Kế hoạch kinh doanh hoa tươi

Thử tưởng tượng rằng bạn được trở thành chủ shop hoa tươi trong một ngày, bạn sẽ làm gì nhỉ? Dưới đây là những gợi ý để lập kế hoạch kinh doanh hoa tươi hoàn hảo nhất cho bạn. 

Ngày hôm nay, chúng ta hãy cùng "zoom" vào công việc của chị Sarah Ryhanen - chủ một shop hoa tươi tại Brooklyn, thành phố New York, Mỹ.
Nguồn cảm hứng đầu tiên cho việc mở một shop hoa của chị Sarah bắt đầu từ bó hoa thược dược bạn trai chị tặng vào sinh nhật 25 tuổi. 
Công việc hàng ngày của chị bao gồm: lấy hoa tươi, chọn lọc và sáng tạo để tạo ra những bó hoa theo yêu cầu cho các dịp lễ cưới, hay đơn thuần chỉ để làm quà tặng ý nghĩa.
Khu vực gói hoa - "bí ẩn" đằng sau những bó hoa tươi đẹp long lanh.
Và một góc những công cụ phụ trợ cho việc gói hoa, ruy băng...
Nếu bạn đang tự hỏi làm thế nào để trở thành một người bán hoa tươi đáng yêu như chị Sarah, thì cùng chúng tớ "nghía" qua những thông tin dưới đây!
 Hiểu về công việc của một người bán hoa tươi
 Tự mình điều hành một shop hoa tươi không đơn thuần là việc mỗi ngày nhập các loại hoa về, sau đó gói hoặc cắm theo vài cách mà bạn học được. Bạn cần phải biết rằng, không chỉ là một món quà hay đơn giản là vật trang trí cho ngôi nhà, bó hoa còn là công cụ truyền cảm hứng, gửi những thông điệp hết sức đặc biệt. Một bó hoa được chuẩn bị đúng cách có thể thay người tặng nói bất kỳ điều gì đến bất kỳ ai, trong bất kỳ hoàn cảnh nào.
 Điều này cho thấy, việc bạn đang làm đòi hỏi sự sáng tạo, sự đa dạng. Với những loài hoa mang ý nghĩa khác nhau, cách kết hợp, cách gói cũng làm chúng mang sắc thái tình cảm riêng biệt. Đó là chưa kể đến những trường hợp bạn còn phải tìm hiểu nơi mình chuẩn bị trang trí có những vật dụng gì, bày trí ra sao. 

Nhìn chung, đây chắc chắn không phải là công việc dành cho những bạn thích làm việc theo khuôn mẫu, không quen với những sự phá cách.
 
 
Lợi nhuận ban đầu có thể chưa cao

Vì loại mặt hàng kinh doanh rất đặc biệt, không thể lưu trữ trong thời gian dài nên việc kinh doanh shop hoa tươi thật sự là một nghề có nhiều rủi ro, mưa nắng thất thường. 
 

Bạn nên lưu ý “đi tắt đón đầu” những sự kiện, ngày lễ quan trọng trong năm như Hiến chương nhà giáo, Lễ tình nhân, Ngày Quốc tế phụ nữ, Lễ tốt nghiệp… đó là những dịp mà theo người kinh doanh sẽ kiếm được rất nhiều lợi nhuận. Nguồn lợi thu được trong những ngày này sẽ bù đắp lại phần nào cho những ngày không may bị “ế”.
Và để trở thành một người bán hoa tươi thành công, bạn cần có tố chất gì?
Khiếu thẩm mỹ và đôi bàn tay khéo léo là điều tối quan trọng cho những bạn có ý định theo đuổi nghề này. Tất nhiên, những yếu tố đó thường có sẵn trong bản thân bạn. Ngoài ra, sự sáng tạo là rất cần thiết. Chúng ta không thể mãi dùng những cách gói hay cắm quen thuộc. Điều đó dễ gây sự nhàm chán, đặc biệt là với khách quen. Đây là một điều tối kị với nghề kinh doanh hoa tươi. 

Hãy chịu khó tìm tòi, nghiên cứu thêm một chút về các loài hoa, ý nghĩa cũng như cách trình bày chúng sao cho đạt hiệu quả cao nhất. Hãy luôn làm ngạc nhiên khách hàng của mình!

Bên cạnh đó, bạn cần phải hiểu được thị trường hoa mà mình nhắm đến, chú ý xem liệu mình có đủ sức đảm đương hay không. Đó là điều rất quan trọng.
Kinh doanh hoa tươi - cơ hội chia đều cho tất cả

Để thành công trong lĩnh vực kinh doanh hoa tươi bạn cần có niềm đam mê, có năng khiếu thầm mỹ và đôi bàn tay khéo léo, bên cạnh đó là đầu óc tính toán, kinh nghiệm thực tế
Nếu bạn đang có một số vốn vừa phải khoảng độ 50-70 triệu đồng, không muốn gửi tiền nhàn rỗi trong ngân hàng mà muốn kinh doanh nhỏ kiếm thêm thu nhập, thì mở một shop bán hoa tươi có thể là một gợi ý hay cho bạn. Kinh doanh hoa tươi có thể là một nghề “một vốn bốn lời” vào những dịp lễ tết, nhưng cũng có khi lại lỗ đậm vì ế.
Để thành công trong lĩnh vực kinh doanh hoa tươi bạn cần có niềm đam mê, có năng khiếu thầm mỹ và đôi bàn tay khéo léo, bên cạnh đó là đầu óc tính toán, kinh nghiệm thực tế. Các chuyên gia cho rằng trước khi bước vào nghề kinh doanh hoa tươi, bạn nên dành ba năm tích lũy kinh nghiệm thực tế. Bạn phải có những điều này thì việc quản lý hàng hoa mới tốt.
Dựa trên kinh nghiệm thực tế của một số chủ shop kinh doanh hoa tươi thành công, có thể đúc kết thành một quy trình với những bước đi cơ bản sau: 
 
 Bước 1: Chuẩn bị kỹ năng và kiến thức cơ bản về hoa
Rất nhiều chủ shop đến với nghề bắt nguồn từ tình yêu và niềm đam mê với hoa. Song bên cạnh niềm đam mê, bạn cũng cần phải có sự am hiểu và những kỹ năng nhất định về nghề này. Một điều quan trọng nữa với những người kinh doanh hoa là phải có năng khiếu thẩm mỹ và đôi bàn tay khéo léo.
Tốt nhất là bạn nên học một khóa dạy cắm hoa cơ bản hoặc phụ việc cho một shop hoa tươi để nắm rõ có bao nhiêu loại hoa, tên hoa, xuất xứ, mùa hoa, cách giữ hoa tươi lâu, cách cắm hoa theo các phong cách mới cũng như xu hướng thay đổi thường xuyên của khách hàng. Càng chuẩn bị kỹ khâu này, bạn càng bớt đi những bỡ ngỡ và tránh được những rủi ro khi khởi nghiệp.



