Bạn đã quen với những ly bụp giấm ngâm đường mát lạnh với sắc đỏ đẹp mát thì hôm nay hãy học cách làm bánh quy vừng đen bụp giấm để học thêm một cách chế biến bụp giấm nhé! Bánh quy vừng đen bụp giấm không chỉ ngon miệng mà còn rất đẹp mắt đấy!
Nguyên liệu làm bánh quy vừng đen bụp giấm
– 250g bột mì đa dụng
– 90g bột vừng đen
– ½ tsp muối tinh
– 113,4g bơ lạt để mềm
– 170g dầu dừa
– 65g đường
– 42g đường bột, rây mịn
– 3 lòng đỏ trứng gà
Phần kem phủ bụp giấm
-1 tbsp bụp giấm khô ( atiso khô )
– 80ml nước nóng
– 187,5g đường bột, rây mịn
Dụng cụ làm bánh quy vừng đen bụp giấm
– Máy đánh trứng
– Lò nướng
– Khuôn cắt bánh quy
Cách làm bánh quy vừng đen bụp giấm
-Trộn đều bột mì, bột vừng đen, muối.
– Dùng máy đánh trứng đánh bơ, dầu dừa cho thật mịn rồi thêm đường và đường bột vào bơ, đánh đều. Hạ tốc độ máy xuống mức thấp rồi thêm phần hỗn hợp bột khô đã trộn bên trên vào bơ, tiếp tục thêm từng chiếc lòng đỏ trứng vào hỗn hợp. Vét bột ra khỏi bát, chia bột thành 2 phần bằng nhau hình chữ nhật. Bọc bột lại và để bột trong tủ lạnh 30 phút ( hoặc qua đêm)
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Lót giấy nến cho khay nướng bánh.
– Lấy bột từ trong tủ lạnh ra, nếu bột lạnh quá thì các bạn để bột nguội một chút đến khi bột mềm dẻo là được. Cán mỏng bột khoảng 1,3 cm. Nếu bột quá lạnh và bị bở ra khi cán, bạn hãy dùng tay làm ấm bột một chút rồi nặn bột thành hình trái bóng, khi bột dẻo lại thì các bạn lại tiếp tục cán bột. Dùng khuôn cắt bánh quy, đường kính khoảng 5 cm cắt bột.
– Đặt bánh lên khay nướng bánh, mỗi chiếc bánh cách nhau khoảng 2,5 cm. Nướng bánh khoảng 15-17 phút. Để bánh nguội trong khay nướng khoảng 3 phút rồi mới chuyển bánh ra giá cho bánh nguội hoàn toàn.
Phần kem phủ bụp giấm
– Đun sôi nước rồi thêm bụp giấm khô vào. Để nước sôi khoảng 5-8 phút như vậy đến khi nước có màu đỏ đậm của bụp giấm.
– Cho đường bột vào một chiếc bát cỡ trung bình. Thêm 3 tbsp nước bụp giấm vừa đun vào đường, khuấy đều cho hỗn hợp thật mịn. Bạn có thể nhúng những chiếc bánh quy vào kem hoặc phun kem lên bánh rồi rắc vừng đen lên trên cùng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh quy vừng đen bụp giấm này!