Hướng dẫn hít thở trong Yoga đúng cách
Hướng dẫn phá đóng băng Shadow Defender
Ăn vặt với xôi chiên phồng
Khi nào có thời gian bạn hãy thử làm món xôi chiên phồng thơm ngon này cho cả nhà thưởng thức nhé!
Nguyên liệu:
- Gạo nếp ngon: 200 gr
- Đậu xanh đã cà vỏ: 50 gr
- Nước cốt dừa: 5 thìa ăn cơm
- Đường: 1 thìa cà phê
- Muối: ½ thìa cà phê
Thực hiện:
Bước 1: Gạo nếp ngâm nước khoảng 5 tiếng cho nở mềm. Sau đó đổ qua rá để cho gạo được ráo.
Bước 2: Đậu xanh cũng ngâm nước khoảng 5 tiếng cho nở căng. Sau đó nhặt bỏ những hạt xấu, đổ qua rá cho ráo nước.
Bước 3: Xóc đều gạo nếp, đậu xanh với đường và muối. Nếu thích xôi mịn hơn thì có thể hấp chín đỗ, tán nhuyễn rồi mới trộn với gạo trước khi đem gạo đi hấp (làm giống xôi vò).
Bước 4: Cho gạo nếp vào nồi hấp, hấp trong khoảng 20 phút thì rưới nước cốt dừa vào xôi. Dùng đũa xới đều, đậy vung lại hấp tiếp cho đến khi xôi chín mềm.
Bước 5: Cho xôi ra mâm, khi xôi còn nóng thì dùng 2 tay nhào xôi thành một khối thật nhuyễn. Khi thấy xôi không còn dính tay và không dính vào mâm nữa thì vê xôi thành hình tròn dài (đeo 2 – 3 lần gang tay nilon để nhào xôi cho đỡ nóng). Dùng dao có phết 1 lớp dầu ăn để chống dính rồi cắt xôi thành những lát mỏng khoảng 0,4 – 0,5 cm.
Bước 6: Cho xôi vào chảo dầu nóng già, rán cho xôi chín vàng đều 2 mặt là được.
Nếu không ăn hết thì có thể bọc khối xôi đã vê tròn dài bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn, lấy xôi ra cắt lát rồi rán vàng.
Vị giòn thơm của xôi chiên phồng đem lại cảm giác vô cùng thú vị.
Xôi chiên phồng
Bánh xôi chiên phồng thường được kết hợp ăn với đồ chiên, nướng, quay như chim quay, gà nướng, bồ câu quay. Kích thước của bánh xôi chiên phồng to, nhỏ tùy theo lượng xôi mà đầu bếp cho vào chảo chiên. Đặc biệt, món bánh xôi chiên phồng của Việt Nam đã lập kỷ lục trong liên hoan ẩm thực “Món ngon các nước” diễn ra tại Thành phố Hồ Chí Minh, với chu vi bánh 187cm, đường kính 59,5cm và chiều cao 41,5cm, được làm từ 10kg nếp nấu chín và 600 gram đường cát trắng, 10 lít dầu chiên.
Bánh xôi chiên phồng vàng ươm, có hình dáng tròn như quả bóng
Sau khi có được gạo nếp nấu nhão, đem nhồi với dầu ăn và đường. Phải nhồi mạnh tay cho thật đều sao cho khi dùng gan bàn tay miết mà các hạt xôi kết dính với nhau. Vê xôi thành khối rồi cán dẹp cắt khúc tròn để cho vào chảo chiên. Khâu chiên bánh đòi hỏi sự khéo léo để quyết định độ phồng của bánh.
Cách làm xôi chiên phồng
Nguyên liêu
- 300gr gạo nếp
- 90gr đậu xanh
- 40gr đường
- 30-50ml dầu ăn Meizan
- Nước cốt dừa (tùy thích)
Cách làm
- Gạo nếp, đậu xanh ngâm khoảng 4-6h cho nở. Nếu ko có nhiều thời gian thì ngâm nước nóng cho nhanh
- Hấp đậu xanh cho chín mềm, tán nhuyễn. Trộn đậu đều với gạo nếp như làm xôi vò
- Hấp nếp đã trộn cho chín. Trong quá trình hấp có thể rưới thêm cốt dừa nếu thích béo hơn
- Nếp hấp chín rải ra mâm hoặc mặt phẳng. Rắc hết đường lên trên. Nhanh tay trộn đường cho áo đều vào nếp.
- Nhào nếp sao cho các hạt nhỏ dính đều vào nhau thành khối. Dùng gan bàn tay miết cho các hạt dẹp ra, kết dính với nhau.
- Rưới từng chút mỡ vào khối nếp, nhào, miết kỹ ... cho đến khi khối nếp dẻo, mềm, ko dính tay và dính ra mặt phẳng. Khoảng 10 phút
- Đặt khối nếp vào giữa hai lớp giấy nướng. Cán dẹp thành mặt phẳng dầy khoảng 0,5cm. Cắt nếp thành các hình tròn vừa ăn
- Đợi dầu nóng già, thả từng bánh nếp vào chiên. Ban đầu nếp sẽ chìm, một lát thì nổi lên, bắt đầu phồng.
- Dùng cái thìa to ấn nếp xuống. Ban đầu khi hơi nổi ấn nhẹ. Khi nổi nhiều ấn mạnh hơn. Đừng cho nhiều nếp vào một lần vì chúng có xu hướng dính vào nhau
- Khi bánh nếp có màu vàng rơm là chín
Cách làm xôi xéo ngon
Cách nấu xôi gấc ngon
Cách làm xôi vò gấc
Cách làm xôi khúc ngon hấp dẫn
Cách làm xôi xoài thơm ngọt
Cách làm xôi vị thơm ngon
Cách làm xôi vò hạt sen
Cách nấu xôi ngũ sắc cực đẹp cực ngon
(St)