Nếu là fan cuồng của món nem nướng thì bạn phải biết công thức làm món này ngay sau đây để thỏa mãn cơn thèm của mình bất cứ khi nào.
Cũng như nhiều món nướng khác, nem nướng có nguyên liệu hơi cầu kỳ 1 chút, bạn chịu khó mua đủ nguyên liệu để món ăn được trọn vị nhé.
- 1 kg thịt nạc
- 1/2 kg tôm
- 400 gr mỡ thịt
- Ớt, muối, tiêu, đường, bột ngọt, tương xay
- 30 bánh tráng nhúng nước
- Nếp, dấm, tỏi, đậu phộng, đường
- Rau sống, dưa chuột, chuối chát, bánh hỏi
- Khế, xà lách, cà rốt, hẹ, củ cải đỏ, củ cải trắng, nước dừa tươi
Món nem nướng yêu cầu khâu chuẩn bị khá chi tiết đặc biệt là rau thơm đi kèm
- Thịt sau khi rửa sạch bằng nước, dùng giấy thấm khô hết nước lã đó đi, dùng dao sắc thải mỏng theo thớ, sau đó cho vào 1 chiếc tô và từ từ đổ nước dừa vào ngâm trong 1h. Công đoạn này vừa giúp thịt bớt hôi, vừa giúp thịt ngấm vị ngọt, thơm của nước dừa, sau khi chế biến thịt có ngậy rất riêng, ăn rất mềm.
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và phần nhân đen của tôm ở trên đầu. Để tôm sạch, bạn có thể cho 1 chút muối hột và bóp nhẹ rồi rửa sạch bằng nước lọc, sau đó cũng ngâm nước dừa trong 1h rồi ướp tôm trong hỗn hợp muối tiêu, mì chính
- Mỡ thái sợi nhỏ và dài ( nhỏ như sợi bún, chiều dài có thể 5- 10cm), trần qua nước sôi, để ráo nước, cho vào chiếc bát nhỏ ướp đường và để 30 phút.
- Vớt thịt ra khỏi nước dừa, trộn chung thịt, rôm, mỡ lại cho đều, nêm chút muối, tiêu, bột ngọt và xếp vào vỉ nướng, hoặc vò thành viên vừa ăn và ghim vào cây sắt nhọn, nướng lửa than củi.
- Nếu chưa có kinh nghiệm, bạn có thể xay, băm nhỏ tất cả nguyên liệu trên đây để dễ vê viên hoặc nặn theo hình xiên thịt vẫn bán ngoài chợ.
Món nem nướng do chính tay bạn làm sẽ đảm bảo vệ sinh hơn
Lưu ý khi nướng bạn nên lật thịt liên tục, không nên để thịt chín vàng mới lật, làm như vậy sẽ khiến thịt bị khô và chín không đều.
Nem thực sự là món ngon mỗi ngày nếu ăn cùng xà lách, 1 số loại rau thơm ( có thể tùy chọn loại rau thơm bạn thích) cùng chuối, khế chua và có nước chấm phù hợp
Tùy vào sở thích của mỗi người mà bạn có thể chấm nem nướng với tương ớt, maggi hoặc tương nếp. Nếu chấm nước maggi bạn chỉ cần thêm tỏi và ớt vòa là có thể chấm được. Nếu chấm tương nếp thì bạn có thể thêm tỏi, bột ngọt, đường, lạc rang xay nhỏ và dấm sao cho hỗn hợp không quá loãng mà sền sệt là có thể chấm
Chúc bạn hoàn thành món nem chua thơm ngon, đẹp mắt và có nhiều trải nghiệm với món này.