Bạn có thể phụ việc cho các cửa hàng hoa để lấy kinh nghiệm trước khi bắt đầu kinh doanh hoa thực sự
Chị Quỳnh, chủ một cửa hàng hoa trên đường Lê Văn Sĩ (Q.3, TP.HCM) cho biết trước khi mở tiệm hoa tươi, chị đã từng đi làm nhân viên cắm hoa cho một cửa hàng hoa. Còn cô Nguyễn Thị Ngọc Hoa - chủ 2 shop hoa tươi Gerbera ở Nguyễn Biểu (Quận 5) và Huỳnh Văn Bánh (Quận Phú Nhuận - TPHCM) chia sẻ: “Khi còn là nhân viên hành chính của một công ty kinh doanh địa ốc, tôi đã thích cắm hoa. Nhờ ham thích bộ môn nghệ thuật này, tôi thường xuyên sưu tầm tài liệu cắm và dưỡng hoa trong và ngoài nước, tham dự các cuộc thi cắm hoa cấp phường, ở công ty... Sau khi đoạt giải ở công ty, tôi bỗng dưng có thêm "nghề" cắm hoa, bó hoa cho sếp và đồng nghiệp vào mỗi dịp sinh nhật, đám cưới. Khi đó, tôi đã tự hỏi: Tại sao mình không thử mở dịch vụ cắm hoa?". 
Bước 2: Khảo sát thị trường
• Khảo sát các cửa hàng hoa hiện có tại khu vực bạn dự định mở shop  để nghiên cứu, so sánh cách bài trí cửa hàng, giá bán, lượng khách. Điểm gì bạn cần học tập và điểm gì bạn có thể cải tiến để tạo sự khác biệt cho cửa hàng của bạn? (Hoa đẹp hơn? tươi hơn? rẻ hơn? giao hàng miễn phí? thái độ phục vụ tốt hơn? phong cách bó hoa hay cắm hoa đẹp hơn?,…)
• Tìm hiểu nhu cầu về hoa tươi trên thị trường hiện nay: có nhu cầu lớn nhất về hoa tươi trong những dịp nào, phong cách cắm hoa nào được người tiêu dùng ưa thích nhất, cách thức mua hoa nào được người tiêu dùng lựa chọn nhiều hơn cả (điện hoa, mua hoa trực tuyến, qua điện thoại hay mua hoa trực tiếp tại cửa hàng).Tìm hiểu kỹ vấn đề này sẽ giúp bạn phân chia vốn kinh doanh một cách hợp lý nhất.
• Tìm hiểu cách người tiêu dùng bỏ tiền ra mua hoa: bao nhiêu % mua hoa để tự thưởng thức, bao nhiêu % mua để làm quà biếu tặng. Số lượng tiền trung bình mà khách hàng bỏ ra để mua hoa? 
Thực hiện tốt những khảo sát trên là bạn đã có được một bức tranh phác họa ban đầu về nghề này và có thể có được định hướng kinh doanh cho riêng mình.
Bước 3: Lên kế hoạch phân phối vốn đầu tư
Dựa trên nguồn vốn dự trù của mình, bạn phải cân đối và lên một bản kế hoạch thật chi tiết về việc phân bổ nguồn vốn đầu tư: chi phí thuê cửa hàng, chi phí dành cho việc tu sửa hoặc trang trí cửa hàng, chi phí mua nguyên phụ liệu (các loại giấy gói, kim tuyến, ruy băng, nơ, sơn, bình, lẵng hoa,…), chi phí dành cho việc nhập hàng, chi phí thuê nhân công (nếu có),…
Về vấn đề này, chị Kim Liên, chủ tiệm hoa tươi trên đường Hoàng Hoa Thám, quận Bình Thạnh chia sẻ: “Với 50 triệu đồng trong tay, tôi đã tính rất kỹ các khoản phải chi để có một shop hoa tươi do mình làm chủ. Trong đó, 9 triệu đồng để thuê, đặt cọc mặt bằng (khoảng 3 triệu đồng/tháng cho 12m2). Tiền mua nguyên vật liệu và đặt thợ làm khung sắt, kệ trưng bày hoa. Số tiền làm vốn để lấy hoa khoảng 2-3 triệu đồng/ngày và còn lại để dự phòng. Quan trọng nhất là tìm được nguồn cung ứng hoa trực tiếp, có giá hợp lý và có đủ hàng vào các dịp cao điểm như lễ tết. Hiện tôi đặt hoa qua một công ty kinh doanh hoa có nhà vườn tại Đà Lạt. Nhiều khi tôi cũng lấy hoa ở chợ đầu mối Hồ Thị Kỷ...".
 

Cách bài trí cửa hàng tinh tế của shop Millan Hoàng Flower House, 
số 9 ngõ 1 phố Nguyễn Tri Phương, Ba Đình, Hà Nội
Chị Hoàng Lan, chủ shop Millan Hoàng Flower House, số 9 ngõ 1 phố Nguyễn Tri Phương, Ba Đình, Hà Nội cũng cho biết: “Với 50-70 triệu đồng thì rất khó để mở một shop theo đúng nghĩa ở một khu vực có địa thế tốt, nhưng nếu khéo làm thì vẫn có thể làm được. Các bạn chỉ cần thuê một địa điểm nhỏ với giá dao động từ 3-5 triệu. Bây giờ thương mại điện tử rất phát triển, bạn có thể làm một website cho thương hiệu hoa của mình, website đó sẽ là cửa hàng của bạn ở trên mạng luôn, nên nếu bạn làm tốt phần đó thì không cần cửa hàng vẫn có thể làm được. Điều đó sẽ giúp bạn giảm thiểu chi phí thuê cửa hàng rất nhiều. Quan trọng là người chủ phải hiểu biết về hoa, biết cắm hoa, biết quản lý nhân viên, biết quản lý hệ thống của mình và biết chăm sóc khách hàng rất tốt và khâu quan trọng nhất là phải tìm kiếm được khách hàng”.
Bước 4: Thuê mặt bằng, tìm nguồn cung ứng
Về địa điểm kinh doanh, bạn nên chọn những khu vực đông người qua lại như ngã tư, chợ, siêu thị, trung tâm thương mại, văn phòng, rạp chiếu phim, nhà văn hóa,... Mặt bằng kinh doanh không cần lớn, chỉ khoảng dưới 30m2 là đủ. 
 

