Hải sản xào nấm cho cả nhà thích mê

Thực hiện:

Tôm lột vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi. Mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, khứa bông. Cồi sò điệp rửa sạch, để ráo nước.

Các loại nấm cắt bỏ chân, rửa sơ qua nước muối pha loãng, cắt nhỏ vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, xắt lát. Bắp non rửa sạch, cắt dọc.

Phi thơm 1/2 tỏi với 1 thìa súp dầu, cho hải sản vào xào lăn, trút ra để riêng.

Dùng lại chảo, phi thơm số tỏi còn lại với dầu, cho cà rốt, nấm, bắp non vào xào nhanh tay trên lửa lớn, nêm muối, hạt nêm, dầu hào vừa ăn.

Khi hỗn hợp chín, cho bột bắp hòa với nước vào xào cho sệt lại. Cho tiếp hải sản vào xào nhanh tay, rắc tiêu, tắt bếp, rưới dầu mè vào để món xào thêm thơm.

Trút hải sản xào nấm ra đĩa, dọn dùng chung với cơm.


Cách 2:


Vật liệu: - 1 cái đầu mực, 200g nạc nghêu, 200g nấm đông cô tươi, 500g cải đắng, 1 củ hành tây, 100g đầu hành lá cắt khúc, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng canh dầu, 1 muỗng canh gừng đập dập, 2 muỗng canh nước bột bắp.

Thực hành:

1. Đầu mực làm sạch, rửa để ráo.

2. Nấu sôi nước và gừng đập dập, cho đầu mực vào luộc trên lửa lớn 1 phút, cho ra rổ xả nước nguội, cắt khúc.

3. Nạc nghêu rửa, cho vào khăn vắt ráo.

4. Ướp đầu mực và nghêu 1 muỗng cà phê tiêu và đầu hành lá.

5. Cải đắng nhặt lấy cọng rửa để ráo, nấu sôi nước và muối, cho cải vào luộc 1 phút trên lửa lớn, vớt cọng cải cho vào thố nước nguội, sau đó cho vào ướp trong nước đá 15 phút, cho ra rổ để ráo, cắt thành những khúc ngắn đều nhau.

6. Nấm đông cô rửa, bỏ chân, luộc 1 phút trên lửa lớn, cho ra rổ xả nước nguội, cho vào khăn thấm khô, cắt sợi.

7. Hành tây bóc vỏ, rửa cắt sợi giống nấm.

8. Phi vàng tỏi trong dầu cho hành tây + đầu mực và nghêu vào xào trên lửa lớn 1 phút, cho nấm đông cô + đầu hành lá + hạt nêm + dầu hào vào xào 2 phút trên lửa lớn, cho nước bột bắp vào trộn đều nhấc xuống.

9. Xếp cọng cải vào lòng đĩa, trải hải sản xào nấm đông cô lên cải, rắc tiêu, dọn dùng nóng với nước tương + ớt cắt khoanh.


Tham khảo thêm một số cách xào hải sản

Dừa Xào Hải Sản

Rắc rau mùi thái nhỏ lên xào. Món này ăn với cơm trắng, chấm kèm nước mắm pha vài lát ớt

Nguyên liệu:
- 10 con tôm sú
- 100g mực
- 100g thịt dừa
- Dưa leo, ớt Đà Lạt đỏ, cà chua, cà-rốt, củ hành, mỗi loại 1/2 quả
- Vài cọng rau cần tàu, cắt khúc
- 2 thìa súp ớt sa tế
- 1/2 thìa cà-phê đường
- 1/2 thìa ca-phê bột nêm
- 1 thìa cà-phê tỏi xay
- 1 nhánh rau mùi (ngò)
- Dầu ăn
 
Thực hiện:
- Rửa sạch tôm, bóc bỏ vỏ, đầu, giữ lại đuôi
- Làm sạch mực, cắt miếng vừa ăn, khứa vảy rồng.
- Rửa sạch dưa leo, ớt Đà Lạt, cà chua, cà-rốt, củ hành, cắt miếng
- Rửa sơ phần thịt dừa, cắt miếng vừa ăn.
- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho mực, tôm vào xào
- Cho dưa leo, thtị dừa, ớt Đà Lạt, cà chua, cà-rốt, củ hành vào
- Tiếp đến, nêm bột nêm, sa tế, đường. Cuối cùng, cho rau cần tàu vào, xào nhẹ tay, nhấc xuống.

Rau xào hải sản thập cẩm

Rau xào hải sản thập cẩm rất giàu hương vị, đẹp mắt, hấp dẫn với sự kết hợp của rất nhiều rau củ khác nhau.

Làm món Tôm xào thập cẩm rực rỡ sắc màu

Các bạn chỉ cần xào hải sản kết hợp với rau củ quả các loại làm nên một đĩa xào nhiều màu sắc đẹp mắt mà lại đầy đủ chất.

Nguyên liệu:

250g tôm tươi hoặc tôm đông lạnh
½ củ hành tây, thái miếng vuông
½ cây bông cải xanh, thái miếng
½ quả ớt chuông đỏ, vàng, thái miếng vuông
1 ít nấm trắng, 1 ít nấm hương ngâm nở
Hạt nêm, dầu hào
Tỏi đập dập, 1 cây hành xanh thái nhỏ

Cách làm:
 
Đun một ít nước sôi, cho bông cải vào chần sơ cho chín tái.
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, phi tỏi cho thơm.
Cho nấm hương, hành tây, nấm trắng vào xào trước. Tiếp đó đổ tôm, bông cải xanh, ớt chuông vào. Mở lửa to xào nhanh tay.
Nêm hạt nêm và 1 thìa dầu hào. Nếm cho vừa ăn.

Miến xào rau củ chống ngấy cực hữu nghiệm
Cách xào mực ngon, chuẩn không cần chỉnh
Miến xào hến đẹp mắt, ngon miệng
Những món làm từ hải sản
Món su hào xào thịt bò
Bánh phở xào mềm món ngon dễ nghiền


(st)