Hướng dẫn làm chè bà ba tuyệt ngon

Chè bà ba là món chè thập cẩm đặc trưng của vùng Nam Bộ, tương truyền về món chè này là bởi món chè này ngon độc đáo, giống như người con gái đẹp miền Tây mặc chiếc áo bà ba mộc mạc mà hấp dẫn vô cùng. Cùng tham khảo những hướng dẫn làm chè bà ba tuyệt ngon nhé

Cách 1:

Nguyên liệu:

1 củ sắn nhỏ (khoai mỳ)
2 củ khoai lang nhỏ
1 chén đậu xanh cà
½ chén đậu phộng
½ chén hạt sen khô
300gr đường cát trắng
1 lon nước cốt dừa
¼ chén nhỏ bột báng
1 bó lá nếp (lá dứa)
Ít phổ tai khô
1 đến 2 thìa cà phê bột nước cốt dừa (tùy sở thích, nếu ko có không dùng cũng được)

Cách làm:

Đậu xanh, đậu phộng, bột khoai ngâm qua đêm cho mềm (nếu dùng đậu phộng tươi thì không cần ngâm).

Đổ nước xâm xấp mặt đậu xanh, bắc nồi đậu lên bếp hầm mềm rồi múc ra bát, để riêng.

Bột báng ngâm mềm, bạn có thể dùng bột báng màu trắng.



Luộc đậu phộng mềm, để ra bát riêng.

Hạt sen rửa sạch, hầm mềm, vớt ra bát để riêng.



Khoai lang, củ sắn rửa sạch ngâm vào nước muối, cắt thành từng khối vuông nhỏ.

Phổ tai rửa sạch, xả nhiều lần cho hết cát. Cắt thành những sợi ngắn.

Khui hộp nước cốt dừa, đổ vào nồi lớn nấu với khoảng 2 lít nước lạnh, nấu sôi kèm theo bó lá nếp đã cột thả vào nấu cùng cho thơm. Bạn muốn béo có thể thêm vào 1 đến 2 muỗng cà phê bột nước cốt dừa. Hỗn hợp nước cốt dừa sôi bạn đổ đường vào rồi lần lượt thêm khoai lang, củ sắn đã thái nhỏ.

Nấu sôi lên đến khi khoai lang, củ sắn mềm bạn lần lượt cho đậu xanh, bột báng, hạt sen, đậu phộng đã hầm mềm ở trên vào đun cùng đến khi thấy bột báng nổi màu trắng trong là chè chín, nêm nếm lại tùy khẩu vị. Đổ phổ tai đã thái nhỏ vào, dùng thìa gỗ lớn trộn đều rồi tắt bếp.

Lấy chè ra bát, ăn nóng.

Cách 2:


1. Nguyên liệu:

- Đậu trắng 50g
- Đậu đen 50g
- Đậu đỏ 50g
- Đậu xanh 40g
- Rong biển 30g
- Nước cốt dừa, nước dừa, đường trắng, 1 quả chuối chín bóc vỏ, 1 củ khoai lang chín, lạc rang

Vật Liệu và Chuẩn Bị:

- 1/2kg khoai mì
- 200g đậu xanh
- 800g đường cát
- 300g khoai lang
- 150g bột năng
- 500g dừa nạo, lá dứa màu xanh

Cách Làm:

+ Giai đoạn 1:
- Đậu xanh: ngâm nở mềm rồi đãi sạch
- Khoai mì: lột vỏ, mài nhuyễn, nhồi sơ với nước lạnh rồi vắt ráọ
- Khoai lang: gọt vỏ rồi ngâm nước
- Lá dứa: cắt khúc, rửa sạch rồi đâm nhỏ, vắt nước
- Dứa: vắt lấy 1 chén nước cốt 1 lít nước dão
- Bột năng: nhồi với nước sôi thành một khối dẻo cán mỏng

+ Giai đoạn 2: Chế biến
- Đậu xanh: Hấp chín
- Bột năng: cán mỏng dày 0.3 cm, xắt từng sợi dài 5 cm
- Khoai mì nhồi với nước lá dứa có pha màu xanh cho đều, viên từng viên tròn đường kính 2cm
- Luộc chín trong nước sôi - vớt ra, thả vào nước lạnh
- Khoai lang xắt từng miếng vuông cạnh 2cm hoặc tỉa hoa

+ Giai đoạn 3:
- Cho vào soong 2 lít nước dão và chút muối, đun sôị Thả khoai lang vào nấu chín vừạ Cho đường, đậu xanh, khoai mì và bột năng vào .


Hướng dẫn làm chè sương sa hạt lựu
Hướng dẫn làm chè xoài thơm ngon
Hướng dẫn làm chè lam tuyệt ngon
Hướng dẫn làm chè thập cẩm ngon tuyệt
Hướng dẫn làm chè sen vừa ngon vừa bổ

(st)