Hướng dẫn cách làm bánh rán đơn giản mà ngon như ngoài hàng cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Đây là món ăn khoái khẩu của các bé,tiện lợi khi cả gia đình đi chơi, đi picnic.

Bánh rán lúc lắc thơm ngon

Nguyên liệu:

-    Bột nếp: 120 gr
-    Bột gạo: 15 gr
-    Đường: 50 gr
-    Đậu xanh đã sạch vỏ: 10 gr
-    Nước: 100 ml
-    Vừng sống: 50 gr
-    Dầu ăn: 1 thìa ăn cơm
-    Bột nổi (baking powder): 2 g

-    Đậu xanh đã sạch vỏ: 40 gr
-    Dừa nạo: 30 gr
-    Vừng rang chín: 10 gr
-    Đường: 25 gr
-    Dầu ăn: 1 thìa cà phê

Thực hiện:

Bước 1: Toàn bộ chỗ đậu xanh đem ngâm nước 3 - 4 tiếng cho đậu nở, rồi đem hấp chín trong vòng 15 phút kể từ khi nước sôi để đậu chín bở.

- Cho đậu vào cối giã nhuyễn rồi trộn thật đều đậu (chừa lại 10 gr để cho vào vỏ bánh) với đường, vừng, dừa nạo và dầu ăn (cho thêm vừng rang chín sẽ làm cho nhân bánh thơm hơn).

Bước 2: Chia đậu xanh làm 20 phần bằng nhau rồi vê tròn lại (mỗi viên nặng khoảng 5g). Cho số nhân đậu cất vào ngăn mát tủ lạnh cho nhân được khô ráo hơn.

Bước 3: Trộn chung bột nếp, bột gạo, đậu xanh, đường , dầu ăn, bột nổi với nhau. 

- Cho từ từ nước vào, vừa cho vừa nhào. Nhào bột thật kỹ cho bột được nhuyễn mịn, không dính tay và không vón cục.

- Nặn bột thành một khối, để bột nghỉ khoảng 2 tiếng, sau đó đem chia bột ra thành 20 phần bằng nhau rồi viên tròn từng phần lại (mỗi viên bột nặng khoảng 15g).

Bước 4: Xoa dầu ăn vào tay cho khỏi dính rồi dùng tay ấn dẹt viên bột, cho nhân đậu vào giữa rồi lại viên tròn lại.

- Lăn bánh qua vừng sống rồi lại dùng tay vê tròn bánh một lần nữa để cho vừng in vào vỏ bánh tránh việc bị rơi rụng khi rán (công đoạn này nên làm nhẹ tay và hơi tỉ mẩn. Tránh việc nhân bánh bị biến dạng hay bị lẫn vào vỏ bánh do mạnh tay. Bọc bột và nhân phải kín tránh việc có kẽ hở giữa bánh và nhân khi rán bánh sẽ bị sùi).

Bước 5: Cho thật nhiều dầu ăn vào chảo sao cho dầu ăn ngập mặt bánh, đun cho dầu ăn nóng già thì hạ lửa về mức nhỏ.

- Cho bánh vào rán, dùng đũa quấy đều theo chiều kim đồng hồ trong khoảng 6 - 7 phút.  Sau đó tăng lửa hơn một chút xíu rán tiếp bánh trong khoảng 1 phút nữa khi mà thấy bánh vàng đều các mặt thì vớt bánh rán lúc lắc ra (mỗi lần rán khoảng 10 chiếc).

Tự làm bánh rán Doraemon ngon tuyệt cú mèo

Nguyên liệu:

- 2 quả trứng gà
- 150g bột làm bánh bông lan (nếu ko có bột làm bánh bạn có thể pha lẫn 100g bột mỳ + 50g bột năng hay bột ngô)
- Nửa thìa nhỏ bột nở
- 1 thìa súp mật ong
- 80g đường cát trắng
- 60ml nước lọc
- 1 ống vani nhỏ
- Nửa thìa nhỏ muối
- Phần nhân đậu đỏ: 1/2 bát con đậu đỏ, 60g đường cát trắng, nửa thìa nhỏ muối

Cách làm:

Hướng dẫn làm bánh rán trứng

Món bánh rán này dễ làm cực các bạn nhé. Chỉ cần vài thao tác thôi!

Nguyên liệu:

-    1 ly sữa

-    1 chén nước

-    50g đường

-    50g bơ

-    Muối

-    ½ quả chanh lấy vỏ

-    150g bột bánh

-    4 quả trứng

-    1 muỗng cà phê vani

-    2 muỗng canh rượu rum

-    Dầu chiên

-    Đường

-    1 thìa và phê bột nở

• 1

  Cho sữa, nước, đường, bơ, muối và chanh vào nồi, đun sôi và khuấy đều. Khi sôi, bỏ vỏ chanh, đổ bột bánh vào đánh liên tục để bột không bị vón cục.  Nếu còn vón cục, sau đó có thể dùng máy trộn tay để đánh tan.

• 2

  Nấu hỗn hợp trên lửa vừa trong vòng 10 phút, khuấy liên tục, sau đó tắt bếp, bỏ ra ngoài và để nguội.

• 3

  Chuyển hỗn hợp vào bát lớn, cho trứng vào trộn đều cùng. Sau đó thêm vani và rượu rum, khuấy đều cho mịn, để hỗn hợp như thế trong vòng 1-2 giờ.

  
  

Khi bột đã đủ thời gian ủ, bỏ ra ngoài, đun nóng dầu trên chảo. Múc từng muỗng canh bột thả vào chảo nhẹ nhàng chiên cho đến khi vàng nâu. Bánh sẽ tự phồng lên gấp đôi.

Làm tương tự với số bột còn lại. Khi bánh chín, vớt ra, để ráo dầu trên khăn giấy và thưởng thức khi còn ấm.

Cách làm bánh rán ngọt
Cách làm bánh rán mặn
Cách làm bánh cam (bánh rán)
Cách làm bánh dorayaki
Công thức làm bánh rán lúc lắc





(ST)