Hướng dẫn làm hoành thánh chiên ngon hết ý

Ảnh: rasamalaysia.com

Nguyên liệu:

1/2kg thịt nạc heo hoặc thịt gà

1/4kg tôm

Một nhánh hành lá

300g lá hoành thánh

Gia vị: 1/2 muỗng cà phê dầu mè, một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột bắp, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay, dầu ăn.

Xốt chấm: Một trái cà chua, bốn trái xí muội, một muỗng canh hành lá xắt nhuyễn, 1/2 muỗng canh tương ớt, một muỗng cà phê hành tây băm, 1/2 muỗng cà phê bột năng, một ít muối, đường.

Thực hiện:

Thịt băm nhuyễn. Tôm lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ. Cho thịt, tôm, hành lá, dầu mè, nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, đường, bột ngọt và bột bắp vào tô, trộn đều.

Múc một ít hỗn hợp thịt vừa trộn cho vào giữa vỏ hoành thánh, gói lại. Có thể gói hoành thánh theo nhiều kiểu khác nhau, sao cho thịt không bị rơi ra ngoài vỏ bánh là được.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hoành thánh đã cuốn thịt vào chiên giòn đến khi có màu vàng đẹp mắt, vớt ra để ráo dầu.

Xốt chấm: Cà chua băm nhuyễn. Xí muội giằm lấy thịt bỏ hột. Phi thơm hành tây với dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm, thêm ít nước vào nấu cho cà rục. Trút xí muội, tương ớt vào đảo đều, nêm muối, đường vào, nếm vừa vị chua ngọt. Hòa bột năng với ít nước cho vào xốt, thêm hành lá vào khuấy đều cho xốt sền sệt, tắt bếp.

Cho hoành thánh vào đĩa, chấm kèm tương xí muội.