Hướng dẫn làm món ghẹ hấp tiêu đen kiểu Singapore

"Ghẹ hấp tiêu đen kiểu Singapore" - tên nghe có phần lạ lẫm với nhiều bạn song món ăn này đảm bảo cực kỳ ngon, hấp dẫn không kém "ghẹ hấp bia" - món ăn quen thuộc của người Việt.

Nguyên liệu:

- Ghẹ ba chấm: 2 con

- Hạt tiêu đen: 80g

- Tiêu đen xay: 1 muỗng cà phê

- Hành tây, cắt hạt lựu: nửa trái

- Tỏi, đập dập băm nhuyễn: 6-7 tép

- Gừng: 10 miếng

- Ớt hiểm: 1 trái

- Hành lá, cắt khúc: 1 nhánh

Gia vị:

- Rượu Thiệu Hưng: 2 muỗng cà phê

- Đường: 2 muỗng cà phê

- Muối 1 muỗng cà phê

- Nước tương: 2 muỗng cà phê

- Bột năng: lượng vừa phải

Cách làm:

- Bước 1: Ghẹ làm sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn.

- Bước 2: Bắc chảo dầu phi thơm tỏi, cho gừng vào xào thơm, cho tiếp hạt tiêu đen và hành tây vào xào sơ.

- Bước 3: Cho ghẹ, rượu Thiệu Hưng, nước tương, muối và đường vào xào chín, đổ một ít nước vào, đậy nắp hấp khoảng 3 phút.

- Bước 4: Cho tiêu đen xay, hành lá và ớt hiểm vào xào cho đều, cho bột năng pha loãng vào để tạo độ sệt.