1
Bắc một nồi nướng sôi, cho 1 muỗng muối rồi bỏ khổ qua vào luộc sơ cho bớt đắng.
2
Lần lượt nêm 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột nêm, tiêu vào bát đậu hũ. Cho mộc nhĩ xắt nhuyễn vào rồi cho bột năng vào. Dùng muỗng trộn đều nấm, bột năng, đậu và gia vị lại với nhau thành hỗn hợp đồng nhất.
3
Dùng muỗng múc một phần hỗn hợp đậu nhồi khổ qua đã luộc. Nhớ ép cho chặt tay, làm lần lượt cho hết phần khổ qua và đậu.
4
Bắc chảo nóng, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng cho cà chua xắt hạt lựu vào xào mềm cho ra nước màu, thêm một bát nước lạnh vào nấu cà thành hỗn hợp sệt sệt, nêm 1/2 muỗng muối và 1/2 muỗng bột nêm cho vừa ăn.
5
Xếp khổ qua đã nhồi vào sốt cà chua, vặn lửa liu riu cho nước sốt thấm vào khổ qua. Tắt bếp rồi múc ra dùng nóng.