Cá mè là loại cá giàu dinh dưỡng nhưng có mùi tanh khá đặc trưng nên rất ít bà nội trợ sử dụng để làm nguyên liệu chế biến các món ăn. Hôm nay, Đặc sản làng Vũ Đại xin giới thiệu tới các bạn công thức làm món cá mè kho thịt ba chỉ không những không còn mùi tanh mà còn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn nhé.
Cá mè kho thịt ba chỉ ngon tuyệt
Nguyên liệu
– Cá mè: 2kg
– Thịt ba chỉ: 500gr
– Củ riềng: 1 củ
– Lá trà tươi: 15 lá
– Đường, nước mắm, tiêu
– Hạt nêm
Cá mè kho thịt ba chỉ/ Cá thu rim tiêu gừng - món cá ngon thích hợp cho những ngày trời lạnh
Hướng dẫn thực hiện
– Cá mè sơ chế loại bỏ ruột, đánh sạch vảy và lột bỏ lớp màng đen bên trong bụng cá. Sau đó rửa cá bằng nước muối loãng và cắt thành từng khúc dày khoảng 1,5 cm
– Thịt ba chỉ rửa sạch và thái miếng hình khối khoảng 2 cm
– Riềng gọt vỏ rửa sạch và thái lát mỏng
– Tiếp đến, cho riềng thái lát xuống đáy nồi rồi xếp thịt và cá vào nồi, nêm thêm 4 thìa nước mắm, 1 thìa nhỏ muối và 1 chút tiêu vào cá để ướp khoảng 20 phút
– Sau khi ướp xong đặt cá lên bếp đun lớn lửa khoảng 5 phút thhif thêm 1 bát nhỏ nước vào kho đến khi nước cạn gần hết thì nêm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục kho cho nước cạn sệt, cá và thịt chín mềm là được