Mặt bằng kinh doanh không cần quá rộng, nhưng phải đủ đẹp để làm nổi bật sản phẩm của cửa hàng
Về mối cung cấp hoa tươi, bạn có thể tham khảo một vài mối lấy hàng thông qua kinh nghiệm của các chủ shop hoa tươi tại Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh:
- Tại Hà Nội: với các loại hoa thông thường, bạn có thể mua trên chợ Quảng Bá, chợ hoa Mai Dịch hoặc tìm nguồn cung cấp tại các huyện vùng ven như: Tây Tựu - Minh Khai - Từ Liêm; Mê Linh - Vĩnh Phúc... Đặc biệt hiện nay hoa hồng Sapa rất đẹp và rẻ, bạn nên tìm hiểu mối hàng này. Các loại hoa ôn đới đắt tiền thì không nên mua ở đây vì giá cả đắt và chất lượng không được đảm bảo lắm. Các loại hoa đặc biệt (ly, hồng môn,…), bạn có thể tìm đến các nhà buôn hoa nằm trên phố Đội Cấn, bên dãy số lẻ, gần Kho bạc nhà nước.
- Tại TP Hồ Chí Minh: bạn có thể nhập hoa tươi từ ba nơi cung cấp hoa sỉ là các chợ đầu mối Hồ Thị Kỷ (Lý Thái Tổ, Q.10), Đầm Sen (Lãnh Bình Thăng, Q.11) và Hậu Giang (Hậu Giang, Q.6), các vườn hoa tại đường Trần Phú (Q.5), Thủ Đức,…
 Bước 5: Tìm nguồn khách hàng
Khâu này rất quan trọng bởi vì khách hàng chính là những người quyết định cửa hàng của bạn kinh doanh có hiệu quả hay không. Để khách hàng biết đến thương hiệu của mình, bạn không nên ngồi chờ khách mà phải chủ động tìm khách hàng tiềm năng, bởi hoa tươi có đặc điểm là không bảo quản được lâu (chỉ khoảng 4-5 ngày), nếu không tự vận động cửa hàng bạn sẽ phá sản. 
Bạn cần suy nghĩ để tìm phương án trả lời tốt nhất cho các câu hỏi: Làm thế nào để khách hàng biết đến bạn nhiều hơn? Phát tờ rơi? Đăng báo quảng cáo? Đi tiếp thị trực tiếp đến khách hàng tiềm năng (công ty, nhà hàng, khách sạn, nhà văn hóa, cửa hàng, nơi cho thuê áo cưới, các công ty tổ chức sự kiện, hội chợ, triển lãm,...). Có nên làm website giới thiệu về sản phẩm các mẫu hoa tươi, hoa lụa của bạn không? Có cần in namecard hay gửi thư ngỏ giới thiệu dịch vụ của bạn tới khách hàng tiềm năng không?
Theo anh Nguyễn Đình Quang chủ cửa hàng hoa tươi “Những chàng trai” trên đường Nguyễn Tri Phương (Quận 10, thành phố Hồ chí Minh), người đã có hơn 10 năm làm nghề:  “Ngoài việc dựa vào hình thức giới thiệu truyền miệng thì cửa hàng bạn nên sử dụng các kênh để giới thiệu sản phẩm như các studio áo cưới, tham gia những chương trình như triển lãm cưới, vô tình những khách hàng đã nghe đến thương hiệu cửa hàng mình lại có dịp tận mắt thấy sản phẩm thật thì họ tin tưởng thêm một lần nữa,…”.
Chị Hoàng Lan, chủ shop Millan Hoàng Flower House, số 9 ngõ 1 phố Nguyễn Tri Phương, Ba Đình, Hà Nội cho biết: “Marketing rất quan trọng, không chỉ đối với riêng cửa hàng hoa mà với bất cứ cửa hàng nào khác. Tôi may mắn có rất nhiều mối quan hệ nên hiện tại tôi vẫn đang marketing trực tiếp, tôi làm hoa cho những người mà tôi đã biết rồi, họ tin tưởng và sử dụng dịch vụ của tôi nhiều lần và từ đó họ giới thiệu cho tôi những nguồn khách hàng mới. Sắp tới tôi sẽ tham gia liên kết với một số studio cưới, cửa hàng bánh hay quà tặng sinh nhật hay những chương trình như tổng đài 1080 cũng có dịch vụ chuyển quà cho khách hàng. Nhưng để làm được những việc marketing như thế thì mình phải đảm bảo là sản phẩm của mình phải tốt, quy trình vận hành và kết hợp phải tốt để duy trì hoạt động dài lâu”.

Bước 6: Chuẩn bị mở shop
• Trước nhất, bạn nên tìm hai nhân viên biết việc để phụ giúp bạn cắm hoa và đi giao hàng cho khách hàng mỗi khi có yêu cầu.
 

