món nhậu khoái khẩu của các ông chồng.

Nguyên liệu: (chuẩn bị cho 4 phần ăn)

- 1 cây bắp cải loại nhỏ.

- ½ con gà.

- Rau răm, hành khô, ớt quả, lạc rang giã giập, một thìa dầu ăn.

- Gia vị, một ít dấm, nước mắm ngon.

Thực hiện:

Bắp cải chọn những cây nào cầm nặng tay, dốc ngược không thấy nước chảy ra là bắp cải chắc và ngon. Cắt bắp cải làm bốn, sau đó xắt sợi nhỏ, ngâm với nước muối cho sạch.

Gà luộc chín để nguội, tách lấy phần thịt nạc, bỏ xương. Thịt xé miếng sợi dài vừa ăn.

Ớt quả bổ dọc, bỏ hạt, xắt sợi dài. Rau răm xắt nhuyễn. Đun nóng chảo dầu, tiếp tục cho hành khô vào phi thơm, khi thấy hành vàng thì vớt ra cho ráo dầu.

Soạn sẵn một cái âu, lần lượt cho sợi bắp cải, sợi ớt, thịt gà xé nhỏ, hành khô, lạc rang, rau răm cùng với dấm, gia vị, đường và chút nước mắm ngon rồi trộn đều tay. Nêm nếm lại lần nữa, bày ra đĩa, ăn cùng với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.

Nguyên liệu:

Nửa con gà hoặc gà bạn đã luộc sẵn mà không ăn hết

Bắp cải

Cà rốt, hành mùi, nước mắm, hạt tiêu, chanh, đường…

Các món gỏi chống ngấy ngày Tết, Ẩm thực, am thuc, goi, thit ga, ca rot, mon ngon, mon ngon de lam

Cách làm:

- Gà xé nhỏ như gà xé phay hoặc to hơn một chút.

- Bắp cải thái nhỏ như dùng để xào.

- Cà rốt thái chỉ

- Pha nước mắm cùng đường, nước cốt chanh, ớt băm… tạo vị chua chua ngọt ngọt và hơi mặn là được.

- Trộn tất cả nguyên liệu bắp cải, cà rốt, gà, thêm hành và mùi, hạt tiêu, rưới thêm nước mắm đã pha. Nếu thích bạn nên thêm ít vừng rang để món gỏi thơm hơn.

Gỏi Gà Bắp Chuối  

Nguyên liệu:

Phần I

- 4 cái đùi Gà (thigh only, lạng da, lạng mỡ bỏ)

- Muối

- Tiêu

- Tỏi bột

- Me bột

- Tí garlic and herps (Italian)

Phần II

- 2 cái bắp chuối

- 1 củ hành tím

- Rau râm, húng lủi, tía tô (ít nhiều tuỳ thích)

- Hành phi

Phần III

Cách pha nước dâ’m

- 1 chén dấm

- 1 chén đường

- 2 chén nước

- 1 tsp muối

Cách làm:

Phần I

·Gia vị trên cứ mỗi thứ 1 phần cho vô chén trộn đều, rồi đem đi ướp với gà vài tiếng cho thấm . Gia vị dư thì để dành khi khác dung`.

·Đem gà đi chiên hai mặt cho vàng rồi đem đi cắt lát vừa ăn.

Phần II

·Bắp chuối, bào hay xắt tuỳ thích rồi đem đi ngâm nước lạnh với tí nước chanh và tí muối cho nó khỏi biến mau`.

·Hành củ xắt mỏng rồi đem đi ngâm dấm đường khoảng 1 tiếng. Néu thích ăn hăng hăng tí thì 30 phút .

Phần III

Cách pha nước dâ’m

·Cho hết vô cái tô, quậy đều cho tan xong đem đi ngâm bắp chuôi'. Ngâm khoảng 5-10 phút là đươc. Néu muốn chua hơn thì ngâm lâu ti'. Đem lên vắt cho hết nước dấm rồi đem đi trộn go?i.

Note: Còn về ngâm hành dấm, thì giảm bớt 1 chén nước .

·Lúc ăn thì chang nước mắm lên đi ke`m với bánh đa.

Chúc các bạn thành công by Happy Cooking

Xin mời các bạn thưởng thức những món ăn chơi khác:

Thịt gà kết hợp với hoa chuối trong món gỏi trộn, thật không có gì có thể hợp hơn!!!

Các bước thực hiện

1. 1

   Thịt gà luộc chín, xẻ nhỏ, ướp chút tiêu muối. Hoa chuối rửa sạch, xắt chỉ ngâm với nước muối pha loãng để loại bỏ nhựa chuối, làm trắng. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Rau ngò, rau răm lặt rửa sạch, xắt nhỏ. Mè rang và đậu phộng rang giã dập. Chanh vắt nước cốt.

2. 2

   Trộn dấm với đường, rồi cho tỏi bằm, ớt bằm, muối, nước mắm, nước chanh nêm vừa chua ngọt. Sau đó, vắt khô hoa chuối trộn với cà rốt, rồi trộn đều với nước mắm vừa pha. Sau khoảng 30 phút khi nộm đã ngấm đều, cho thêm rau răm, rau ngò, rồi bày ra đĩa, rắc mè đậu phộng giã dập lên trên. Ăn kèm bánh phồng tôm chiên.

--khoảng 2 cái hoa chuối
--1 lb tôm 36-40 không đầu, hấp chín, lột vỏ lấy chỉ đen ra chẻ đôị
--1 miếng thịt heo luộc chín thái chỉ (thái sợi mỏng bản hơi to to một chút)
--1/2 cup đậu phọng rang vàng dã nhỏ
--1/2 cup mè rang vàng
--4 củ hành hương thái mỏng phi vàng.
--1/2 bó rau răm thái nhỏ
--1/2 bó rau hũng trũi thái nhỏ
--tỏi, ớt, chanh đường

Cách Làm:
-Hoa chuối lột bỏ lớp lá già bên ngoài, rồi dùng đồ bào cho thật mỏng. Ngâm trong nước có pha dấm khoảng 1 tiếng cho ra hết chất mủ. Nếu có phèn chua ngâm chung thì càng tốt, hoa chuối sẽ không bị đen. Rửa lại cho thật sạch
-Vắt 1 trái chanh quậy đều với 2 muỗng cafe muối + tiêu + bột ngọt + chút xíu đường. Cho hoa chuối + thịt + rau răm + rau thơm + hành phi + mè + đậu phọng vô một cái nồi + nước chanh, trộn đều lên. Nêm cho hơi vừa, lạt lạt cũng được tại vì lát nữa mình còn phải chan nước mắm lên trên.
-Trút gỏi ra diã. Xếp tôm lên trên, khi ăn thì cho thêm nước mắm tỏi ớt chanh đường vô chén của mình. Nếu cho nước mắm vô chung thì sẽ gỏi sẽ bị ra nước. Cho nên chừng nào gần ăn thì mới trộn gỏi, đồ thì mình cứ chuẩn bị sẵn.

Các thứ gỏi khác nhà hàng làm không ra nước là tại vì họ ngâm dấm đường trước, rồi để ráo một đêm. Khi mình ăn nó thật là thấm mà khô ráo không có tí nước là vậỵ

Cách làm món nộm ngon

Cách làm nộm gà xé phay món ngon đòi hỏi sự cầu kỳ

Cách làm gỏi xoài xanh

Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt -

Bí quyết lựa chọn thực đơn cho tiệc cưới

Cách làm món nộm hoa chuối

Cách làm nộm rau muống ngon nhất

Cách làm gỏi ngó sen tai heo

(ST).