Hướng dẫn làm chả giò hải sản ngon miệng
Hướng dẫn làm món mì xào hải sản ngon
Món ăn truyền thống của Pháp: Súp hải sản Bouillabaisse
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm súp hải sản ngon hết ý nhé. Buổi tối mùa đông trời lành lạnh được thưởng thức một bát súp hải sản nóng hổi thật là tuyệt biết bao.
Cách làm:
|
Nấm hương ngâm vào nước cho nở rồi rửa sạch bụi bẩn. Nấm kim rửa sạch, cắt đôi nếu cần.
Đậu phụ cắt thành sợi dài.
Tôm rửa sạch bóc vỏ, dùng dao cắt dọc làm đôi.
Mực làm sạch, cắt miếng mỏng dài 3cm.
|
Đặt nồi lên bếp, cho nửa nồi nước đun sôi. Sau đó cho tôm, mực vào, đậu hũ, nấm kim, nấm hương vào. Nêm 1 thìa bột nêm, ½ thìa đường, khuấy đều. Đun sôi nhỏ lửa trong phút.
|
|
|
Cho 3 thìa bột ngô hoặc bột đao vào bát, thêm một chút nước hòa tan ra.
Nhỏ lửa, cho bột từ từ vào nồi, vừa xuống bột vừa ngoáy theo cùng một chiều.
|
Cuối cùng đập trứng ra bát, đánh tan, cho trứng từ từ vào nồi súp, vừa cho cũng vừa ngoáy đều tay theo một chiều như lúc xuống bột.
Đun sôi trở lại, nêm nêm một lần nữa cho vừa ăn.
|
Cách làm súp Hải sản cho 6 người ăn:
Chuẩn bị: Xương, cà rốt, Chili Garic Souce (sốt tỏi), Chili oil (sốt ớt, dầu ăn), bột gà, tôm, mực, đậu, cua bể, đường, dấm đen tầu, bột năng, lòng trắng trứng gà, rá bằng inox, rau mùi.
Bước 1: Rửa sạch xương, cho vào nồi ninh, bỏ nước đầu. Cà rốt làm sạch, thái chân tẩy cho vào nước xương. Mực, tôm làm sạch, cắt bỏ vỏ, đầu, chân tômvào nước dùng. Thái tôm, mực, đậu nhỏ hình hạt lựu. Cua bể làm sạch, lọc lấy thịt.
Bước 2: Nước dùng sôi, lọc lấy 1/2 nồi nước nhỏ, cho vào 4 giọt Chili Garic Souce, 3 giọt Chili oil, 2 thìa bột gà, đun nhỏ lửa đến khi sôi
Bước 3: Trần sôi tôm, mực, cua bể.
Bước 4: Cho tôm, mực, cua bể, đậu vào nước dùng, nêm thêm 1 thìa cà fê đường, 2 thìa dấm đen tầu
Bước 5: Hòa 3 thìa bột năng với nửa bát nước con, hòa dần dần, nhẹ tay vào nồi soup.
Bước 6: Đánh bông lòng trắng trứng gà, đổ dần qua lưới của rá inox vào nồi soup.
Bước 7: Nêm gia vị vừa miệng, rắc 1 ít mùi băm nhỏ lên trên, múc ra ăn nhẹ trước bữa ăn.
Cách 3:
Nguyên liệu:
- 150g tôm sú
- 100g mực ống
- 1/2 kg nghêu
- 2 cọng sả cây
- 1 quả ớt sừng
- 1 quả cà chua
- 1 thìa súp nước cốt chanh
- 1 nhúm lá quế
- 1 lít nước dùng
- 1 thìa cà phê tỏi xay
- 1 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
- 1 thìa súp nước mắm
- 1 thìa súp đường
- 1 thìa súp tương ớt
Thực hiện:
- Tôm sú cắt bớt đầu, râu, rửa sạch. Mực cắt khoanh. Nghêu ngâm cho nhả cát, rửa sạch
- Sả cây cắt khúc. Ớt sừng cắt khúc chẻ đôi. Cà chua cắt múi cau. Lá quế cắt nhỏ, giữ lại vài lá nguyên
- Đun nóng dầu, cho tỏi xay, ớt, sả vào phi thơm. Cho cà chua vào xào, nêm hạt nêm từ thịt Knorr, nước mắm, đường, tương ớt
- Cho nước dùng vào nấu sôi, cho tôm, mực, nghêu vào nấu vừa chín. Sau cùng, cho nước cốt chanh vào, nêm lại vừa ăn
- Cho súp ra tô hoặc lẩu để giữ nóng. Rắc lá quế lên, dùng nóng với cơm hoặc bún.