Công việc thường ngày của một nhân viên shop Millan Hoàng Flower House, số 9 ngõ 1 phố Nguyễn Tri Phương, Ba Đình, Hà Nội 
 Chia sẻ về kinh nghiệm tuyển dụng nhân viên, chị Hoàng Lan, chủ shop Millan Hoàng Flower House, số 9 ngõ 1 phố Nguyễn Tri Phương, Ba Đình, Hà Nội cho biết: “Đương nhiên là ai cũng thích nhân viên đã thông thạo rồi, đã làm nhiều năm rồi. Nhưng nếu trong trường hợp không chọn được những người như vậy thì yêu cầu của tôi là tìm người yêu thích hoa và có tinh thần cầu tiến. Vì trong ngành hoa này, không ai dạy bạn phải cắm thế nào, cắm cái A ở đây hay cái B ở kia mà bạn phải nhìn, nhìn thợ chính, nhìn trên báo chí, quan sát bên ngoài nên nhân viên phải thực sự yêu hoa và mong muốn được phát triển sự nghiệp trong lĩnh vực này”.
• Thứ hai, trang trí cửa hàng sao cho thật bắt mắt và thu hút khách hàng. Bạn liên hệ với các cửa hàng cung cấp sắt nội thất để đặt các kệ, lẵng hoa đặt trong cửa hàng. Bạn cũng nên tính đến việc triển khai các dịch vụ đi kèm như gói, giao quà tặng tận nơi, các phụ kiện đi kèm, kết hoa cưới, làm hoa trang trí phòng tiệc,…
 
• Thứ ba là việc chọn mối cung cấp hoa. Về vấn đề này, anh Nguyễn Đình Quang, chủ cửa hàng hoa tươi “Những chàng trai” trên đường Nguyễn Tri Phương (Quận 10, thành phố Hồ Chí Minh) chia sẻ: “Lúc mới bắt đầu, nguồn hoa của chúng tôi rất eo hẹp và chỉ mua bán đứt đoạn. Sau 3 năm, tôi trở thành khách quen lớn với những người bán hoa sỉ. Chúng tôi mua hoa giá rẻ, và cũng được lựa chọn lâu hơn... Song tôi luôn cố gắng thanh toán tiền hoa cho những mối lấy hàng nhanh nhất có thể. Tôi nghĩ trong kinh doanh cũng cần sự “biết điều” mới có thể làm ăn lâu dài". 
Và có những lúc “cháy hàng”, tôi cũng không thể lấy hoa kém chất lượng bán cho khách. Do đó tôi phải đi mua lại ở những nơi khác (ngoài mối cung cấp quen) với giá cao hơn. Ngược lại, tôi sẽ có thêm một số nguồn cung hoa vào những thời điểm gấp.
• Khâu cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng đó là bạn phải chuẩn bị giấy gói hoa, ruy băng, hạt nhựa, dây kim tuyến, súng bắn keo, thiệp chúc mừng. Bạn có thể đặt các cơ sở sản xuất đồ gỗ, mây tre đan làm các lẵng hoa với các hình dáng kích cỡ khác nhau bằng chất liệu gỗ, mây tre cho thêm phong phú.
• Nếu làm ăn lâu dài, bạn cũng nên lập một website giới thiệu về cửa hàng và các sản phẩm, dịch vụ đi kèm… Website sẽ giúp sự nhận dạng thương hiệu của shop bạn tốt hơn.

Bước 7: Quản lý và vận hành cửa hàng
Bạn nên cắm một số mẫu hoa tiêu biểu để trưng bày trong cửa hàng để khách dễ quan sát lựa, chọn. Hoa nên được thay mới liên tục 4-5 ngày/lần. Còn nếu làm web thì phải đăng các mẫu hoa lên đó, rồi làm album giới thiệu từng kiểu hoa, loại hoa để khách lựa chọn dễ dàng (hoa cưới, hoa sinh nhật, hoa cô đâu, hoa tang lễ, hoa hội nghị, hoa phòng tiếp tân, hoa chúc mừng,…).
Vào lúc thưa khách, bạn nên giao cho nhân viên làm các phụ kiện trang trí hoa như kết nơ, xâu hạt, trang trí lẵng cắm hoa, cập nhật thông tin về các phong cách cắm hoa mới để tránh lãng phí nguồn lực.
Những bí quyết để kinh doanh hoa thành công
- Tận tình phục vụ khách hàng. Cô Nguyễn Thị Ngọc Hoa - chủ 2 shop hoa tươi Gerbera ở Nguyễn Biểu (Q.5) và Huỳnh Văn Bánh (Q. Phú Nhuận - TPHCM) chia sẻ: “Vì shop của riêng mình, tôi vừa là chủ, vừa là nhân viên bán. Công việc mỗi ngày khá tất bật: 7 giờ sáng, shop đã phải tươm tất với những bó hoa, giỏ hoa rạng rỡ, bắt mắt. Những giỏ, bình hoa được bó, cắm sẵn trong shop phải được liên tục đổi kiểu mỗi ngày, thậm chí 2 lần/ngày. Cái khó là shop phải thể hiện được style (phong cách) cắm hoa độc đáo, hiện đại, phục vụ theo đúng "gu" mà khách muốn: trang nhã hay nhiều màu sắc rực rỡ, cầu kỳ hoặc giản dị... Đau đầu nhất là vào những ngày cao điểm: 14/2, 8/3, cuối tuần, khách đông, yêu cầu gấp gáp, mình phải đáp ứng hết mức có thể để giữ chân khách. Vào những lúc đó, tôi phải kiếm người phụ việc thời vụ, kể cả việc nhờ những bác xe ôm gần shop đi giao hoa cho khách. Tôi không ngại nhận những yêu cầu giao hoa tại các quận vùng ven, ngoại thành, thậm chí sẵn sàng phục vụ cho những người mang hoa đến nhờ cắm, vì làm dịch vụ này rất cần tiếng lành đồn xa".
Anh Nguyễn Đình Quang, chủ cửa hàng hoa tươi “Những chàng trai” trên đường Nguyễn Tri Phương (Quận 10, thành phố Hồ Chí Minh) cũng cho biết: “Để thu hút khách hàng, sản phẩm của chúng tôi phải tốt hơn những sản phẩm tại nơi mà khách hàng tương lai đang sử dụng: cắm đẹp hơn, nhanh hơn hoặc có thể được thì giá cả rẻ hơn. Nếu ngày ít khách, chúng tôi còn tư vấn cho khách hàng cách chăm sóc để hoa tươi lâu. Mặt bằng kinh doanh không phải là yếu tố quan trọng nhất mà là sản phẩm của mình phải như thế nào để khách hàng tin tưởng. Đa số khách hàng đều đặt hàng qua điện thoại. Nếu ai đó đặt lẵng hoa tặng mẹ, khi mẹ họ nhận được lẵng hoa và khen đẹp thì chắc chắn họ sẽ là khách hàng lâu dài của tôi. Hơn nữa, có thể anh chị em, bạn bè của người đó cũng sẽ là khách hàng tương lai”.
- Linh hoạt trong kinh doanh:  hãy chú trọng phát triển kinh doanh hoa theo mùa, nhờ vậy hoa sẽ đẹp và giá sẽ rẻ hơn. Ví dụ, mùa hoa hồng nhiều thì nên thiết kế nhiều mẫu hơn cho hoa hồng, tương tự với các mùa hoa ly, hoa lan. Nếu đang mùa hoa ly mà khách hàng đòi hoa hồng thì hãy đóng vai nhà tư vấn cho họ vì không phải khách hàng nào cũng am hiểu về hoa, họ không biết hoa hồng đắt hơn hoa ly và không được đẹp mấy khi trái mùa,... 
- Không ngừng sáng tạo. Làm shop hoa mà không sáng tạo kiểu dáng cắm, bó hoa, bạn sẽ khiến những khách hàng thân quen thấy chán. Cũng bấy nhiêu bông hồng, ly ly, cúc trắng trong một bình hoa, nhưng nếu chịu mày mò, bạn có thể cắm được nhiều kiểu khác nhau, "hợp nhãn" người đang yêu, người cao tuổi... Anh Nguyễn Đình Quang, chủ cửa hàng hoa tươi “Những chàng trai” chia sẻ: “Để có một giỏ hoa, bó hoa đẹp, phụ liệu chiếm 20%. Tôi phải đi “săn” chúng ở  nhiều nơi”
Cô Nguyễn Thị Ngọc Hoa cũng kể lại những trải nghiệm đáng nhớ trong nghề: “Tôi có một vài vị khách nam giới khá đặc biệt: dành l - 2 triệu đồng/tháng để đặt hoa hằng tuần tặng người yêu. Mỗi lần giao hoa theo đơn đặt hàng này, tôi phải gây bất ngờ cho người được tặng: Khi thì hoa được cắm trong nồi đất, lúc lại được cắm trong nón lá, giỏ cói, quang gánh nhỏ... Từ những góp ý, gợi mở của khách, mình có thể điều chỉnh hướng cắm, bó hoa, sao cho sản phẩm "đời" nhất”. 
- Kinh doanh dịch vụ ăn theo. Để có thể phát triển, tăng thêm lợi nhuận, shop hoa tươi cần theo hướng "không chỉ có hoa tươi mà còn cung ứng cả dịch vụ gói, giao quà tặng, kết hoa cưới, hoa bài trí sân khấu, tiếp tân cho công ty...". Đặc biệt, một số cửa hàng hoa còn tận dụng một số bông hoa hết tươi để chế biến thành hoa khô. Hoa khô sẽ được kết hợp với dây thừng, giấy, ruy băng, keo, sơn, kim tuyến... để làm thiệp thủ công, bày bán thêm cho khách. 
Những sản phẩm, dịch vụ "ăn theo" trên sẽ làm cho shop của bạn thêm phong phú. Tất nhiên, để cung ứng tốt những dịch vụ đó và được khách tín nhiệm, bạn sẽ phải bỏ công rất nhiều, vì "nghề chơi cũng lắm công phu".
- Có chính sách chăm sóc khách hàng thật tốt. chuyển hoa tận nơi, giảm giá với khách hàng quen, miễn phí thiếp gửi kèm và có các thông tin hỗ trợ khách hàng như cách cắm hoa tươi lâu, cách trồng cây cảnh trong nhà,...
 
