Bún đậu mắm tôm là món ăn được rất nhiều người yêu thích, ngay cả các ngôi sao trong showbiz cũng đi săn lùng các quán bún đậu ngon ở Hà Nội, Sài Gòn,… Vị thơm đậm đà, đặc trưng của mắm tôm, giòn giòn của đậu rán, vị thơm của chả cốm sẽ hấp dẫn ngay các bạn ngay ở miếng đầu tiên.
1. Nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm Hà Nội ngon:
500 gram bún lá,
300 gram thịt chân giò,
1 thìa đường,
1 thìa tỏi ớt băm,
1 thìa mắm tôm ngon,
đường, giấm, ruợu trắng, quất,
1 miếng đậu phụ to,
kinh giới, tía tô, dưa chuột
2. Đậu cắt miếng mỏng vừa phải rán giòn, vàng đều hai mặt rồi xếp ra đĩa. Hoặc để nguyên cái rán vàng rồi mới cắt nếu thích ăn mềm hơn.
3. Ta lấy thịt chân giò rửa sạch, buộc chặt rồi cho vào nồi nước lạnh, sau đó luộc chín cùng với 1 muỗng cà phê bột canh. Khi thịt đã chín ta sẽ vớt ra cho vào tô nước đá lạnh rồi thái thành từng miếng vừa ăn là được.
4. Bún lá cắt miếng nhỏ vừa ăn. Rau thơm ăn kèm rửa sạch ngâm nước muối pha loãng vảy sạch nước.
5. Lấy mắm tôm ra bát, nêm đường vào khuấy tan cho mắm bớt mặn. Tiếp đến cho dấm và chút rượu vào đánh cho sủi bọt, vắt thêm chanh cho thơm. Trộn thêm chút dầu ăn vừa rán đậu, thả vào mấy lát ớt để có bát mắm tôm ngon.
6. Lúc này bạn đã hoàn thành xong các khâu chuẩn bị về nguyên liệu làm bún đậu rồi, dọn ra đĩa hoặc mẹt để cùng cả nhà thưởng thức thôi nào. Ngoài ra, các bạn có thể học cách làm bún đậu mắm tôm Hà Nội ngon với thịt ba chỉ luộc, chả cốm, lòng rán, giò tai,… cũng đều rất là ngon nhé.