Hướng dẫn làm chè khoai môn dẻo thơm

Nguyên liệu gồm có:

Bước 1:

Bột báng rửa qua dưới vòi nước. Ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

Bước 2:

Khoai môn rửa sạch, cắt miếng vuông tầm 1,5cm x 1,5cm.

Cho khoai môn vào nồi nấu. Bạn lưu ý, nên cho từ khi nước còn lạnh

Trong quá trình nấu, có bọt, bạn nhớ vớt bỏ nhé! Khi nước sôi bạn giảm lửa, đậy vung cho khoai mau mềm.

Bước 3:

Cho bột báng vào luộc với nước lạnh. Khi nước sôi, bạn thêm nước lạnh 1 lần để bột báng được chín đều mà không bị nát.

Khi bột báng chín bạn vớt ra thả vào âu nước lạnh cho khỏi dính.

Bước 4:

Khi khoai đã chín mềm, bạn tránh đảo để miếng khoai khỏi nát. Nêm đường theo khẩu vị (bạn có thể nêm ngọt hơn thông thường để khi cho nước cốt dừa và bột báng vào thì chè nhạt là vừa).

Bước 5:

Bột sắn dây hòa với nước cho tan hoàn toàn rồi rót từ từ vào nồi, khuấy đều để chè có độ sánh .

Cuối cùng thêm nước cốt dừa và bột báng vào khuấy đều.

Bước 1:

Chọn mua những củ khoai to đều, không bị sâu, cầm lên thấy hơi nặng là được.

Bước 2:

Gọt vỏ cho thật kỹ, rồi ngâm vào nước lạnh nhé, để tránh cho củ ngã màu đen, các teen lưu ý nhớ đeo găng tay nilong nhé để phòng bị ngứa nếu da ai quá nhạy cảm.

Rửa củ vừa mới gọt sạch sẽ bằng nước muối, xong để ráo.
Cắt củ khoai thành những miếng nhỏ theo ý thích để nấu cho nhanh chín.

Bước 4:

Đổ nước vừa ngập củ, bỏ một tí muối vào nữa, rồi bắt nồi củ lên bếp, canh khoảng 15-20 phút thấy củ vừa mềm là nhấc xuống. ( dùng đũa chạm nhẹ thấy mềm có nghĩa là chín, tránh bị nhừ quá nha các bạn).

Bước 5:

Vớt củ ra để nguội, chú ý để phần nước luộc khoai riêng nhé, và phải để cho thật nguội.

Bước 6:

Đem phần khoai đã nguội bỏ vào máy xay sinh tố, bỏ thêm ít nước khoai lúc nãy luộc ấy nhé, xay đến khi nhuyễn thì đổ vào nồi.

Bước 7:

Bắt nồi củ vừa xay xong lên bếp, đổ đường cát vào, để lửa nhỏ và khoái đều tay cho đến khi dẻo nguậy là được.

Bước 8:

Đổ nước sôi xâm xấp vào tô dừa bào, xong rồi vắt lấy nước cốt, còn xác dừa bỏ đi.

Để lắng khoảng 10 phút, dùng vá chỉ gạn lấy phần nước cốt màu trắng đục ở lớp trên cùng.

Nấu nước cốt dừa lên đến khi sôi thì bỏ một ít bột năng vào cho nước cốt có độ sánh. Bỏ thêm một tí muối nữa nhé. Xong nhấc nồi xuống ngay để nguội.