Hướng dẫn làm lẩu lươn kiểu miền Bắc

1. Cách nấu lẩu lươn bung miền Bắc

Bạn đã thử rất nhiều món như lươn om, lươn nướng, lươn xào, cháo lươn….Vậy bạn đã thử món lẩu lươn bung của miền Bắc chưa? Nếu chưa thì chắc chắn bạn phải thử ngay món này, vị ngon tuyệt hảo đấy.

Nguyên liệu:

600g lươn

200g thịt ba chỉ

300g củ chuối

20g nghệ

30g mẻ

50g hành lá

30g rau răm

30g hành tím củ

2 quả ớt sừng

Bún tươi

Gia vị: Mắm tôm, dầu ăn, tiêu, rượu trắng và hạt nêm.

Cách nấu lẩu lươn bung miền Bắc:

Bước 1:

- Làm thật sạch lươn, cho rượu gạo + muối để khử hết mùi tanh và phần nhớt. Thái lươn thành những khúc ngắn khoảng 5cm, sau đó cho một ít hạt nêm vào ướp.

- Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ, đặt vào giữa lươn.

Bước 2:

- Dùng cọng hành chần sơ qua nước sôi cuộn lươn và thịt lại.

- Lấy phần ngon của củ chuối, sau đó bạn thái sợi nhỏ vừa. Xào hoặc luộc củ chuối với nước nghệ+mẻ đến khi mềm.

Bước 3:

- Gọt vỏ nghệ rồi rửa sạch, giã nhuyễn lọc lấy nước nghệ hoặc bạn cũng có thể dùng bột nghệ có sẵn pha với nước.

- Phi thơm vàng hành tím rồi cho củ chuối vào xào cùng, thêm gia vị: nghệ, mẻ, hạt nêm và mắm tôm. Đảo đều để củ chuối ngấm gia vị.

- Tiếp theo bạn đổ vào khoảng 500ml nước, đun đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ xuống, đun liu riu đến khi lươn chín là được.

Bước 4:

- Múc lươn bung ra thố, rắc hành lá, rau răm, tiêu. Dùng nóng với bún tươi và nước mắm chấm ngon.

Trời lạnh cùng gia đình thưởng thức nồi lẩu ấm nóng, thơm ngon thì còn gì tuyệt vời bằng. Bắt tay vào làm ngay thôi.