Hướng dẫn làm món cá kho riềng ngon nhất quả đất

Để kho được niêu cá ngon, hấp dẫn bạn cần khéo léo và dành ra nhiều thời gian chẳng hạn như món cá kho Làng Vũ Đại nổi tiếng thơm ngon hấp dẫn, những nghệ nhân kho cá phải mất khoảng 16-18 giờ đồng hồ mới kho xong 

Tuy nhiên, hôm nay chúng tôi sẽ mách cho bạn quy trình chế biến món cá trắm kho riềng đơn giản và dễ thực hiện nhé!

1. Nguyên liệu

- Cá trắm: 1 kg

-  Thị ba chỉ: 350 g

-  Riềng: 1 củ nhỏ

-  Sả: 3 nhánh

-  Khế: 2 quả

-  Nước màu

-  Nước mắm

- Đường

- Hạt nêm

2. Sơ chế

-      Cá trắm làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc. Sau đó, ngâm cá trong nước chanh hoặc nước giấm loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra và rửa lại bằng nước sạch.

-      Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày khoảng 2 cm

-      Riềng, khế rửa sạch, thái miếng mỏng

-      Sả bóc bỏ vỏ già bên ngoài, rửa sạch và thái khúc dài khoảng 3cm

-      Riềng và sả đem xếp xuống dưới đáy nồi, tiếp đó là cá và thịt ba chỉ, phía trên cùng là khế thái mỏng

3. Chế biến : 

-      Đun 4 thìa đường chảy ra và ngả sang màu vàng sau đó, đem rưới nước  đường vừa đun vào cá để tạo màu

-      Lấy 2 thìa canh nước mắm rồi cho 1 thìa canh đường vào hòa tan rồi rưới vào cá để khoảng 30 phút

-      Đặt cá lên bếp, vặn lửa vừa rồi đun đến khi cá chín và nước cạn hết là được. Trong quá trình kho cá thỉnh thoảng bạn nghiêng nhẹ nồi để nước kho thấm đều vào cá nhé

Chúc bạn thành công!