Tham khảo thêm
 
  
7 “KHÔNG” trong lập kế hoạch kinh doanh
Kế hoạch kinh doanh tốt sẽ giúp bạn thuyết phục các nhà đầu tư rót vốn cho công ty của mình. Tuy nhiên với các doanh nghiệp mới thành lập, các tố chức cá nhân mới bước vào kinh doanh thì việc chuẩn bị một kế hoạch hoàn chỉnh không hề đơn giản. Sau đây là 7 sai lầm phổ biến và cách khắc phục giúp bạn lập kế hoạch kinh doanh hiệu quả nhất.


1. Dự tính lợi nhuận quá cao
Các bản kế hoạch kinh doanh phải là minh họa sống động và cụ thể về dự án kinh doanh của bạn, từ ý tưởng cho đến thực tế, từ khâu sản xuất, phân phối đến đầu ra cho sản phẩm.
 Phần lớn các kế hoạch kinh doanh thường dự tính lợi nhuận cao hơn 10% -20% so với thực tế. Dự đoán lợi nhuận cao cho thấy chủ doanh nghiệp chưa ước lượng đúng mức các chi phí cơ bản và chi phí phát sinh. Lợi nhuận phải là con số còn lại sau khi trừ các khoản chi phí.
Để tránh lỗi này, bạn nên tham khảo báo cáo tài chính của các công ty cùng ngành để biết mức lợi nhuận thực tế. Sau đó mới tính toán lợi nhuận cụ thể cho dựa trên nguồn lực của công ty. Bạn có thể giảm được những chi phí cơ bản nào? Chiến dịch marketing của bạn có ít tốn kém hơn mức trung bình? Chi phí vận chuyển có bị đội lên không?
2. Kế hoạch tài chính không hoàn chỉnh
Đây là phần rất quan trọng nhưng thường không được chuẩn bị kỹ càng. Mỗi kế hoạch kinh doanh cần có báo cáo lưu chuyển tiền tệ và phân tích cụ thể chi phí ban đầu. Các bảng biểu rõ ràng sẽ giúp người xem dễ hiểu hơn và càng chi tiết càng tốt. Các nhà đầư tư muốn biết bạn cần bao nhiêu tiền và bạn sẽ dùng số tiền đó như thế nào. Chỉ dự đoán doanh số và lợi nhuận thôi thì chưa đủ. Bạn phải chỉ cho các nhà đầu tư thấy chi phí cần bỏ ra để sản xuất hàng hóa, dịch vụ trước rồi mới tính đến lợi nhuận.

