Hướng dẫn làm món tôm rang me chua ngọt đưa cơm
Tôm rang me có hương vị cũng tương tự như các loại hải sản rang me khác như cua, ghẹ, sò… Đặc trưng của món ăn này là có vị chua chua ngọt ngọt rất riêng của me.
Cách làm món tôm rang me vô cùng đơn giản và nhanh chóng, chỉ với khoảng 15-20 phút chuẩn bị là bạn đã có một món ăn hao cơm rồi đó!
Nguyên liệu (4 người ăn)
500g tôm sú
1,5 muỗng canh me vắt
1 muỗng canh tương ớt
1 trái ớt hiểm (tùy thích)
1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
Dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, bột ngọt
Ngò trang trí (tùy ý)
Cách làm món tôm rang me
Tôm sú rửa sạch, cắt bỏ râu, để nguyên vỏ. Nếu không thích thì bạn có thể bóc vỏ đi, chừa lại phần đuôi cho đẹp mắt, rạch một đường dọc con tôm để rút bỏ đi sợi chỉ đen ở lưng.
Ớt hiểm đập dập, bỏ hạt và băm nhuyễn.
Pha nước me:
Me vắt dầm với 3/4 chén nước nóng cho ra hết chất me.
Lọc lấy nước me và bỏ hột.
Nêm vào nước me 1,5 muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê bột ngọt.
Khuấy đều lên.
Rang tôm:
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đợi nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
Sau đó bạn trút tôm vào đảo trong 15 giây trên lửa lớn.
Trút phần nước me vào và hạ lửa trung bình.
Cho phần ớt hiểm băm vào. Nêm nếm lại đường và hạt nêm cho vừa miệng.
Rim cho đến khi nước me cô đặc lại bám vào tôm là được.
Nhắc chảo xuống, dọn ra đĩa, rắc thêm tí tiêu và trang trí bằng ngò. Dùng nóng cùng cơm.
Mẹo nhỏ cho món tôm rang me:
Tôm sú chọn con to, vỏ xanh, còn nguyên đầu.
Nước me pha sẵn gia vị trước khi nấu sẽ làm bạn chủ động hơn trong rim tôm vì tôm khá mau chín, tránh lúng túng và bỏ sót loại gia vị.