Hướng dẫn làm gỏi bắp bò thơm ngon

Gỏi bắp bò - món ngon chống ngán trong ngày Tết

Nguyên liệu: 

Cách làm: 

Bắp bò rửa sạch, cho vào nồi luộc cùng chút muối và chút gừng đập dập

Bắp bò để nguội, thái mỏng

Ớt đỏ Đà Lạt thái chỉ. Rửa qua nước lạnh, để ráo. Trộn đều với gia vị + chanh (dấm) + đường.

Pha nước mắm bóp gỏi: Nước mắm ngon + đường + gia vị + chanh + dấm + sả + gừng + vỏ chanh vàng.

Bóp đều bắp bò đã thái với hỗn hợp nước mắm đã pha. Cho thêm chút dầu mè vào, trộn đều cho thơm.

Đổ hành, ớt đà lạt đã ngâm từ trước vào, dùng đũa trộn đều.

Món gỏi bắp bò không quá cầu kỳ trong chế biến, không ngán bởi vị thanh nhẹ, chua ngọt…, rất phù hợp dùng làm món ăn nhẹ, hay dùng để đãi khách nhấm rượu trong những ngày Tết.

Chúc các bạn ngon miệng!

Thực hiện:

Nước trộn gỏi

Pha theo tỷ lệ: một nước cốt chanh, hai đường, một nước mắm. Nêm vừa miệng.

Củ hành trắng, hành tím bào mỏng, 1/2 củ gừng xắt xợi.

Thịt bò xắt mỏng. Tỏi, gừng, sả xay nhuyễn, ép lấy nước. Đầu hành đập dập. Ướp thịt bò với hỗn hợp nước gừng, tỏi, sả.Thêm chút đường, muối, nước mắm, bột nêm, mè rang, đầu hành. Để chừng 15 phút cho thấm. Xếp lên vỉ, nướng trên lửa than cho đến khi thịt có mùi thơm. 

Thịt chín, cho ra đĩa, cho  hành trắng, hành tím, gừng, húng lủi vào. Đổ nước trộn gỏi, trộn đều. Cho ra đĩa, trình bày thêm với ớt, húng lủi trên mặt cho đẹp.

Làm nước chấm gỏi

Pha theo tỷ lệ: một nước cốt chanh, ba đường, hai nước mắm, tương ớt, ớt xay. Khuấy cho tan đều, nêm lại cho vừa miệng.

Ăn kèm với bánh phồng tôm và nước chấm gỏi.

Gỏi búp cải sen trộn bắp bò

Cải sen thường dùng để muối chua, nhưng đôi khi người ta cũng dùng cải tươi nấu canh hoặc độc đáo hơn là trộn gỏi.

200g  thịt bắp bò

400g búp cải bẹ xanh

1 quả ớt sừng

1 nhánh gừng nhỏ

5g húng lủi

10g đậu phộng rang

Nước mắm chua ngọt

Bánh phồng tôm chiên

Nước trộn gỏi:
 
1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước cốt tắc (quất), 1 thìa dúp dầu phi tỏi, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ót băm. Tất cả khuấy đều.

Cách làm:

- Bắp bò rửa sạch, luộc chín trong nươc có cho vài lát gừng, vớt ra, dội qua nước lạnh, để thịt nguội, thái sợi có độ lớn khoảng như chiếc đũa.

- Búp cải sen rửa sạch, bào mỏng theo chiều dọc.

- Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. Húng lủi nhặt sạch lá úa, cắt khúc. Đậu phộng rang giã dập

- Cho búp cải, bắp bò, ớt, húng lủi và ½ lượng đậu phộng vào tô, rưới nước trộn vào, đảo đều.
 

- Dọn ra đĩa, rắc phần đậu phộng còn lại lên trên, dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm chiên.

Mách nhỏ:

- Khi chọn cải thì nên chọn cải bẹ xanh có búp cuộn tròn sẽ ngon hơn.

- Để cải giòn thì khi xắt lát mỏng xong nên cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp rồi trộn.



Hướng dẫn làm gỏi cá mai cực ngon
Hướng dẫn làm gỏi rau câu thịt gà cực ngon
Hướng dẫn làm gỏi rau câu hải sản thơm ngon lạ
Hướng dẫn làm tương ăn gỏi cuốn ngon tuyệt
Bí quyết làm món gỏi ngon
Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt
Cách làm gỏi xoài xanh thịt heo thơm ngon lạ miệng


(St)