Hướng dẫn làm bánh nếp ngon đặc biệt

Ẩm thực - Nội trợ

Bánh nếp được mọi người ưa chuộng và làm thành nhiều hương vị khác nhau như khi kết hợp với đỗ xanh, lạ hoặc dừa. Cùng tham khảo những hướng dẫn làm bánh nếp ngon đặc biệt dưới đây nhé

Cách 1:

Nguyên liệu:

- Bột nếp: 120gr
- Đường: 70gr
- Dừa tươi (hoặc cơm dừa khô): 50gr
- Đậu đỏ: 50gr
- Nước: 50ml
- Dầu ăn: ½ thìa ăn cơm

Cách làm:

Bước 1: Đậu đỏ ngâm nước ấm khoảng 3 – 4 tiếng cho nở căng. Cho đậu vào nồi, đổ nước ninh cho đến khi đậu chín nhừ. Cho đậu vào cối giã nát (nếu muốn nhân đậu nhuyễn mịn hơn thì cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn).

Bước 2: Dừa tươi gọt bỏ phần vỏ nâu, đem bào sợi rồi băm thật nhỏ.

Bước 3: Nhào bột nếp với nước và 40gr đường cho đến khi nhuyễn mịn và không dính tay. Dùng tay vun các cạnh cho khối bột thành hình chữ nhật và ấn cho khối bột mỏng ra. Sau đó quết dầu ăn vào dụng cụ hấp để chống dính rồi cho khối bột vào hấp chín.

Bước 4: Đậu đỏ giã nát, đem trộn đều với 30gr đường và dầu ăn. Cho đậu lên bếp sên ở mức lửa nhỏ cho đến khi đậu trở lên khô ráo.

Bước 5: Rắc một ít dừa băm nhỏ ra mâm để chống dính, cho khối bột nếp đã hấp chín lên trên dừa. Xúc tiếp đậu đỏ phết đều lên 3/4 mặt bánh.

Bước 6: Dùng tay cuộn tròn bánh lại. Sau đó lại rắc tiếp dừa băm nhỏ ra mâm rồi lăn bánh qua dừa để dừa bám đều vào bánh.

Dùng dao cắt bánh thành những miếng bánh nhỏ. Sau đó cho bánh nếp lăn dừa ra đĩa rồi thưởng thức nhé.

Cách 2:

	Nguyên liệu: - 800g bột nếp - 200g đỗ xanh đã sát vỏ - 200g thịt sấn vai - Vài củ hành khô - Gia vị, mỡ (dầu ăn), hạt tiêu vừa đủ - Lá chuối.
	Bước 1: Chuẩn bị nhân Thịt sấn vai thái vụn hoặc băm nhỏ, ướp với gia vị trong vòng 10 phút. Đậu xanh nấu chín.
	Khi đậu xanh còn nóng, bạn nhanh tay giã nhuyễn.
	Hành khô bỏ vỏ, bằm nhỏ.
	Làm nóng chút dầu ăn, cho hành khô vào phi vàng.
	Cho thịt vào xào săn.
	Tiếp tục cho đậu xanh đã giã vào đảo đều.
	Cuối cùng cho hạt tiêu vào, trộn đều.
	Bước 2: Chuẩn bị lá Lá chuối dọc bỏ phần sống lá, rửa sạch. Cho lá chuối vào trần qua nước sôi cho mềm.
	Bước 3: Chuẩn bị bột Đổ bột ra mâm, tạo thành hình giếng ở giữa rồi từ từ rót nước vào.
	Vừa rót nước vừa trộn bột đến khi bột mịn, không dính tay.
	Bước 4: Nặn bánh Viên nhân thành từng viên nhỏ. Viên bột thành từng viên lớn gấp đôi nhân.
	Làm dẹt viên bột, đặt nhân vào giữa rồi miết tròn lại.
	Bước 5: Gói bánh Để bánh khỏi dính, trước khi gói bạn lăn viên bánh đã nặn qua dầu ăn hoặc mỡ nước.
	Trải lá chuối ra mặt phẳng, quay phần mặt lá xuống dưới, đặt viên bánh vào chính giữa tấm lá, cuộn tròn lá lại.
	Gấp 2 đầu lá thừa cho gọn và kín bánh.
	Do bột nếp khi hấp có độ nở nên các bạn đừng gói chặt tay quá nhé!
	Bước 6: Hấp bánh Xếp bánh đã gói vào xửng, hấp trong vòng 30 phút.
	Bánh chín, lấy ra dùng nóng.

Khi tiết trời chuyển đông là lúc những thứ đồ ăn vặt được ưa chuộng. Bánh nếp với vỏ mềm, nhân bánh thơm lựng mùi đậu xanh, hành phi và hạt tiêu - là một trong những loại bánh truyền thống rất được ưa chuộng của người miền Bắc - đảm bảo sẽ khiến bạn cảm thấy ngon miệng. Cách làm không quá phức tạp, bạn toàn toàn có thể tự làm món này để đãi người thân.

Chúc các bạn thành công nhé!

Cách 3:

Món bánh khoai lang tẩm dừa dễ làm, thơm mát và ngọt nhẹ

Nguyên liệu:

- 2 củ khoai lang mật, hấp chín
- 200g bột nếp
- 70g bột ngô
- Đường
- 150 nhân đậu đỏ tán nhuyễn
- 50g dừa tấm sấy

Cách làm:

Nhân đậu đỏ tán sẵn nếu tiện bạn có thể mua, còn nếu không bạn tự làm bằng cách đun nhừ đậu đỏ, thêm đường vừa ăn rồi chắt bỏ hết nước, tán nhuyễn mịn là được.

Bước 1: Nghiền nát khoai lang. Trộn đều bột nếp và bột ngô với khoảng 30g đường. Trộn đều phần khoai lang nghiền và hỗn hợp bột, thêm nước nếu cần, sau đó nhào đến khi bạn có một hỗn hợp bột đồng nhất, không dính tay.

Bước 2: Lấy cỡ 20g bột rồi vo thành viên tròn, cán dẹp ra rồi cho một muỗng nhân đậu đỏ lên. Gói lại, vo tròn lại rồi ấn cho bánh hơi dẹt.

Bước 3: Chuẩn bị nồi và nước để hấp bánh, trong chõ hấp bạn lót sẵn một miếng vải hay khăn hơi ẩm bên dưới, rồi đặt khoai đã nặn lên để giúp bánh không bị dính khi hấp.

Bước 4: Hấp bánh khoảng 20 phút rồi để bánh hơi nguội bạn lấy ra, lăn đều qua lớp dừa sấy.

Làm lần lượt tới khi hết bánh, ăn ngay khi bánh còn ấm hoặc để nguội ăn đều ngon.

Món bánh nếp khoai lang tẩm dừa thơm mát, dẻo dẻo và có vị ngọt nhẹ rất dễ ăn, có thể ăn nhiều mà không ngán. Món bánh này làm đơn giản mà không tốn quá nhiều thời gian, ngoài ra nếu thích bạn có thể lấy bánh đem chiên, vị ngon của nó cũng lạ miệng không kém đâu ^^

Hướng dẫn làm bánh tàn ong ngon tuyệt
Hướng dẫn làm bánh tét đón xuân về
Hướng dẫn làm bánh kem dâu tây thơm ngon
Hướng dẫn làm bánh trứng nướng siêu dễ
Hướng dẫn làm bánh quế cực đơn giản

(St)