Chỉ đơn thuần là một món quà vặt rẻ tiền nhưng sức hút khi cầm những khúc sắn nóng hổi trên tay, để rồi xuýt xoa hít hà cái hương sắn quyện cốt dừa thơm nức, thưởng thức cái vị bùi bùi ngọt ngọt... Quả thật khiến ta khó có thể cầm lòng được!
SẮN LUỘC CỐT DỪA VỪA LUỘC VỪA ĂN
Nguyên liệu:
- Sắn: 1kg
- Nước dừa: 700ml
- Cốt dừa: 100ml
- Dừa nạo: 50gr (tùy thích)
- Đường: tùy khẩu vị
Cách làm:
Lột bỏ vỏ sắn bằng cách khứa những đường xoáy vòng quanh cây sắn, muốn sắn ngon nhất thì nên ngâm nước để qua đêm cho sắn ra hết chất đắng (nếu không thì ngâm sắn trước khi hấp khoảng 2 giờ), chắt bỏ nước đó và rửa lại sắn.
Xếp sắn vào nồi, đổ nước dừa + cốt dừa rồi đậy nắp đun nhỏ lửa, luộc khoảng 30 phút thì sắn chín bở. Làm cách này có nhược điểm là phải canh lửa kẻo bị trào ra ngoài nhưng sắn sẽ ngấm và ngon hơn cách đợi sắn gần chín mới cho cốt dừa.
Khi nước gần cạn thì thêm một vài thìa đường cho sắn có vị ngọt, không nên cho đường từ sớm vì sắn sẽ không được bở. Xóc hoặc đảo nhẹ các miếng sắn để sắn ngấm đều, đến khi cạn thì bắc sắn xuống.
Rắc dừa nạo lên trên và thưởng thức.
Tầm chiều mùa đông thường khiến chúng ta có cảm giác đói bụng, lúc ấy mà có được khúc sắn nóng, bốc hơi nghi ngút để mà nhâm nhi, xuýt xoa thì thật là tuyệt.
THAM KHẢO THÊM: CÁCH NẤU CHÈ SẮN NGON TUYỆT
Nguyên liệu:
- 1 hoặc 2 củ sắn
- 1 hộp nước dừa
- Bơ (sữa đặc có đường nếu có)
- Đường, chút muối
Bước 1:
Sắn bóc vỏ, ngâm trong nước lạnh qua đêm cho bớt chất độc.
Bào sắn thành sợi nhỏ.
Sắn sau khi bào vắt khô, để riêng ra bát.
Bước 2:
Trộn sắn với ít bơ đun chảy (1 thìa canh), ít sữa đặc có đường nếu có (nếu không có bạn cho ít nước cốt dừa nguyên chất hoặc chút kem tươi) và 2 thìa canh đường.
Vo tròn sắn thành từng viên
Bước 3:
Bắc nồi lên bếp, cho nước vào, nước sôi thả từng viên sắn vào luộc chín, sau đó vớt ra.
Bước 4:
Bắc một nồi khác lên bếp, cho chút nước cùng 200gr đường (tùy khẩu vị mà nêm cho ngọt), nước đường sôi rót 400ml nước cốt dừa vào, sau đó nêm lại lần nữa cho ngọt, bỏ sắn vào, để lửa liu riu cho thấm.
Múc ra bát, chè sắn có thể ăn lúc nóng hay lạnh đều rất ngon.
Sắn có thể làm được nhiều món: sắn luộc, bánh sắn…nhưng nếu biến tấu một chút với nước dừa các bạn sẽ có món chè sắn nóng hổi cho ngày thu se lạnh.
Chúc các bạn ngon miệng!
ST