 

3. Mục tiêu không cụ thể
Bạn cần phải nói rõ mục tiêu của mình qua kế hoạch kinh doanh, đừng quá ảo tưởng cũng đừng quá bi quan. Các bản kế hoạch thường đưa ra mục tiêu sẽ giành được vài phần trăm thị phần. Tuy nhiên, bao nhiêu đó cũng là quá lớn và quá sức. Thay vào đó, bạn hãy đề cập cụ thể báo cáo doanh số bán hàng, xây dựng mục tiêu dựa trên các số liệu thực tế.
4. Đánh giá sai tiềm năng thị trường
Sẽ không ai tin nếu bạn hứa hẹn website của bạn sẽ đạt được 50 triệu lượt truy cập. Bạn cần phải thực tế và tỉnh táo khi đề cập tới giá trị của việc kinh doanh. Hiện thực không phải lúc nào cũng như ta tưởng tượng, vì vậy bạn hãy đưa ra một chọn số khiêm tốn hơn so với khả năng của mình.
 Nếu việc kinh doanh của bạn thực sự có tiềm năng lớn đến vậy thì thay vì dung con số để minh họa, bạn hãy giải thích cụ thể chiến lược chinh phục thị trường, người xem sẽ tự ước lượng được.




5. Vẽ ra viễn cảnh quá lớn
Các bản kế hoạch kinh doanh phải là minh họa sống động và cụ thể về dự án kinh doanh của bạn, từ ý tưởng cho đến thực tế, từ khâu sản xuất, phân phối đến đầu ra cho sản phẩm. Tuy nhiên, các bản kế hoạch hay sa đà vào việc phát triển ý tưởng, đưa ra các chiến lược toàn cầu mà quên mất những điểm quan trọng này.
Hãy hoạch định thật rõ ràng kế hoạch để đạt được mục tiêu của bạn. Làm sao bạn mở rộng được quy mô, bạn sẽ gầy dựng lực lượng bán hàng như thế nào?
6. Không hiểu rõ hoạt động phân phối.
Một trong những sai lầm lớn nhất của những người mới bước vào kinh doanh là không nắm được hệ thống phân phối. Đừng vội cho rằng khách hàng chỉ thích mua hàng trực tiếp từ tay bạn. Thông thường, mọi người thích đi chợ và siêu thị để mua sắm hơn. Bạn phải tính tóan chi phí đầu vào cẩn thận, bao gồm phí quản lý, chi phí cho các chiến dịch hợp tác quảng cáo với nhà phân phối, nhà bán lẻ. Ngoài ra bạn cũng phải có một khoản chi phí sản xuất dự phòng trong thời gian chờ nhà bán lẻ, nhà phân phối trả tiền hàng.



7. Không trình bày rõ năng lực
Đừng dài dòng, bạn nên đề cập thẳng vào các vấn đề quan trọng như thị trường, kế họach bán hàng, đội ngũ quản lý, tiềm năng phát triển, năng lực cạnh tranh.
Bạn cũng nên trình bày kế hoạch bằng ngôn ngữ đơn giản, rõ ràng, dễ hiểu. Chứng tỏ năng lưc bằng cách trích dẫn các nhận định của các chuyên gia về công việc kinh doanh của bạn, chứng minh năng lực quản lý bằng bằng cấp và thành tựu.

Kế hoạch kinh doanh hoàn hảo

Môi trường kinh doanh ngày càng khốc liệt đang đòi hỏi các doanh nghiệp cần hoạt động chuyên nghiệp và bài bản hơn.

Để thành công, việc đầu tiên trước khi bắt đầu khởi sự một doanh nghiệp là phải lập một kế hoạch kinh doanh hoàn chỉnh, từ khâu phát triển một ý tưởng kinh doanh, nghiên cứu thị trường (market research) và tính khả thi của ý tưởng đó, đến việc quản lý các hoạt động kinh doanh hàng ngày (day-to-day operation management) khi bắt tay vào thực hiện các ý tưởng kinh doanh đó.

Trong thời kỳ chuyển đổi các mô hình tổ chức và thành lập mới, các doanh nghịêp Việt Nam nói chung, đặc biệt là các doanh nghiệp vừa và nhỏ đã ý thức được tầm quan trọng của việc lập kế hoạch kinh doanh. Tuy nhiên các doanh nghiệp này còn chưa chú trọng đến việc lập một kế hoạch kinh doanh hoàn chỉnh theo đúng nghĩa của nó để mang lại hiệu quả tối ưu, mà thường đưa ra các kế hoạch sơ sài do thiếu điều kiện về nguồn lực, nhân sự và thời gian.

Bài viết này xin đưa ra một vài ý kiến tham khảo về sự cần thiết và các yêu cầu của một kế hoạch kinh doanh hoàn chỉnh. 

Tr��ớc hết, nói về sự cần thiết về việc lập kế hoạch kinh doanh. Kế hoạch kinh doanh của doanh nghiệp cũng giống như bản đồ cho bạn đi du lịch một nước nào đó vậy. Một câu nói thường ngày của các nhà kinh tế và quản lý cũng như các chủ doanh nghiệp là: "If business fails to plan, it plans to fail" (Nếu doanh nghiệp thất bại trong việc lập kế hoạch, thì doanh nghiệp đã lập kế hoạch cho sự thất bại rồi đó). Câu nói này bao trùm tất cả mọi ý nghĩa của sự cần thiết phải lập kế hoạch kinh doanh.
Nếu như không có một kế hoạch kinh doanh tốt, cho dù bạn có những ý tưởng kinh doanh vĩ đại đến mức nào thì cũng rất khó thành công, thậm chí còn là thất bại nặng nề.
 Một kế hoạch kinh doanh tốt không những quyết định sự thành công trong việc biến ý tưởng kinh doanh ban đầu trở thành hiện thực mà còn giúp cho bạn duy trì sự tập trung sau khi đã thành công.
Một kế hoạch kinh doanh hoàn chỉnh nên bao gồm mười nội dung cơ bản như sau:
1. Việc đầu tiên và quan trọng nhất là ý tưởng kinh doanh (bussiness ideas): Bạn phải nung nấu trong đầu một ý tưởng kinh doanh và suy nghĩ kỹ về những ý tưởng đó. Lịch sử đã chứng minh, ý tưởng, dù cho điên rồ hay vĩ đại, thì cũng đều có những khả năng thành công. Ví dụ như Bill Gates từ bỏ trường đại học để thành lập công ty thì lúc đó, nhiều người coi đó là điên rồ nhưng cuối cùng, thế giới ai cũng biết đến sự thành công của ông. 

