Hướng dẫn làm món mực hấp gừng

Nếu cảm thấy ngấy với các món mực xào, mực chiên, bạn hãy thay đổi khẩu vị cho cả gia đình bắng thực đơn này nhé. Cũng là mực ống, cũng là hấp, nhưng món ngon hôm nay sẽ là một biến tấu mới có phần hấp dẫn hơn mang tên mực hấp gừng,Thời gian chuẩn bị 20 phút, thời gian chế biến 20 phút, dành cho 4 người

Công thức 1:
Nguyên liệu (4 phần ăn):

Mực: 500g; gừng: 100g; hành tím: 50g; hành lá: 20g; hành tây: 50g; ớt sừng: 2 trái; rượu vang trắng: 60ml; nước mắm: 2 muỗng xúp; đường: 2 muỗng xúp; tỏi băm: 1/3 muỗng cà phê; ớt băm: 1/2 muỗng cà phê; chanh: 1 trái

Cách chế biến:

- Mực cắt miếng 5 x 6cm, khứa ca rô đều trên mặt. Dùng cọng hành lá nhúng qua nước nóng, cột mực tròn thành cuộn.

- Gừng 50g cắt sợi, ớt sừng cắt sợi. Hành tím, hành tây cắt mỏng. Xếp mực vào tô, cho đầu hành lá, hành tây, hành tím, gừng sợi và rượu vang trắng vào hấp chín.

- Nước mắm, đường, nước chanh khuấy tan đều. Cho tỏi băm, ớt băm và phần gừng còn lại giã nhỏ vào nước mắm. Nêm lại cho vừa ăn.

- Dọn mực ra dĩa, cho ớt sợi, gừng sợi, hành trang trí. Mực hấp ăn với nước mắm gừng.


Công thức 2:
Nguyên liệu:
- 500 g mực lá, rửa sạch với nước pha rượu trắng, khứa vảy rồng, thái miếng vừa ăn
- 1 nhánh gừng nhỏ, gọt vỏ, thái miếng mỏng, tỉa hoa
- Mắm tôm
- Muối, tiêu, đường
Thực hiện;
Xếp mực và gừng vào một bát lớn
Chuẩn bị xửng, nhấc lên bếp đun. Chờ khoảng vài phút, mực chín, lấy ra khỏi xửng. Trong thời gian chờ mực chín, pha mực tôm chua ngọt.
Thưởng thức:
Múc mực ra đĩa, trang trí vài nhánh rau mùi. Nếu thích ăn cay, cho thêm ớt thái sợi.
Dọn kèm với mắm tôm chua ngọt. Có thể thay thế bằng mắm nêm hay muối tiêu chanh.
Mực hấp gừng ăn ấm bụng. Món này thích hợp cho những ngày trời trở lạnh.


Công thức 3:
1. Nguyên liệu
- Mực: 500g
- Rượu vang trắng: 60ml
- Gừng, hành tím, hành lá, hành tây, ớt, chanh
- Nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm
 

2. Cách làm
- Mực cắt miếng 5x6cm, khứa ca rô đều trên mặt. Dùng cọng hành lá nhúng qua nước nóng, cột mực tròn thành cuộn.
- Gừng, ớt cắt sợi. Hành tím, hành tây cắt mỏng.
- Xếp mực vào tô, cho đầu hành lá, hành tây, hành tím, gừng sợi và rượu vang trắng vào hấp chín.
- Nước mắm, đường, nước chanh khuấy tan đều.
- Cho tỏi băm, ớt băm và phần gừng còn lại giã nhỏ vào nước mắm. Nêm lại cho vừa ăn.
- Dọn mực ra dĩa, cho ớt sợi, gừng sợi, hành trang trí. Mực hấp ăn với nước mắm gừng.
 

Công thức 4:
 

Nguyên liệu:

- 200gr mực làm sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vuông lớn

- 1 củ gừng nhỏ, thái sợi

- 2 cọng hành lá cắt khúc

- 1/4 củ hành tây, thái mỏng

- 1 muỗng canh dầu hào

- 1 muỗng cà phê bột nêm

- 1 muỗng canh dầu ăn

- 1/2 muỗng cà phê tiêu

- 1/2 muỗng canh đường

Thực hiện:

1

Mực ướp dầu hào, bột nêm, dầu ăn, tiêu, đường cho thấm.

Để mực vào đĩa sâu lòng, cho vào xửng hấp.

2

Gần chín, cho hành lá, gừng, hành tây vào hấp tiếp khoảng 5 phút nữa là dùng được.

Dùng nóng với muối tiêu chanh.

 

Công thức 5:

Nguyên liệu: (dành cho 4 người ăn)
- Mực tươi: 1 kg
- Cần, tỏi tây: 300 gr
- Gừng tươi: 4 củ
- Ớt: 2 quả
- Chanh: 1 quả
- Gia vị: vừa đủ 

Cách làm:
Mực sơ chế sạch, khía đều trên mặt. Cho một chút gia vị vào nước rồi đun sôi, gừng đập dập cho vào lúc nước đã sôi, tiếp theo cho mực vào chần qua, sau đó vớt ra ngay. Cần, tỏi tây cắt khúc, gừng thái lát bỏ vào xoong. Cho mực vào hấp cách thủy, chú ý mực vừa chín tới thì bỏ ra.
Thưởng thức:
Múc mực ra đĩa, trang trí vài nhánh rau mùi, ăn nóng kèm với gia vị, muối tiêu, chanh ớt hoặc mù tạt. Mực hấp gừng ăn ấm bụng, thích hợp cho những ngày trời trở lạnh. Hương vị hòa quyện có vị ngọt, thịt mực dai, thơm.
 

Công thức 6:
 

Nguyên liệu

- 200gr mực làm sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vuông lớn,

- 1 củ gừng nhỏ, thái sợi,

- 2 cọng hành lá cắt khúc,

- 1/4 củ hành tây, thái mỏng,

- 1 muỗng canh dầu hào,

- 1 muỗng cà phê bột nêm,

- 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh đường.

Cách làm

- Mực ướp dầu hào, bột nêm, dầu ăn, tiêu, đường cho thấm. Để mực vào đĩa sâu lòng, cho vào xửng hấp.

- Gần chín, cho hành lá, gừng, hành tây vào hấp tiếp khoảng 5 phút nữa là dùng được.

Mách nhỏ

- Dùng nóng với muối tiêu chanh.