Hướng dẫn làm món mì lạnh Hàn Quốc ngon miệng bắt mắt

Mì lạnh Hàn Quốc

Trong tiếng Hàn Quốc, mool naeng myun có nghĩa là mì lạnh (mì ăn lạnh) và là món ăn được người Hàn rất ưa chuộng trong những ngày hè oi ả. Mì lạnh hấp dẫn bởi tính mát mẻ, dễ ăn và có hương thơm đặc biệt từ nước dùng cũng như các gia vị.

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Mì vắt 500 gr

Thịt bò 300 gr

Lê 1 trái

Trứng gà 2 trái

Dưa leo 1 trái

Gừng 1/4 củ

Giấm 1 muỗng cà phê

Muối 1/2 muỗng cà phê

Đường trắng 1/2 muỗng cà phê

Nước tương 1 muỗng cà phê

Kim chi cải thảo 20 gr

Hành lá 3 nhánh

Mè trắng 2 muỗng cà phê

 Thêm tất cả

Thêm 1 ít: Đá viên

Chuẩn bị

1. Thịt bò rửa sạch, ngâm trong nước lạnh khoảng 20 phút rồi đổ nước đó đi, rửa lại. Hành cắt khúc và gừng thái lát.

2. Dưa leo rửa sạch, thái sợi rồi ngâm với nước muối loãng. Lê và kim chi thái sợi. Mè rang sẵn.

Thực hiện

1. Cho hành cắt khúc và gừng thái lát vào nồi luộc cùng thịt bò với lửa lớn. Khi nước sôi thì chuyển sang lửa nhỏ đun trong khoảng 40 phút rồi vớt thịt bò ra, để nguội, cắt lát.

2. Lọc nước luộc thịt qua rây cho trong rồi cho thêm 1 muỗng nước tương, 1 muỗng muối, 1 muỗng giấm và 1 muỗng đường cát trắng vào khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa ăn, để nguội và cất vào ngăn mát tủ lạnh.

3. Cho mì nồi vào nồi nước sôi luộc từ 2 - 3 phút hoặc theo hướng dẫn trên bao bì gói mì. Dùng nước lạnh rửa sạch, vò nhẹ và vắt kiệt nước rồi ngâm mì cùng với đá viên đã chuẩn bị sẵn.

4. Luộc trứng chín, sau đó bóc vỏ rồi cắt làm hai. Cuối cùng cho ra một cái bát lớn: mì lạnh vớt ra để dưới cùng, sau đó xếp dưa leo, lê, kim chi, trứng, thịt bò và chế nước dùng lạnh vào và rắc ít mè trắng lên.

 Nếu nấu nước dùng bằng Sprite mùi vị sẽ khác lạ hơn nhiều.