2. Đặt ra mục tiêu kinh doanh và những thành quả cần đạt được (objectives and goals): Đây chính kết quả mà trong ý tưởng kinh doanh cần đạt được. Bạn sẽ phải trả lời những câu hỏi sau: Bạn sẽ đạt được cái gì từ việc kinh doanh của bạn về mặt thời gian, tiền bạc và kinh nghiệm? Làm thế nào để đo lường mức độ thành công của việc kinh doanh đó (ví dụ như tổng doanh thu, lợi nhuận ròng, bao nhiêu nhân công, bao nhiêu thị phần). Sau bao lâu thì có thể đo lường mức độ thành công đó (một năm, hai năm hay năm năm)?

Việc đặt ra mục tiêu và thành quả đạt được có thể gói gọn vào chữ SMART (thông minh) trong đó S là Specific (Cụ thể), M là Measurable (có thể đo lường được), A là Achievable (Có thể đạt được), R là Realistic (Thực tế) và T là Timely (thời hạn) 

3. Nghiên cứu và phân tích thị trường: Để đảm bảo kinh doanh thành công, cần phải tổ chức nghiên cứu và phân tích thị trường. Phải xem xét xem trên thị trường đã có những công ty, tổ chức nào đã kinh doanh trong lĩnh vực đó, sự thành công của họ như thế nào, khách hàng của họ là ai, nhu cầu của thị trường trong tương lai như thế nào...

Nếu như bạn không có chuyên môn trong lĩnh vực nghiên cứu và phân tích thị trường, tốt nhất là bạn nên tìm đến một công ty tư vấn. Công ty tư vấn sẽ cung cấp cho bạn tất cả những thông tin nghiên cứu và phân tích thị trường với nội dung theo đơn đặt hàng của bạn. 

4. Phân tích thế mạnh, điểm yếu, cơ hội và nguy cơ (SWOT analysis): một kế hoạch kinh doanh hoàn chỉnh không thế thiếu mục này. Hơn ai hết, bạn phải biết thế mạnh và điểm yếu của bạn khi thực hiện mục tiêu kinh doanh đó.

Ví dụ như bạn là một chuyên gia máy tính và bạn muốn kinh doanh trong lĩnh vực máy tính thì đó là điểm mạnh trong lĩnh vực mà bạn đang kinh doanh nhưng điểm yếu có thể là bạn chưa có kinh nghiệm quản lý, kinh nghiệm marketing…Phân tích thị trường cũng gíúp cho bạn dự đoán những cơ hội và thách thức đe doạ tới sự thành công của ý tưởng kinh doanh đó khi bắt tay vào thực hiện. 

5. Xác lập mô hình tổ chức kinh doanh: Theo Luật Doanh nghiệp năm 2005, bạn sẽ chọn một trong những loại hình kinh doanh như sau: doanh nghịêp tư nhân, công ty TNHH, công ty cổ phần, công ty hợp doanh… Dựa vào phân tích hạn chế và lợi thế của từng hoại hình doanh nghiệp, bạn sẽ quyết định đăng ký kinh doanh theo mô hình doanh nghiệp nào. 

6. Lên kế hoạch marketing: Những chiến lược mà bạn sẽ thực hiện để lôi kéo khách hàng và quan trọng hơn là để giữ khách hàng khi đã sử dụng sản phẩm và dịch vụ của bạn. Luôn đặt câu hỏi: làm thế nào để khách hàng biết sản phẩm và dịch vụ của doanh nghiệp và chiến lược marketing nào là tốt nhất để làm điều đó. Dù cho sản phẩm và dịch vụ của doanh nghiệp của bạn tốt đến mức nào đi nữa nhưng sẽ là vô nghĩa nếu như không ai biết đến doanh nghiệp của bạn.

Ba nguyên tắc cơ bản trước khi lập một kế hoạch marketing là segment (phân loại khách hàng) - target (lựa chọn đối tượng khách hàng công ty hướng tới) - position (xác định vị thế tương lai của công ty, công ty muốn khách hàng nhìn nhận về mình thế nào). Khách hàng phải là điểm xuất phát, đồng thời là điểm chốt cuối cùng của mọi hoạt động marketing. 

7. Lập kế hoạch vận hành: Tập trung vào các hoạt động hàng ngày của doanh nghiệp, ví dụ như nhân sự, phương tiện máy móc và quy trình lưu hoàn công việc. Những văn bản pháp lý nào điều chỉnh hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp của bạn. 

8. Có sẵn kế hoạch quản lý con người: Lên cơ chế kiểm soát sự vận hành công việc kinh doanh của bạn bao gồm đội ngũ quản lý, nhân viên và những kỷ năng và trình độ của họ. Có sự phân công công việc và phân quyền rõ ràng. Thường xuyên có các buổi họp đánh giá tình hình hoạt động của các phòng ban. Có kế hoạch đào tạo và phát triển nhân viên và các cấp quản lý. 

9. Kế hoạch tài chính: Nguồn tài chính nào để tài trợ cho kế hoạch kinh doanh, ví dụ như nguồn vốn vay, vốn của chủ sở hữu và các nguồn tài chính đó sẽ được sử dụng như thế nào. Nhiều doanh nhân cho rằng, kế hoạch tài chính là quan trọng nhất quyết định sự sống còn của doanh nghiệp.

Dựa trên những số liệu từ nghiên cứu thị trường, bạn sẽ phải tiên đoán trong năm năm đầu các dòng tiền sẽ như thế nào, lúc nào sẽ cân bằng thu chi, lúc nào sẽ hoàn vốn, sự luân chuyển của đồng vốn như thế nào. Vốn luân chuyển là nguyên nhân mà nhiều doanh nghiệp mới thường thất bại nên lập kế hoạch chi tiết cho vấn đề này là một vấn đề sống còn.

Ví dụ như bạn cần phải đảm bảo rằng trong khi bạn đang trông chờ các nguồn thu vào thì đã có đủ một khỏan tiền để trang trải các chi phí cho nhà cung cấp. Nếu bạn không cân nhắc đến yếu tố này một cách nghiêm chỉnh, bạn có thể gặp thất bại mặc dù đó là một bản kế hoạch kinh doanh có thể thành công. Nếu như bạn không có chuyên môn về tài chính, tốt nhất nên tham gia các lớp học ngắn hạn đào tạo về tài chính cho nhà quản lý. 

