Hướng dẫn làm rau câu lá dứa thơm mát

Cách 1:

Nguyên liệu:

- 1 gói bột rau câu 25g (agar-agar)
- 2 litres nước
- 300g đường
- lá dứa
- sữa

Cách làm:

1. Xay lá dứa rồi vắt bỏ xác lấy nước. Tùy theo lượng nước lá dứa có được rồi thêm nước lạnh vào chung cho đủ 1 lít.

2. Chia gói bột rau câu thành 2 phần. Một phần hòa vào nồi nước lá dứa/nước. Một phần hòa vào nước/sữa (cũng với lượng nước là 1 lít).

3. Bắc cả 2 nồi lên bếp nấu sôi. Khi hỗn hợp sôi, vớt bọt và thêm đường vào, tất nhiên lượng đường cũng chia làm 2 phần cho 2 nồi.

4. Múc một muỗng nhỏ phần lá dứa vào khuôn/ly và đợi cho đến khi hỗn hợp sánh sánh lại rồi hêm một muỗng nhỏ phần sữa vào chung khuôn/ly. Cứ lần lượt làm như vậy cho đến khi hết nồi.

Cách 2:

Nguyên liệu:

- 1 bó rau câu hay một gói aga aga (Bằng bột)
- 1 bó lá dứa
- 3 lít nước lạnh
- Một lon nước dừa
- Đường,
- Một cái khuôn ( tùy theo mình có sẵn trong nhà)

Cách làm:

Rau câu ( nếu mua bằng rau câu bằng cọng) Ngâm cho mềm, cắt ngắn ra, cứ một chén rau câu, thì đong ba chén nước lạnh, nếu mua bột aga aga thì quậy đều với một chén nước lạnh, bỏ vào nồi nước lạnh, đun sôi.

- Lá dứa rữa sạch, đâm nhuyển,( hay bỏ vào máy sinh tố quay thì nhanh hơn) vắt lấy một chén nước lá dứa

- Nhớ quậy đều, kẻo aga đóng lại,

- Khi bột aga hay rau câu tan đều, bỏ đường vào, quậy cho đường tan đều

- Chia ra làm hai nồi, một nồi để nước lá dứa, và một nồi để nước dừa vào

- Lấy khuôn, để một lớp lá dứa, chờ rau câu vừa đông tới, là đổ thêm lớp rau câu nước cốt dừa, và sau cùng là nước lá dứa.

- Bỏ vào tủ lạnh chờ nữa ngày sau thì dùng mới ngon ( vì càng lạnh thạch càng ngon hơn và mát )

Cách 3:

Nguyên liệu:
- 1 bó rau câu hay một gói bột aga aga
- 1 bó lá dứa
- 3 lít nước lạnh
- Một cốc nước dừa
- Đường
- Một cái khuôn hình trái tim

Thực hiện:

- Rau câu ngâm cho mềm, cắt ngắn ra, cứ một bát rau câu, thì đong ba bát nước lạnh, nếu mua bột aga aga thì quậy đều với một chén nước lạnh, bỏ vào nồi nước lạnh, đun sôi.
- Lá dứa rữa sạch, đâm nhuyển hoặc bỏ vào máy sinh tố quay sau đó vắt lấy một chén nước lá dứa.
- Khi bột aga hay rau câu tan đều, bỏ đường vào, quậy cho đường tan đều.
- Chia ra làm hai nồi, một nồi đổ nước lá dứa và một nồi đổ nước dừa.
- Lấy khuôn, để một lớp lá dứa, chờ rau câu vừa đông tới, là đổ thêm lớp rau câu nước cốt dừa, và sau cùng là nước lá dứa.
- Bỏ vào tủ lạnh chờ nửa ngày sau thì thưởng thức.

(St)