|
Nguyên liệu: - 400g bột bánh giò (nếu không có các bạn có thể thay bằng 350g bột gạo tẻ và 50g bột bắp) |
|
|
Bước 1: Chuẩn bị nhân: Hành khô bóc vỏ, đập dập, bằm nhỏ. |
|
|
Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, bằm nhỏ. |
|
|
Thịt sấn vai xay hoặc bằm nhỏ. Trộn đều thịt, mộc nhĩ, hành khô, gia vị, hạt tiêu, ướp trong vòng 10 phút. |
|
|
Làm nóng chảo với lửa lớn, cho nhân vào xào chín. Khi nhân chín bạn thêm chút hạt tiêu, đảo đều. |
|
Bước 2: Chuẩn bị lá: Lá chuối rọc bỏ phần sống lá, rửa sạch. Cho lá vào nồi chần qua nước sôi cho mềm. Bước 3: Chuẩn bị bột: Xương ống heo đun lấy 1800ml nước, khi đun các bạn nêm gia vị nhạt hơn khẩu vị bình thường nhé. Nước xương để nguội.
|
|
| Từ từ trút nước xương vào bột, khuấy tan hoàn toàn. |
|
| Để bột nghỉ trong vòng 1 tiếng. | |
|
Đặt nồi bột đã hòa lên bếp, đun với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đến khi bột chín đặc lại thì tắt bếp. |
|
|
Bước 4: Gói bánh: Đặt 1 tấm lá dài khoảng 30cm, múc 1 thìa bột vào giữa tấm lá, thêm 1 thìa nhân. |
|
Cuối cùng thêm 1 thìa bột phía trên. |
|
|
Gấp gọn lá sao cho không bị hở bột. Ngoài cách gấp lá ngang như kiểu của mình, các bạn có thể gấp lá theo dạng phễu và gói bánh thành hình tam giác nhé! |
|
|
Bước 5: Hấp bánh: Cho bánh vào xửng. |
|
| Hấp trong vòng 30 phút đến khi bánh chín. | |
| Bánh chín lấy ra dùng nóng kèm với giò lụa hoặc đơn giản chỉ là chút tương ớt. |
Chúc các bạn thành công và có những giây phút đầm ấm bên gia đình!
Cách 3:
Nguyên liệu:
- Bột gạo: 130 gr
- Bột năng: 30 gr
- Nước hầm xương:400 ml
- Thịt sấn vai xay: 150 gr
- Nấm hương: 5-6 cái
- Mộc nhĩ: 4-5 tai
- Hạt nêm, mắm, hạt tiêu, hành khô
- Lá chuối
Thực hiện:
Bước 1: Trộn chung bột gạo và bột năng với nhau (nếu muốn ăn bánh mềm nhũn hơn thì pha bột theo tỉ lệ 1:1). Cho từ từ nước hầm xương vào cùng một ít hạt nêm quấy thật đều cho bột tan hoàn toàn rồi để qua một bên (không dùng nước hầm xương thì có thể dùng nước lã và cho thêm khoảng 2 thìa ăn cơm dầu ăn).
Bước 2: Nấm hương mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm rồi cho thịt vào xào chung với một ít nước mắm cho thơm. Xào trong khoảng 5 phút thì chút tiếp nấm hương và mộc nhĩ vào xào thêm 5 phút nữa. Nêm thêm chút hạt nêm, hạt tiêu cho vừa miệng.
Bước 3: Đổ bát bột vào một cái nồi, cho nồi lên bếp quấy đều tay cho đến khi bột đặc lại và nặng tay thì tắt bếp.
Bước 4: Trải một mảnh lá chuối ra rồi lại trải thêm một mảnh nữa lên trên hơi lệch một chút (nên trải mặt có gân lá xuống dưới, mặt nhẵn ở trên để khi gói bánh được mịn). Gập đôi hai mảnh lá chuối lại rồi lại gấp làm 4. Sau đó mở lá ra thành hình cái phễu.
Bước 5: Dùng muôi múc một ít bột phết đều vào lá, xúc tiếp một ít nhân cho vào giữa chỗ bột rồi lại xúc một ít bột nữa phủ kín phần nhân rồi gói lại.
Bước 6: Cho bánh giò vào xửng hấp trong khoảng 30 phút từ khi nước bắt đầu sôi là bánh chín.
Bánh chín thì bóc bỏ lá, cho bánh ra đĩa ăn nóng cùng tương ớt (nếu thích có thể ăn thêm với dưa chuột dầm chua ngọt cho đỡ ngán).
Hướng dẫn làm bánh rán vừng ngon tuyệt
Hướng dẫn làm bánh bao cade cực ngon
Hướng dẫn làm bánh kem socola ngon tuyệt
Hướng dẫn làm bánh từ vải nỉ cực xinh
Hướng dẫn làm bánh quy dừa ngon tuyệt
(St)