Hướng dẫn làm mứt đu đủ ngon lạ miệng

Tết tự làm mứt đu đủ nào!

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món mứt đu đủ đãi khách khi Tết Nguyên Đán về.

Nguyên liệu:

- Đu đủ: 600gr
- Đường: 300gr
- Vôi: 20gr
- Phèn chua: 1 thìa cà phê
- Vani

Cách làm:

Bước 1: Đu đủ chọn quả bắt đầu chín, không chọn quả chín quá nhũn. Đem gọt bỏ vỏ và hạt rồi cắt miếng.

Bước 2: Hòa vôi với nước để cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước vôi trong. Cho đu đủ vào ngâm trong khoảng 5-6 tiếng. Sau đó vớt ra xả với nước cho sạch hẳn mùi vôi.

Bước 3: Đun sôi phèn chua với khoảng 2 lít nước rồi cho đủ đủ vào chần trong khoảng 2 phút. Sau đó vớt ra xả lại lần nữa với nước cho hết mùi phèn chua.

Bước 4: Cân đu đủ và đường theo tỉ lệ 1kg đu đủ thì dùng 500gr đường. Ướp đu đủ với đường trong khoảng 4-5 tiếng.

Bước 5: Cho cả đu đủ và nước đường ướp đu đủ vào chảo, đun sôi thì hạ lửa đun liu riu. Thi thoảng lại đảo đều cho đu đủ ngấm đường.

Bước 6: Khi đường cạn và bắt đầu keo lại thì dùng đũa đảo liên tục cho đến khi đường bám trắng vào đu đủ thì nhấc chảo mứt xuống. Thêm vào 1 – 2 giọt vani, đảo đều trong khoảng 1 phút nữa là được.

Và đây là sản phẩm món mứt đu đủ.

Nguyên liệu:

- 1kh đu đủ (nên lựa chọn quả chín hường).

- 400g đường, 1 lít nước vôi nồng độ 5%, vani…

Cách làm:

- Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành từng miếng dài 5cm, ngang chừng 2cm và dày 1cm.

- Ngâm đu đủ với nước vôi từ 2-4 tiếng, sau đó rửa sạch.

- Đặt nồi nước lên bếp, đợi sôi, thả đu đủ vào chần qua.

- Cho đường vào nồi, thêm vài thìa nước lạnh, đặt lên bếp sên với lửa vừa phải, nấu cho tan đường.

- Cho đu đủ vào đảo nhẹ, đều tay cho đến khi đường quện dẻo, khô với từng miếng đu đủ thì cho thêm vani, để nguội rồi bảo quản trong lọ thuỷ tinh kín.