Hướng dẫn làm chả cá Lã Vọng ngon tuyệt

Ẩm thực - Nội trợ

Chả cá Lã Vọng là một món ăn nổi tiếng của Hà Nội. Đây là món ăn cực ngon với cách làm không hề khó. Cùng trổ tài làm cho gia đình món ăn ngon này với hướng dẫn làm chả cá Lã Vọng ngon tuyệt nhé

Cách 1:

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 1kg cá lăng (có thể dùng cá quả, cá tầm)
- 1 mớ thì là
- 10 cây hành củ
- 4 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, 1/4 thìa bột nghệ
- 40g riềng giã nhỏ

Đến phần hành động này >:D<:

	Bước 1: - Trước tiên, chúng ta cần lọc mẻ để lấy phần nước mịn đã này.
	Bước 2: - Sơ chế cá rồi dùng khăn thấm khô và cắt thành từng miếng vừa ăn. Chú ý giữ lại phần mỡ cá nhé!
	Bước 3: - Tẩm ướp cá với riềng và các loại gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
	Bước 4: - Trong lúc chờ đợi, các bạn sơ chế phần rau nhé: chẻ hành củ thành từng lát mỏng, để nguyên cọng thì là hoặc cắt khúc dài.
	Bước 5: - Nướng cá trên than hồng cho cháy xém 2 mặt. Nếu trong lúc nướng, thấy cá bị khô thì các bạn quét một chút dầu ăn lên cho miếng cá mềm nhé!

	Bước 6: - Cho mỡ cá vào chảo, rán cho tan hết.
	Bước 7: - Đổ cá đã nướng vào chảo mỡ.

- Nhanh tay cho rau và hành vào đảo đều nhẹ nhàng là có thể ăn được rồi.

Chả cá Lã Vọng ngon nhất là ăn ở trên chảo các bạn nhé!

Miếng cá vàng ươm, thơm nức mũi ý!

Ăn kèm với chả cá Lã Vọng cần một chút lạc rang các bạn nhé! Lạc không cần giã vụn, cứ để nguyên hạt là được.

Với bún thì có thể dùng bún rối hoặc bún lá đều ngon cả nhé!

Và không thể thiếu một ít mắm tôm pha chanh đường đánh sủi bọt rồi!

Từng miếng cá ngậy béo, đậm vị ăn với bún ngon lắm!

Nếu rán lâu một tí thì miếng cá sẽ rắn lại đấy!

Mách nhỏ: để mắm tôm được ngon mà không tanh, trước khi ăn, các bạn hòa vào bát mắm một ít rượu trắng rồi đem hấp cách thủy 5'. Sau đó, lấy ra thêm đường - vắt chanh rồi đánh sủi bọt nhé!

Cách 2:

Nguyên liệu: (Cho 4 người )

Cá lóc: 2 kg; Hành tím băm: 50g; Hành lá: 100g; Thì là: 50g; Bột nghệ: 50g; Gừng (cắt sợi ): 50g; Tỏi băm: 50g; Nước mắm: 2 muỗng súp; Mắm tôm: 4 muỗng súp; Mẻ: ½ chén; Bột ngọt: 2 muỗng cà phê; Ớt sừng băm: 30g; Bánh tráng nướng: 2 cái; Cơm dừa ( cắt mỏng dài ): 200g; Đậu phộng chiên: 1 đĩa nhỏ; Dưa chua:1 chén nhỏ; Nước củ riềng: ½ chén

Thực hiện:

Cắt phi lê cá lóc thành những miếng hình vuông.

Ướp thịt cá lóc với bột nghệ, bột ngọt, gừng sợi, nước mắm, mắm tôm, hành tím băm, tỏi băm, mẻ, ớt băm, nước củ riềng (theo định lượng đã có sẵn).

Nướng thịt cá lóc đã ướp trên than (giữ lại nước ướp cá lúc đầu).

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím cắt lát, hành lá cắt khúc lớn, thì là cắt khúc và nước ướp cá vào chảo dầu, xào lên. Tiếp tục cho thịt cá lóc nướng vào xào tiếp (xào nhẹ tay để thịt cá lóc không bị nát). Nêm nếm vừa ăn.

Món này ăn kèm với bún, bánh tráng nướng, mắm tôm, cơm dừa xắt mỏng, đậu phộng chiên và dưa chua.

Cách 3:

Nguyên liệu: (Cho 4 người )
Cá lóc: 2 kg (Hoặc cá Lăng); Hành tím băm: 50g; Hành lá: 100g; Thì là: 50g; Bột nghệ: 50g; Gừng (cắt sợi ): 50g; Tỏi băm: 50g; Nước mắm: 2 muỗng súp; Mắm tôm: 4 muỗng súp; Mẻ: ½ chén; Bột ngọt: 2 muỗng cà phê; Ớt sừng băm: 30g; Bánh tráng nướng: 2 cái; Cơm dừa ( cắt mỏng dài ): 200g; Đậu phộng chiên: 1 đĩa nhỏ; Dưa chua:1 chén nhỏ; Nước củ riềng: ½ chén
Thực hiện:
Cắt phi lê cá lóc thành những miếng hình vuông.
Ướp thịt cá lóc với bột nghệ, bột ngọt, gừng sợi, nước mắm, mắm tôm, hành tím băm, tỏi băm, mẻ, ớt băm, nước củ riềng (theo định lượng đã có sẵn).
Nướng thịt cá lóc đã ướp trên than (giữ lại nước ướp cá lúc đầu).
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím cắt lát, hành lá cắt khúc lớn, thì là cắt khúc và nước ướp cá vào chảo dầu, xào lên. Tiếp tục cho thịt cá lóc nướng vào xào tiếp (xào nhẹ tay để thịt cá lóc không bị nát). Nêm nếm vừa ăn.

Món này ăn kèm với bún, bánh tráng nướng, mắm tôm, cơm dừa xắt mỏng, đậu phộng chiên và dưa chua.

Hướng dẫn làm món lẩu cá kèo
Hướng dẫn làm cá chưng tương tuyệt ngon
Hướng dẫn làm cá nướng cực thơm ngon
Hướng dẫn làm món cá sốt cà chua đậm đà
Hướng dẫn làm gỏi cá mai cực ngon

(St)

Ẩm thực - Nội trợ