10. Kế hoạch thực hiện: Liệt kê các hoạt động chi tiết để doanh nghiệp đạt được mục đích đề ra và càng chi tiết càng tốt. Đặt ra những ưu tiên và những hạn định về thời gian cho mỗi công việc để giúp bạn có thể theo dõi và đo lường mức độ hoàn thành công việc. Nên lưu ý dành thời gian cho những công việc phát sinh và những khó khăn khách quan trong quá trình thực hiện. 

Sau khi bạn đã vạch ra một kế hoạch kinh doanh chi tiết, hãy thường xuyên rà soát lại và bổ sung thêm. Hơn nữa, luôn đặt mục tiêu cho mỗi công việc cụ thể và đánh giá mức độ thành công của mỗi mục tiêu đó. 

Cuối cùng, khi khởi sự một doanh nghiệp, các doanh nhân thường dành hết thời gian cho công việc. Nhưng còn cuộc sống riêng của mình thì sao? Một kế hoạch kinh doanh dù hoàn hảo cũng sẽ khó thành công nếu như bạn không tính đến cuộc sống cá nhân. Khi bạn kết hợp tất cả các mục tiêu kinh doanh của bạn lại với nhau, bạn cũng nên nghĩ đến việc kết hợp cả cuộc sống cá nhân của bạn vào kế hoạch này, và đó chính là động lực lớn nhất để đạt mục tiêu hơn bất cứ thứ gì khác.

Bí quyết lập kế hoạch kinh doanh
Sau đây là một số bí quyết về việc lập kế hoạch kinh doanh của một người rất yêu thích kinh doanh đã sưu tầm được muốn chia sẻ với mọi người.
Một, không lập kế hoạch?!
Sự thật, bạn có thể thấy: nhiều nhà đầu tư không quan tâm đến kế hoạch kinh doanh, và nhiều doanh nghiệp thành công không cần bất kỳ bản kế hoạch hoàn chỉnh nào.
Tuy nhiên, nói một cách chính xác, “không lập kế hoạch” nghĩa là “không đi theo lối mòn của giấy tờ, tài liệu” mà lập kế hoạch là những hành động thực sự. Thời gian bạn dùng để nghe những chuyên gia “tán hưu tán vượn” về những kế hoạch mông lung, thì nhiều doanh nghiệp khác đã bắt tay vào thực hiện kế hoạch thực tế sát hợp với sự phát triển của doanh nghiệp họ. Vậy nên, lập kế hoạch thực sự là: lập kế hoạch quản lý doanh nghiệp tốt hơn, dẫn dắt công ty vượt qua trở ngại để hoàn thành những mục tiêu dài hạn.
Hai, “Kế hoạch kinh doanh” không chỉ là “kế hoạch”, mà còn phải gắn liền với “kinh doanh”
Và hai yếu tố cơ bản trong kinh doanh là:
Tốt gỗ hơn tốt nước sơn. Nếu buộc phải trình bày với một người thứ ba về kế hoạch kinh doanh (để xin vốn làm ăn chẳng hạn), thì mới cần bản kế hoạch dài và chi tiết. Nếu không, ta chỉ cần một bản kế hoạch đơn giản, ngắn gọn, tập trung vào tiến trình, hướng đi của doanh nghiệp để quản lý công ty hiệu quả, thành công.
Thay đổi một cách linh hoạt. Những kẻ có chủ trương chống lại việc lập kế hoạch kinh doanh tranh cãi rằng: lập kế hoạch làm giảm khả năng ứng biến linh hoạt của doanh nghiệp. Thực tế, một kế hoạch tốt giúp tăng khả năng thực hiện những thay đổi khi cần. Bởi vì bản kế hoạch cho bạn một cái nhìn tổng thể những mối liên kết rõ ràng trong hoạt động của doanh nghiệp. Ví dụ, khi bán hàng không đạt kế hoạch, bạn có thể theo dõi lại dây chuyền hoạt động, để đưa ra điều chỉnh về chi phí cho hợp lý. Điều này đồng nghĩa với việc: kế hoạch kinh doanh giúp công ty thay đổi nhanh chóng, kịp thời.
Ba, thời kì mới của việc giải trình
Ngày nay, chúng ta làm việc trực tuyến thông qua kết nối internet trên máy vi tính. Chúng ta đi du lịch khắp thế giới để tìm cơ hội làm ăn. Chúng ta làm việc từ xa. Đó là xu thế thời đại.
Vậy chuyện gì sẽ xảy ra với trách nhiệm giải trình? Làm thế nào tính toán, đo lường, theo dõi hoạt động kinh doanh?... Thực tế thời đại này, bạn không thể ép buộc nhân viên phải trình diện trước mặt mình 8 tiếng/ngày. Mà, chỉ cần nắm rõ mọi việc được hoàn thành đúng kỳ hạn. Bạn phải chấp nhận sự thật là mọi việc sẽ được thực hiện từ xa, bất cứ khi nào, bất cứ ở đâu.
 Kết lại, mấu chốt của việc hoạch định kế hoạch: lập kế hoạch, giám sát, theo dõi tiến trình thực hiện. Đồng thời, thường xuyên điều chỉnh cho phù hợp với từng thời điểm, mà không cần phải gò nhân viên vào khuôn khổ xưa cũ.
Kế hoạch kinh doanh cá nhân
Kế hoạch kinh doanh thức ăn nhanh
Kế hoạch kinh doanh ăn uống
Kế hoạch kinh doanh du lịch
Kế hoạch kinh doanh bánh kem
Kế hoạch kinh doanh bảo hiểm


(st)
chuc nang hoạt động kinh doanh sp hoa tươi la ji vậy?
hơn 1 tháng trước - Thích (2)
Là bán hoa tươi chứ làm gì? :))
hơn 1 tháng trước - Thích (9)
chị ơi cho em hỏi có bài nào về kế hoạch kinh doanh hoa lụa không ạ, em cảm ơn
hơn 1 tháng trước - Thích
Cảm ơn bạn đã phản hồi, bên mình vẫn chưa có bài viết vào về kế hoạch kinh doanh hoa lụa. Rất mong sự đóng góp của đông đảo các bạn độc giả để chia sẻ kinh nghiệm kinh doanh cũng như các lĩnh vực khác đến đông đảo mọi người. Chúc bạn thành đạt!
hơn 1 tháng trước - Thích (7)
Rất hay và cụ thể cảm ơn bạn đã chia sẻ
hơn 1 tháng trước - Thích
Gửi hỏi đáp - bình luận